Spanische Fischkonserven sind einfach außergewöhnlich, bei weitem die besten. Die galizische Herzmuschel, genauer gesagt aus Noya, Pontevedra, die beste von allen. Aufgrund seiner Größe, Fleischigkeit, Textur und Geschmack. Mit fantastischen und sehr notwendigen Eigenschaften für unseren Körper, mit einem hohen Gehalt an Eisen, Kalzium und Phosphor. Die Herzmuscheln der Real Conservera Española sind das spanische Gourmetprodukt, das an Ihrem Tisch einen Unterschied macht.
Dieser super Detox und leckere Salat für alle vier. Eine ganz besondere Version des spanischen Wermuts von Xavier Lahuerta. Mit MadeinSpain-Produkten wie Herzmuscheln, Olivenöl extra vergine, Pedro Ximénez-Essig und Salz. Wir hoffen, es gefällt Ihnen.
ZUTATEN für 2 Personen
- Eine Dose Herzmuscheln 14/18 Real Conservera Española
- 300 g Sellerie
- 150g Kirschtomaten
- 100 g Ingwer
- s / c Sal de Ibiza
- s / c EVOO Premium SIETEMIL
- s / c Pedro Ximenez Essig von Naturvie
ENTWICKLUNG
- Wir bereiten die Vinaigrette vor: Wir laminieren den Ingwer und schneiden ihn erneut in kleine Stücke. In einen Behälter geben wir das Olivenöl extra vergine zusammen mit dem Essig Pedro Ximénez und rühren es um. Wir fügen ein wenig Ibiza-Salz hinzu und begleiten es mit dem fein gehackten Ingwer.
- Auf der anderen Seite schneiden wir die Kirschtomaten in zwei Hälften und den Sellerie, wir schneiden ihn an seinen Zweigen und beide, wir legen sie auf einen länglichen Teller oder Schiefer.
- Sobald wir gut auf den Teller gelegt sind, legen wir die Herzmuscheln als Protagonisten des Salats, den sie sind, auf den Sellerie und die Tomaten.
- Wir nehmen ein wenig von der Herzmuschelbrühe und mischen sie mit der zuvor hergestellten Vinaigrette. Damit es den Herzmuscheln diesen Geschmack von den Herzmuscheln nimmt und wir ihn entfernen.
- Zum Schluss die Vinaigrette über die Herzmuscheln, den Sellerie und die Kirschtomaten geben.
- Alles perfekt überzogen, mit einer exzellenten Präsentation.
Und fertig zum Essen !!
AUTOR: Israel Romero, CEO von Made in Spain Gourmet.
