Zu Beginn des Jahres müssen wir auf uns selbst aufpassen, um mit der bestmöglichen Gesundheit und Silhouette zum Sommer zu gelangen. Unser Gastronomie-Botschafter Xavier Lahuerta bringt uns einen Saft, der sehr einfach zuzubereiten und auch sehr nahrhaft und gesund ist, mit einem Hauch von Sucralin, der ihm einen süßen und perfekten Geschmack verleiht… und ohne Kalorien über Zucker.
Zutaten für die Süßkartoffel-Pommes:
- 1 Süßkartoffel
- Natives Olivenöl Extra (EVOO)
- s / c Sal de Ibiza Granit mit Chili
VORBEREITUNG:
- Die Süßkartoffel schälen, wie eine Bratkartoffel schneiden, mit Wasser reinigen, trocken tupfen.
- Mit einer Prise EVOO und einer Prise Sal de Ibiza mit Chili auf Backpapier legen
- Im Ofen bei 200º ca. 20 Minuten backen.
Zutaten für die geröstete Auberginen-Pilz-Pastete mit Süßkartoffel-Pommes:
Zutaten für Menschen 2
- 300 Gramm Pilz
- 6 schwarze Knoblauchzehen
- 50 Gramm Geschälte Mandel
- 40 Gramm Weißer Tahin
- s / c Salzblume von Ibiza
- 2 Auberginen
- s / c Geräuchertes Olivenöl von Castillo de Canena
- 5 Tropfen flüssiges Sucralin
- s / c Süßer Paprika aus La Vera
- Frischer Basilikum
VORBEREITUNG:
- In einer Pfanne mit Rauchöl braten wir die Mandeln an und lassen sie gehackt, um sie später zu den zerkleinerten zu geben.
- Wir machen dasselbe mit den Pilzen, bis sie gekocht sind, zusammen mit dem schwarzen Knoblauch. Wir haben zuvor die Pilze gereinigt und in Scheiben geschnitten.
- Wir rösten die ganze Aubergine etwa 190 Minuten lang bei 20 ° C im Ofen.
- Lassen Sie die Aubergine erwärmen und trennen Sie das Fleisch von der Haut.
- In einem amerikanischen Glas zerdrücken, die Pilze mit dem schwarzen Knoblauch, dem weißen Tahin und dem Auberginenfleisch hinzufügen.
- Fügen Sie das geräucherte Olivenöl, eine Prise Ibiza-Salz und den süßen Paprika von La Vera hinzu.
- Dann überziehen und legen wir die Pastete in Form von Kroketten und begleiten sie mit den Süßkartoffel-Pommes und frischem Basilikum.
- Zum Schluss fügen wir den Sesam und die Mandeln hinzu und einen Hauch von Ibiza-Salz mit Chili und natürlich den letzten Schliff von Roble de Castillo de Canena Rauchöl.
Und fertig zum Essen !!!
AUTOR: Israel Romero, CEO von Made in Spain Gourmet.
