περιγραφή
Φύλλο δεδομένων:
Κατάστημα: Μάγκα
DOCa Rioja
Ποικιλία: 80% Tempranillo, 20% Garnacha, Mazuelo και Graciano
Βαθμός: 14,0% vol.
Σημείωση γευσιγνωσίας: Το κρασί δείχνει ένα ελκυστικό και βαθύ χρώμα κερασιού. Η μύτη είναι φρέσκια και πολύπλοκη, εκφράζει αρώματα μούρων, βατόμουρων και δαμάσκηνων, ενώ αναδύονται και νότες κακάο, βανίλιας και ένα διακριτικό φρυγανισμένο άρωμα, που δηλώνει μια παλαίωσης σε δρυς άριστης ποιότητας. Είναι φρέσκο στον ουρανίσκο και έχει πολύ καλά ενσωματωμένη οξύτητα. Ευχάριστη και συναρπαστική υφή στον ουρανίσκο και με μακρύ και επίμονο τελείωμα. Καθαρό και φρέσκο με μεγάλες δυνατότητες παλαίωσης.
Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 16ºC
Γεωλογία και έδαφος: Αργιλοασβεστώδη με προσχωσιγενή εδάφη σε υψόμετρο 550 μέτρων.
Επεξεργασία: Εκτός από το εμπορικό σήμα Torre Muga, η συγκομιδή Prado Enea είναι πάντα η τελευταία που μεταφέρεται στο οινοποιείο και επιλέγεται από οικόπεδα και εκτάσεις που βρίσκονται στην περιοχή Villalba de Rioja, στους πρόποδες των βουνών Obarenes, με νότιο προσανατολισμό, ένα terroir. αναγνωρισμένης υψηλής ποιότητας. Οι κόκκοι του σταφυλιού ζυμώνονται σε δρύινα βαρέλια των 100 εκατολίτρων χωρίς έλεγχο θερμοκρασίας ή προσθήκη μαγιάς. Η περίοδος διαβροχής είναι μεταξύ 16 και 20 ημερών. Το κρασί ωριμάζει για 12 μήνες σε δρύινα βαρέλια Αμερικής 160 εκατόλιτρων, το οποίο ακολουθείται από τουλάχιστον 36 μήνες σε βαρέλια, συνήθως γαλλική δρυς. Στο τέλος της περιόδου παλαίωσης, το κρασί καθαρίζεται ελαφρώς με φρέσκα ασπράδια πριν εμφιαλωθεί και αποθηκευτεί στις κάβες μας για τουλάχιστον άλλους 36 μήνες, προκειμένου να ολοκληρωθεί η διαδικασία παλαίωσης.
Σύζευξη: en Made in Spain Gourmet lή συνιστούμε να το συνδυάσετε με φαγητά κατσαρόλας, κρέας, ψάρι και τυρί και μπορείτε να τα απολαύσετε και μόνο του, χωρίς συνοδεία. Με παλαιωμένα αιγοπρόβεια τυριά. Ιβηρικά λουκάνικα. Jamon.
Σε περίπτωση αλλαγής του τρύγου, θα στείλουμε το προηγούμενο vintage μέχρι εξαντλήσεως των αποθεμάτων.
Αμπελώνες Muga
Ίσως ένα από τα terroirs που καθορίζουν καλύτερα την τυπικότητα των κρασιών που παρασκευάζονται στο Χάρο. Τα γεωλογικά και κλιματικά του χαρακτηριστικά δίνουν στα κρασιά μια ισχυρή προσωπικότητα με μεγάλες δυνατότητες παλαίωσης, καθιστώντας τα ένα μοναδικό μέρος στη Λα Ριόχα. Σε απόσταση λίγων χιλιομέτρων από το Χάρο, βρίσκεται σε ένα οροπέδιο με πολύ ιδιαίτερη γεωλογική δομή στο οποίο πρέπει να προσθέσουμε τη φανταστική προστασία του από τους ψυχρούς βόρειους ανέμους. Με λίγα λόγια, ένας εξαιρετικός αμπελώνας. Είναι οι πρώτοι αμπελώνες που ανήκουν στην οικογένεια Muga. Η ποιότητα των κρασιών υψηλής ποιότητας βρίσκεται σε αυτό το παραδεισένιο περιβάλλον. Οι Tempranillo, Mazuelo, Graciano ζουν μαζί σε αυτόν τον αμπελώνα για να μας δώσουν υπέροχα κρασιά. Αυτό είναι ένα παράδειγμα της εργασίας μιας οικογένειας για τη διασφάλιση της ποιότητας στο μέλλον. Η Muga δεν εγκαταλείπει τις προσπάθειές της να συνεχίσει να επενδύει στα καλύτερα terroirs της περιοχής. Για τους νεοφυτευμένους αμπελώνες μας, όχι μόνο επιδιώκουμε να ανακτήσουμε την υψηλότερη ποιότητα γης, αλλά εργαζόμαστε επίσης έτσι ώστε η επιλογή κάθε αμπελιού μας να είναι η καλύτερη και για αυτό το λόγο η Muga φυτεύει τους αμπελώνες της με τη δική μας επιλογή αμπέλων . Αυτοί οι αμπελώνες που βρίσκονται στο υψηλότερο υψόμετρο της Λα Ριόχα, αποτελώντας το όριο της καλλιέργειας, παράγουν κρασιά με πολύ καλή οξύτητα και δυνατότητα παλαίωσης. Λίγα οινοποιεία στοιχηματίζουν σε τέτοιες ακραίες περιοχές, αλλά το περίεργο σύστημα καλλιέργειας τους επιτρέπει να παράγουν κρασιά κορυφαίας ποιότητας και να ανακαλύψουν τις δυνατότητες κάθε αμπελώνα τους.
