Beschreibung
die Familiengruppe Weingüter der Familie PERE VENTURA produziert und vermarktet seine eigenen Weine und Cavas, die auf der ganzen Welt für ihre hohe Qualität und ihr Prestige bekannt sind. Es arbeitet jeden Tag daran, Exzellenz in seinen Kellereien und seinen Weinen zu garantieren. Seine Maxime ist es, seinen Grundsätzen und seinen kommerziellen Verpflichtungen treu zu bleiben und sich den Verantwortlichkeiten und geschäftlichen Herausforderungen des XNUMX. Jahrhunderts zu stellen.
PERE VENTURA VINTAGE ist Teil der Vintage Collection, große Vintage-Reserven, die für die Marke PERE VENTURA repräsentativ sind: Eleganz, Identitätscharakter und Lebensfreude. Auf dem Grundstück hergestellt, gibt es drei Terroir-Cavas für anspruchsvolle Gaumen und um die Intensität des Augenblicks zu leben.
„Ich habe PERE VENTURA FWE auf der Grundlage einer Grundsatzerklärung gegründet.
Alle von uns, die Teil der Gruppe sind, erfüllen und respektieren sie.“
– PERE VENTURA
Ficha Tecnica:
Weingut: Pere Ventura
DO Cava
Jahrgang: 2019
Sorte: 40% Xarel.lo und 40% Macabeo und 20% Parellada.
Note: 11,5% vol.
Zucht: Mindestalterung 24 bis 30 Monate in den unterirdischen Kellern
Verkostungsnotiz:
Auf den ersten Blick: Er hat eine sehr attraktive hellgelbe Farbe, reich an goldenen Schimmern, die in einer anhaltenden und großzügigen Krone gipfeln. Es hat ein helles, kristallines Aussehen mit einer feinen Blase, die langsam und anmutig aufsteigt.
In der Nase: Er überrascht sowohl durch die Intensität seiner Aromen als auch durch seine Frische. Großzügig, mit Düften, die an Apfel und Zitrusfrüchte erinnern, gemildert durch die zarten Noten, die seine Reifung zu Trockenfrüchten, Getreide und Toast bringt.
Am Gaumen: breit und fest, mit einer ganzen Palette von Aromen, die von Akazienblüten bis hin zu Nussnoten und frisch gebackenem Gebäck reichen. Tresor Reserva Brut präsentiert eine unschlagbare Balance zwischen Frische und Weichheit am Gaumen sowie endlose Nuancen, die an die liebenswerten Aromen eines mediterranen Junis erinnern.
Betriebstemperatur: zwischen 7 und 9 ºC
Geologie und Boden:
Die Frische, der Körper und die Komplexität des TRESOR RESERVA BRUT verdanken wir einer klugen Kombination von Trauben aus jungen und alten Weinbergen.
Diese Weinberge befinden sich in ausgewählten Gebieten des Penedès Central und Superior mit tiefen und leicht kalkhaltigen Böden mit einer Pflanzdichte von rund 2.300 Rebstöcken / ha, deren durchschnittliche Produktion 9.500 kg / ha beträgt.
Fachkundige Weinbautechniker begleiten die Arbeitsprozesse dieser Reben unter Nachhaltigkeitskriterien und mit großem Respekt für die Umwelt.
Paarung
En Hergestellt in Spanien Gourmet Wir gehen von der Prämisse aus, dass es jederzeit, jederzeit und immer eingenommen werden kann. Alleine oder begleitend zu den einzigartigen Momenten Ihres Lebens.
Herrlich allein und vor einem erlesenen Aperitif. Er passt hervorragend zu frischem Fisch, der beste Begleiter zu Salaten und Pasta. Dank seiner unübertroffenen Frische gleicht er scharfe Gerichte wie Fischcurry aus.
Auch mit einem ausgezeichneten 100% Eichelmast-Schinken. Und wie wir bei MadeinSpain immer sagen, kombinieren Sie es mit allem, was Sie wollen.
Zubereitung:
TRESOR RESERVA BRUT wird aus den traditionellen Sorten des Penedès hergestellt. Der Macabeo bringt Finesse und Frische; Xarel·lo gibt ihm Körper; und die Parellada, Freundlichkeit und Parfüm.
