Wir wissen bereits, dass es sich um eines unserer Starprodukte handelt: die zu 100 % aus Eichelmast hergestellten iberischen Schinken. Aber für uns sind die Produkte wie die Menschen, die sie herstellen, und Ibéricos Maldonado sind genau das, was sie sein sollten: die Besten der Besten.
Spanien ist ein sehr glückliches Land, denn es verfügt über nicht mehr und nicht weniger als vier Gebiete mit höchster iberischer Qualität für Wurst, Schinken und Fleisch. Guijuelo (Salamanca), Sierra de Huelva-Jabugo (Huelva), Valle de Pedroches (Córdoba)) Und Extremadura-Wiese (Badajoz und Cáceres). Stellen Sie sich vor, Frankreich hätte vier Regionen BOURGOGNE, es wäre großartig. Nun, wir haben diesen Segen. Und trotz allem haben unsere Iberer die Welt noch nicht erobert, und es scheint unmöglich, dass dies nicht bereits geschehen ist. Es sind einzigartige Produkte, von unübertroffener Qualität und auch sehr zu empfehlen (wenn auch wie alles andere, in Maßen).
Nun, das ist es, was uns erwartet Hergestellt in Spanien Gourmet, um den besten spanischen Marken, die ihre Sache sehr gut machen, zu helfen, die Anerkennung zu bekommen, die sie verdienen.
Maldonado Ibericos: Unschlagbar, wunderbar
Aufgrund meiner Huelva-Wurzeln (meine Eltern stammen aus der Sierra de Huelva) sind wir in das iberische Schwein verliebt xavi lahuerta, unser Chef & Gastronomie-BotschafterEr hatte in Badajoz eine berufliche Reise, die ihn für immer geprägt hat. Und die Entscheidung, eine Marke zu wählen, die alle Werte vereint, die wir von uns verlangen : Qualität, Werte, Respekt vor dem Territorium, Verpackunges war überhaupt nicht einfach.
In meinem Fall kannte ich das Produkt sehr gut, aber nicht die Menschen, und das hat mich zunächst beunruhigt, denn wir wollen nicht nur ein hervorragendes Produkt, wir wollen alles, das heißt, wenn nicht Menschen mit Menschen dahinter stehen Werte wie Professionalität, Ehrlichkeit und TransparenzWir verstehen, dass das Produkt eines Tages ausfallen könnte. Und wir konnten es uns nicht leisten. Und da erzählte Xavi Svetlana und mir, dass die iberischen Produkte, die wir in unserem Online-Shop haben sollten, angekommen seien Albuquerque, Badajoz, und sie wurden gerufen Iberico Maldonado. Das Beste an der Beziehung zu Xavi ist, dass wir uns fast mit unseren Augen verstehen, und sein Lächeln, nachdem er die Wahl getroffen hatte, reichte aus, um zu verstehen, dass wir bereits eine iberische Marke in unserem Projekt hatten.
Ich hatte das Glück, mich kennenzulernen Manuel Maldonado Platzhalterbild, seinem CEO und Eigentümer Mitte 2020, und ich verstand dann die Ruhe von Xavi. Seine Art, über Schweine zu sprechen, darüber, wie wichtig ihre Abstammung und ihre Ernährung waren und dass das 100 % iberische Schwein in Spanien noch immer nicht wirklich geschätzt wurde. Ich war beeindruckt. Er wollte von ganzem Herzen die Möglichkeit haben, seine Produkte auf unserer Website zu vermarkten. Und Manuel hat es uns gewährt. Es war ein wichtiger Moment für uns, denn wir haben eine erstklassige Beziehung zu der Person aufgebaut, die ein hohes nationales und internationales Ansehen schätzt. Wie ich mich immer erinnere, geht es im Leben um Beziehungen und Menschen und darum, den iberischen Guru zu finden und ein solcher zu sein Partner Er und seine Marke begeisterten uns. Und jetzt war es Zeit für die Besten, ihre Produkte und ihre Geschichte auf unserem Kanal zu verbreiten.
Eine uralte Handwerkskunst
Was haben wir gemeinsam? Iberico Maldonado? Das Wichtigste ist die Herkunft der Produkte und in unserem Fall auch die Beziehung zu den Menschen. La Dehesa Extremeña ist ein natürlicher Raum, der mit dem göttlichen Zauberstab berührt wird, ein perfektes und ausgewogenes Ökosystem, einzigartig auf der Welt, unerlässlich für eine erstklassige Produktion, wie sie Embutidos Maldonado anbietet.
