περιγραφή
100% ζαμπόν ιβηρικής τροφής με βελανίδια. «Μαύρο πόδι»
Το ζαμπόν είναι το κατ' εξοχήν ευγενές κομμάτι. Προέρχεται από ζώα που είναι άνω των 22 μηνών και ζυγίζουν 160 κιλά. Απλώς προσθέτουν θαλασσινό αλάτι στα ζαμπόν και, μετά από μια σύντομη περίοδο αλατίσματος, τα στέλνουν πρώτα στο στεγνωτήριο και μετά στο κελάρι. Συνολικά, πάνω από 36 μήνες σκλήρυνσης και ωρίμανσης, κατά τους οποίους, εκτός από τις χημικές αλλαγές και τον σχηματισμό αρωματικών ενώσεων, συμβαίνει απώλεια περίπου 35% του φρέσκου βάρους του.
Χαρακτηριστικά των 100% ιβηρικών ζαμπόν που τρέφονται με βελανίδια είναι η μαύρη πατάτα, συνώνυμη με την αυθεντικότητα της γενετικής της, και το λεπτό ζαχαροκάλαμο. Μεταξύ των ιδιοτήτων του είναι η «γεύση» (οσμή, γεύση και υφή σε συνδυασμό), η γυαλιστερή αδυνατότητα και η ρευστότητα του λίπους, τα οποία είναι αναμφισβήτητα και σημαίνουν ότι, όταν δοκιμάζονται, γεννούν μια σειρά από αισθητηριακές αντιλήψεις που ξυπνούν τις αισθήσεις. , ενισχύοντας το αξεπέραστο «μπουκέτο» του.
Είναι 100% Ιβηρικά Ζαμπόν που τρέφονται με βελανίδια πλήρως πιστοποιημένο από φορείς πιστοποίησης διαπιστευμένους σύμφωνα με το Ιβηρικό Πρότυπο που περιλαμβάνεται στο Βασιλικό Διάταγμα 4/2014.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
100% χοιρινό ζαμπόν Ιβηρικής βελανιδιάς και θαλασσινό αλάτι.
Αλλεργιογόνα: Δεν περιέχει γλουτένη. Χωρίς ΓΤΟ
Συνθήκες αποθήκευσης και διανομής: Διατηρείται σε δροσερό, ξηρό μέρος.
Με την ένδειξη: Μπάντα από μαύρο ζαμπόν. Βιβλιάριο αναγνώρισης του Pure Acorn-ted Iberico Pork Ham.
Παραγωγός: Navarretinto Iberian
τοποθεσία: Alcobendas (Μαδρίτη), DO Dehesa de Extremadura.
Διατροφική αξία / 100γρ
- Ενεργειακή Αξία 291Kcal
- Κορεσμένα λίπη 3,5 g
- Υδατάνθρακες <0,1g εκ των οποίων σάκχαρα <0,1g
- Πρωτεΐνες 30,1g S
- Αλάτι: 2,7g
- Χωρίς γλουτένη
Ημερομηνία Λήξης: Έχει διάρκεια ζωής 12 μήνες από την ημερομηνία κοπής. Μόλις ανοιχτεί, καταναλώστε μέσα σε μια εβδομάδα.
Συνθήκες αποθήκευσης: Συνιστάται να διατηρείται στο ψυγείο.
Ονομασία του Ο
Τι είναι η Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης;
Η Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης ή DOP, είναι μια ρυθμιζόμενη σφραγίδα ποιότητας που εγγυάται ότι ένα προϊόν έχει παραχθεί ακολουθώντας μια συγκεκριμένη διαδικασία σε μια συγκεκριμένη περιοχή. Έτσι επιτυγχάνεται μια αποκλειστική και ομοιογενής ποιότητα σε όλα τα προϊόντα που μοιράζονται την ίδια Ονομασία Προέλευσης.Όταν πρόκειται για ιβηρικούς ώμους και ζαμπόν, που προέρχονται από ζώα που συμμορφώνονται με τους κανονισμούς σχετικά με τους ιβηρικούς χοίρους, υπάρχουν μόνο 4 συνολικά ο κόσμος.
- OP Guijuelo: που βρίσκεται στη Σαλαμάνκα.
- OP Los Pedroches: της επαρχίας της Κόρδοβας.
- OP Jabugo: της Sierra de Aracena και του Picos de Aroche, στην Ουέλβα.
- OP Dehesa de Extremadura: όπου τα εκατομμύρια εκτάρια βοσκοτόπων που έχουμε στην Εξτρεμαδούρα είναι ένας οικολογικός παράδεισος για τους χοίρους μας.
αξιολογήσεις
Δεν έχει ακόμη επανεξέταση.