Jede Sorte wird getrennt vom Blütenmost vinifiziert, der durch sanfte Pressung und statisches Abstich gewonnen wird.
Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 16-18 ° C.
Nach der Coupage erfolgt eine sehr milde Klärung und die konsequente Weinsäurestabilisierung.
Die zweite Gärung in der Flasche folgt den Prozessen der traditionellen Methode und durchläuft eine lange Reifezeit, die seine Komplexität erhöht und es ermöglicht, die Feinheit seiner tertiären Aromen zu betonen, ohne die fruchtigen Düfte zu beeinträchtigen.
Respekt
Sie schätzen und respektieren das Land und die Arbeit derer, die sich darum kümmern und es mit ihren Händen bearbeiten. Sie arbeiten nach den Kriterien des ökologischen Landbaus.
Ehrlichkeit
Seine Unternehmen basieren auf starken moralischen Werten, die auf eine Haltung reagieren und die Ernsthaftigkeit einer gut gemachten Arbeit ausdrücken. Sie sind ehrlich zu den Menschen, die an sie glauben, und das Produkt, das sie dem Verbraucher anbieten, ist ehrlich.
Nachhaltigkeit
Sie verstehen und finden nur die Arbeit gut, die Nachhaltigkeitskriterien erfüllt.
Verpflichtung
Sie haben eine sorgfältige und strenge Kontrolle aller Herstellungsprozesse, um ein qualitativ hochwertiges Produkt zu garantieren. Sie kommen der Corporate Social Responsibility nach.
Authentizität, einzigartiges Territorium, rigorose Arbeit, traditionelle Methode und der Geschmack des Mittelmeers.
Cava ist ein Synonym für Exzellenz, und um dies zu erreichen, ist Echtheit erforderlich. Dies wird durch den gesamten Produktionsprozess garantiert, der gleichzeitig verschiedene Produkttypen - je nach Alterung und Zuckergehalt - anbietet, die Cava zu einem der vielseitigsten Getränke der Welt machen.
Zu der bereits garantierten Qualität, die die traditionelle Methode impliziert, wird mit der Einführung der Kategorien Cava de Guarda und Guarda Superior eine anspruchsvollere Klassifizierung hinzugefügt. All dies, um die Herkunft und Rückverfolgbarkeit jedes unserer kleinen Juwelen besser zu identifizieren und die Cava-Segmente entsprechend ihrer Reifung eindeutiger zu identifizieren. Eine einzigartige Klassifizierung, die DO Cava an die Spitze der Qualitätsschaumweine stellt, die der traditionellen Methode folgen.
Die Kenntnis seiner Kategorien bedeutet, in eine Welt der Aromen und der Geschichte einzutreten ... Diejenige, die jeder Flasche die Reifung im Keller verleiht. Die Lagerungsmonate entscheiden über diese Kategorien, von der Cava de Guarda (mindestens 9 Monate) bis zur Guarda Superior mit einer Ruhezeit von mehr als 18 Monaten (RESERVE), 30 Monaten (GROSSE RESERVE) oder diesen geschätzte Cavas aus Paraje Calificado, über 36 Monate gereift.
Kurz gesagt, eine Vielzahl von Optionen zum Genießen und viel, nicht nur von der Qualität des Cava, sondern auch von seinen unendlichen Paarungsmöglichkeiten.
Arten von Cava
Vielseitigkeit vervielfacht sich, wenn wir über das Andersartige sprechen Arten von Cava zulässig aufgrund des zugesetzten Zuckers. Somit können wir in jeder Kategorie auch nach Typ wählen. Von Brut Nature (ohne Zuckerzusatz) bis hin zu Sweet Cava – ideal für eine angenehme Mahlzeit nach dem Abendessen – wir haben endlose Optionen, darunter Brut, Extra Brut, Halbtrocken und Trocken. Die Kategorien Gran Reserva und Cava de Paraje dürfen nur die Sorten Brut (Brut Nature, Extra Brut und Brut) anbieten.
Israel Romero -
Wenn man es zum Beispiel sehr kalt mit einer Paella genießt, merkt man, dass es keine bessere Kombination gibt. Sehr raffiniert und gleichzeitig traditionell.