Handgefertigte Produkte nach überlieferten Methoden. Hinter Manuel können wir sagen, dass bis zu drei Generationen vor ihm mit dem iberischen Schwein gearbeitet haben und was er vor allem von seinem Vater gelernt hat Sebastian Maldonado, die Bedeutung, die Schweine für das Gleichgewicht der Weide beitrugen. Und genau in diesem Jahr 2022, vor 20 Jahren, übernahm er die Leitung des Unternehmens und hob es auf ein professionelles Niveau, das in seiner Branche in Spanien eine Referenz darstellt.
Die Einrichtungen von Maldonado befinden sich in Alburquerque, Badajoz. Und dazu gehören Werkstatt und Trockner sowie ein eigener Schlachthof. Auf seiner eigenen Wiese hat er verschiedene Arten autochthoner Arten, die über das iberische Schwein ausgewählter Abstammungslinie hinausgehen; Es gibt auch Merinoschafe und Gabelbockochsen.
Maldonado fungiert in Wirklichkeit als „freier Vers“ derjenigen, die so viel zum Prestige der Lebensmittelqualität in Spanien beitragen, obwohl sein Werdegang und seine Ansätze nicht immer von allen verstanden werden. Manuel beansprucht die extreme Qualität der besten reinen iberischen Abstammungslinien, einige davon sind Vorfahren, und mit kontrollierter DNA, um diese Abstammungslinie nicht zu verlieren, eine Grundsatzerklärung, einfach das beste Produkt anzubieten.
Seine Würste sind leicht zu erkennen, im Mund haben sie natürlich einen anderen Geschmack, nicht nur die Qualität des Fleisches fällt auf, sondern auch die Sorgfalt, mit der diese Könige der Dehesa gepflegt wurden. Dieses Fett, das einfach eine gesegnete Herrlichkeit ist und Ihre Schweine von den anderen unterscheidet. Daran erkennt man, wie dieses Schwein in Freiheit, mit dem besten Futter und in einem unschlagbaren Klima gelebt hat.
Wir haben uns für unsere Website entschieden Kerzenwurst und Kerzensalami, die aus den magersten und hochwertigsten Teilen des Schweins hergestellt werden, denen Gewürze und Gewürze zugesetzt werden. Er zurück in all seinen Varianten, Doblado, ganz und lomitoUnd das Wurst und Feldwurst, was sind ein paar Bestseller!!
Der Schinken, einfach das beste
Su Schinken 100 % iberische Rasse, es handelt sich um unsere eigene „Stradivari“, 100 % iberische Rasse, mit einer Mindestreifezeit von 42 Monaten. Eine große Reserve, die, wenn man sie in den Mund nimmt, auf der Zunge landet und sie mit dem Gaumen berührt ... ihre Geschmacksexplosion macht einen sprachlos. Mit einem handwerklichen Ausarbeitungsprozess, der immer im Dienste der Exzellenz steht. Es ist ein Schinken ausgezeichnet bei den renommiertesten internationalen Wettbewerben. Es zeichnet sich durch einen köstlichen, leicht süßlichen und sehr ausgewogenen Geschmack aus. Mit einer hervorragenden Textur und einem besonderen Aroma von authentischem, reinem Eichelmastschinken. Er Maldonado-Schinken ist einer unserer herausragendsten gastronomischen Vertreter, ein echtes Produkt Feinkost español.
Darüber hinaus ist seine Präsentation auf dem gleichen Niveau wie sein Inneres, wo wir es als Geschenk empfehlen, in seiner 100-Gramm-Box, in zwei mit einem Messer geschnittenen 50-Gramm-Umschlägen.
Das spanische Land, in dem es eine Eichel gibt, ist klein, daher kann es keinen 100 % iberischen Schweinemarkt geben, der exponentiell wachsen kann. Denn die Qualität würde geopfert (Lebensmittel werden nicht gleich sein, weil andere Lebensmittel wie Futtermittel hinzukommen müssten und wir schon von Reinheit reden würden).
Der Glanz, die Textur, die Süße und der Geschmack sind einzigartig; sind einzigartig für diese Maldonado-Schweine. Einige Schweine wiegen bis zu 180 Kilo und werden dann vier Jahre lang getrocknet und gepökelt. Denn was Maldonado getan hat und weiterhin tut, ein Opfer, um ein Produkt anzubieten, das andere glücklich macht, das ist Professionalität und Leidenschaft!
Lange Alterung und geringe Produktivität sind aus Sicht von Maldonado, der Weg zur Qualitätssicherung. Es bleibt also nur noch, es auszuprobieren. Du wirst es nicht bereuen.
AUTOR: Israel Romero, CEO von Made in Spain Gourmet.
