Rotwein, Rayuelo, Altolandon

Beschreibung

Blatt

Keller: Hochland

DO: Manchuela

Jahrgang: 2015

Vielzahl: 100% Bobal.

Klasse: 14% vol.

Verkostungsnotiz:

Es hat eine helle Kirschfarbe. In der Nase hat es Aromen von reifen roten Früchten, Süßigkeiten und einem frischen und würzigen Balsamico-Hintergrund.

Am Gaumen hat es gute, relevante, aber subtile Tannine, die einer erfrischenden Säure weichen. Es hat eine gute Textur sowie elegant.

Betriebstemperatur: 14. - 17.

Weinbau: ökologisch und vegan.

Geologie und Boden: Die freistehenden Weinberge sind in sandigen, lehmigen und belüfteten Böden bepflanzt. Das kontinentale und das mediterrane Klima verschmelzen und führen zu geringen Niederschlägen und einer großen thermischen Amplitude. Der Wind aus dem Mittelmeer - trocken - ist sehr vorteilhaft für die Reifung der Früchte.

Ausarbeitung: Die erste ist eine kurze Mazeration der Schalen mit ihrem Saft, um die Aromen und Töne dieser Rebsorte zu extrahieren. Die Gärung erfolgt in 6000-Liter-Edelstahltanks - niemals mit handelsüblichen Hefen. Am Ende der alkoholischen Gärung wird es gepresst und in 300-Liter-Fässer aus französischer Eiche gefüllt, um die Malolaktik durchzuführen.

Paarung: en Hergestellt in Spanien Gourmet Wir empfehlen diesen Wein besonders zu Fleisch, aber auch zu halbgereiftem Ziegen- und Schafskäse und zu unseren Reisgerichten aus der Dehesa der Albufera.

La Bodega

Das Hotel liegt in Landete, Provinz Cuenca, an einem Zwischenpunkt zwischen drei Provinzen: Valencia, Cuenca und Teruel, auf einer Höhe von 1100 Metern, am höchsten Punkt.
Der Betrieb hat insgesamt 200 Hektar und mittendrin das Weingut.
Die Philosophie von ALTOLANDON ist es, Qualitätsweine und damit Qualitätstrauben herzustellen, weshalb sie sich bei der Auswahl der am besten geeigneten Sorten, Stängel und Klone von der Pflanzung an um alles kümmern, was mit dem Weinberg zu tun hat sein Klima und jede Bodenart.

Das Hochland bietet die idealen Voraussetzungen für eine hochwertige Produktion, es verleiht den Weinen einzigartige und besondere Eigenschaften in der Welt. Der Wein wird aus der Traube hergestellt, aber die Höhe, in der er wächst, und das Terroir, aus dem er stammt, sind entscheidend für das Endergebnis.

Je höher die Höhe, desto mehr und besser ist die Sonneneinstrahlung und damit die thermische Amplitude größer. Je höher, desto mehr Gerbstoffe. Die Höhe sorgt für einen erfrischenden Effekt, der dank der thermischen Amplitude die Säureindizes erhöht. Ansammlung von Aromen und Geschmacksrichtungen.

Diese klimatischen Bedingungen führen dazu, dass die Traube in den letzten Monaten der Reifezeit langsam und langanhaltend reift. So kommen mehr gelittene, kleine Körner mit einem größeren Anteil an Schalen als Fruchtfleisch heraus, ein grundlegender Fall für Rotweine, da sich die Tannine in den Schalen befinden. Die aus diesen Trauben gekelterten Weine bieten eine große Farbvielfalt, Aromenbreite und -tiefe, eine große Komplexität am Gaumen und eignen sich auch wesentlich besser für den Ausbau im Fass, denn je höher Säure und Tanninanteil, desto größer die Möglichkeit von gereiften Weinen.

Die Traube erreicht einen hohen Grad an Perfektion. Ergebnis: Weine mit eigener Persönlichkeit:

„Wein wird aus der Traube gemacht“

Ökologischer Anbau

In Altolandon gehen sie respektvoll mit der Umwelt um, daher werden alle ihre Parzellen biologisch bewirtschaftet. In den Höhen reinigen die Winde die Luft und die Vegetation erfreut sich dank des Verzichts auf Pestizide einer ausgezeichneten Gesundheit. Außerdem wird die Bodenfruchtbarkeit nur mit natürlichen Düngemitteln angeregt. Die Trauben müssen sich im Wein ausdrücken und die Eigenschaften des Ortes zeigen, aus dem sie stammen, ohne Make-up oder Zusatzstoffe.

Die Böden

Der gesamte Betrieb wird nach Sorten und Bodenarten getrennt. Vor der Pflanzung wurde untersucht, welche Sorten für die verschiedenen Bodentypen am besten geeignet sind,... Schlechte und unproduktive Böden, sandiger Lehm und steiniger Boden.

Jeder der verschiedenen Böden verleiht den Trauben unterschiedliche "Nuancen", die den Weinen besondere Eigenschaften des Ortes verleihen, aus dem sie stammen. Die Philosophie von ALTOLANDON ist es, Qualitätsweine und damit Qualitätstrauben herzustellen, weshalb sie sich bei der Auswahl der am besten geeigneten Sorten, Stängel und Klone von der Pflanzung an um alles kümmern, was mit dem Weinberg zu tun hat sein Klima und jede Bodenart.

Die Sorten

Sie haben eine große Auswahl an Sorten wie Malbec, Syrah, Garnacha, Merlot, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc als rote Sorten und Chardonnay oder Muscatel Petit-Grain als weiße Sorten, die alle ausgewählt und für das Land geeignet sind in denen sie sich befinden.

Die Pflanzen werden auf 2.30 Meter hohe Spaliere gesetzt, wodurch eine sehr große Blattmasse erreicht wird. Die Pflanzdichte beträgt 4.000 Pflanzen pro Hektar, wodurch eine Konkurrenz zwischen den Wurzeln entsteht und somit kleinere und qualitativ hochwertigere Trauben erhalten werden. Beim Anbau kommen ausschließlich biologische Verfahren zum Einsatz.

Wasser, nur mit natürlichen Düngemitteln stimulierte Bodenfruchtbarkeit, vollständig biologische Behandlungen, zusätzlich zu akribischen Arbeiten im Laufe des Jahres, wie das Anheben der Vegetation bis zu dreimal, das Entfernen von Blättern, um die perfekte Reifung der Trauben zu gewährleisten, der Grünschnitt, um die Erträge zu begrenzen maximal 1.5 kg pro Rebstock zugunsten einer starken Konzentration von Aromen und Geschmacksrichtungen in Ihren Ernten.