La Rioja Alavesa: η ελίτ των κρασιών La Rioja
Η Rioja Alavesa έχει ταξινομηθεί ως υποζώνη στην Ειδική Ονομασία Προέλευσης της Rioja. Διαθέτει 13.500 εκτάρια αμπελώνων και αρκετές εκατοντάδες οινοποιεία, που έχουν ως αποτέλεσμα κατά μέσο όρο ετησίως περίπου 40 εκατομμύρια λίτρα κρασιού.
Η περιοχή παράγει ιδιαίτερα ερυθρά κρασιά με γενικά ιδιαίτερα χαρακτηριστικά, όπως λαμπερό και ζωηρό χρώμα, εκλεκτό άρωμα, φρουτώδη γεύση και ευχάριστο ουρανίσκο. Οι ιδιαιτερότητες αυτές οφείλονται στα αργιλώδη ασβεστούχα εδάφη της περιοχής, τα οποία είναι εξαιρετικά για να απορροφούν τα αμπέλια την απαραίτητη υγρασία. Το κλίμα και η τοποθεσία των αμπελώνων συμβάλλουν επίσης στην ποιότητά του, πίσω από τη Sierra de Toloño, η οποία προστατεύει τα αμπέλια από τους ψυχρούς βόρειους ανέμους και επιτρέπει στα αμπέλια να εκμεταλλεύονται καλύτερα τη ζέστη.
Τα ερυθρά είναι τα πιο αντιπροσωπευτικά κρασιά της περιοχής και παρασκευάζονται με τις ποικιλίες Tempranillo (περίπου το 79% του συνόλου παράγεται από αυτό το σταφύλι), Garnacha, Mazuelo και Graciano.
Τα νεαρά ή κόκκινα κρασιά της χρονιάς παρασκευάζονται ως επί το πλείστον με την παραδοσιακή μέθοδο της ανθρακικής διαβροχής, στην οποία ολόκληρα σμήνη ζυμώνονται σε μια «λίμνη» για επτά έως δέκα ημέρες. Αφού απαλλαγούν από δέρματα και γρατσουνιές, πηγαίνουν στις δεξαμενές όπου θα ολοκληρώσουν τη ζύμωση.
Από την πλευρά τους, τα κρασιά crianza, reserva και gran reserva παρασκευάζονται με τη διαδικασία Bordeaux ή destemming. Αποτελείται από το σπάσιμο του σταφυλιού, την αφαίρεση των μίσχων και την επώαση του μούστου με την πάστα του για επτά ημέρες. Μετά από αρκετές ζυμώσεις πάνε στα βαρέλια για παλαίωση. Θα είναι ο χρόνος που δαπανάται στο βαρέλι και στο μπουκάλι που θα κάνει τη διαφορά ανάμεσα σε crianzas, reservas και gran reservas.
Λόγω του γεγονότος ότι τα ροζέ και τα λευκά κρασιά εκτιμώνται όλο και περισσότερο τόσο εντός όσο και εκτός των συνόρων μας, οι οινοποιοί και οι οινολόγοι εργάζονται για την παραγωγή ποιοτικών κρασιών από αυτές τις ποικιλίες, σε μια προσπάθεια να προσεγγίσουν όλες τις αγορές.
Ισραήλ Ρομέρο -
Εξαιρετικό κρασί. Είναι φυσιολογικό να είναι ανάμεσα στα 100 καλύτερα κρασιά σύμφωνα με το «Wine Spectator»