Συνεχίζουμε με υγιεινές συνταγές και παραδοσιακά προϊόντα, πάντα. Γιατί αν τρώμε ακολουθώντας τη μεσογειακή διατροφή, η υγεία μας θα μας ευγνωμονεί. Η επιλογή οσπρίων, καθαρής φυτικής πρωτεΐνης και η μάρκα που έχουμε επιλέξει για το MadeinSpain.store, Despensa D'Lujo, από τη Γαλικία, μας δίνει εξαιρετική έξτρα ποιότητα και ο Xavi, όπως πάντα, αξιοποιεί στο έπακρο.
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ:
- 80 gr σε ζωμό ξηρού φασολιού Despensa D'Lujo
- 700 ml μεταλλικό νερό 100 gr λευκά πράσα
- 100 γρ λευκό σέλινο
- s/c Γρανίτης αλατιού από την Ibiza
- Ένα φύλλο Aloe Vera
- 20 gr φύλλα baby σπανάκι
- EVOO Premium Picual Sietemil
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ (1 άτομο):
- Καθαρίζουμε τα φασόλια από πριν με μεταλλικό νερό και τα αφήνουμε να μουλιάσουν για 24 ώρες σε κρύο νερό (χωρίς αλάτι).
- Στραγγίζουμε και τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με μεταλλικό νερό, σε αναλογία 3 φορές μεγαλύτερη από την ποσότητα των φασολιών και στη συνέχεια τα ψήνουμε για 90 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
- Κόβουμε το πράσο και το κόβουμε σε φέτες. Σε μια κατσαρόλα που ζεσταίνουμε ρίχνουμε λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και το πράσο και το αφήνουμε σημάδι και από τις δύο πλευρές. Στη συνέχεια προσθέτουμε το σέλινο και το αφήνουμε επίσης να ροδίσει στη φωτιά. Προσθέστε το μισό μεταλλικό νερό για να δημιουργήσετε τον ζωμό. Και μετά από 3 λεπτά, προσθέτουμε τα φασόλια ζωμού και το άλλο μισό μεταλλικό νερό
- Αφήστε το να ψηθεί για άλλα 10 λεπτά και αδράξτε την ευκαιρία να προσθέσετε το αλάτι Ibizan και λίγο ακόμα Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο. Στη συνέχεια εισάγουμε έξι κομμάτια (περισσότερο ή λιγότερο τα μισά) Aloe Vera, και περίπου 10 γραμμάρια baby σπανάκι, και το αφήνουμε να τελειώσει το μαγείρεμα όλα μαζί.
- Και τέλος πάμε στο πιάτο. Θα βάλουμε τα φασόλια ζωμού στο πιάτο εκμεταλλευόμενοι τον ζωμό που του δίνει ενισχυμένη γεύση και από πάνω θα βάλουμε για να στολίσουμε το πιάτο άλλα φρέσκα κομμάτια Aloe Vera και baby σπανάκι που θα δώσουν στο πιάτο μια φρεσκάδα.
- Τέλος, προσθέτουμε λίγο ακόμα Έξτρα Παρθένο Λάδι και θα έχουμε το υγιεινό μας πιάτο λαχανικών για να το απολαύσουμε.
- Κατάλληλο για vegans και για όσους θέλουν να απολαύσουν μια υγιεινή διατροφή.
ΣΥΓΓΡΑΦΕΑΣ: Israel Romero, Διευθύνων Σύμβουλος της Made in Spain Gourmet.
