Στα τέλη Σεπτεμβρίου παρατηρείται κίνηση στους ελαιώνες της χώρας μας. Ο Οκτώβριος είναι ο μήνας της εκστρατείας EVOO Early Harvest. Το κύριο χαρακτηριστικό αυτού του λαδιού είναι ότι συλλέγεται νωρίς και η γεύση του είναι, κατά συνέπεια, πολύπλοκη και έντονη.

Το λάδι αναφέρεται συχνά ως "υγρός χρυσός", αλλά αυτή που θριαμβεύει τώρα στις πιο γκουρμέ κουζίνες δεν έχει ακριβώς αυτόν τον χρυσό τόνο τόσο τυπικό του λαδιού, αλλά Έντονο πράσινο. Είναι γνωστό ως πράσινο λάδι, επίσης Premium ή πρώιμη συγκομιδή. Φτιάχνεται από ελιές που μαζεύονται τη βέλτιστη εποχή συγκομιδής, γιατί τότε ο χυμός του προσφέρει τη μέγιστη πολυπλοκότητα αρωμάτων και γεύσης. Επειδή για Κατασκευασμένο στην Ισπανία Γκουρμέ, το να πάρεις ένα λάδι πρώιμης συγκομιδής είναι να ανακαλύψεις μέσω των αισθήσεων το καλύτερο από το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο… Ισπανικά, φυσικά.

• EVOO Mastered Coupage De la Cueva
• Ros i Caubo της Set & Ros
• Clos Figueras EVOO
• Biodynamic picual EVOO από την Castillo de Canena

EVOO Mastered Coupage De la Cueva

Αυτό το EVOO είναι ένα εξαιρετικό κουπάζ από δύο από τις καλύτερες ποικιλίες ισπανικής ελιάς, Arbequina και Picual, ελαιόλαδου ανώτερης κατηγορίας. Επιλέγεται με το χέρι και συγκομίζεται νωρίς, συνήθως στις αρχές Οκτωβρίου από τα βουνά του Αλικάντε της κοινότητας της Βαλένθια. Ο Πάτρικ της Σπηλιάς Τα επιλέγει ειδικά και τα ανακατεύει στη σωστή αναλογία, σύμφωνα με τη μυστική συνταγή του, για να αποκτήσει ένα πολύ αρωματικό πράσινο λάδι με φρουτώδη αίσθηση στο στόμα και ελαφρώς πικρή και πικάντικη επίγευση. Για αυτούς που τους αρέσει η ισορροπία ανάμεσα στο φρουτένιο και που αφήνει μια ελαφριά κορύφωση στην επίγευση.

Ros i Caubo της Set & Ros

Με φρουτώδη γεύση από 100% βιολογικές ελιές και άλλα φρούτα όπως μήλα, μπανάνες και αμύγδαλα, με μια νότα γλυκύτητας και απουσία πικράδας και πικάντικου. Το ελαιόλαδο από αυτή την ποικιλία ελιάς είναι λεπτό στη σύλληψη και τη δομή του. τα λάδια Ros Caubo Είναι ο καρπός ελιών βιολογικής παραγωγής που επιλέχθηκαν προηγουμένως στο αγρόκτημα από Άλμπερτ και Γιώργος, και αργότερα σε γευσιγνωσίες και συζεύξεις από τις διάφορες παρτίδες στην αποθήκη. Η ποιότητά του είναι εξαιρετική και η διεθνής του αναγνώριση κάθε μέρα μεγαλύτερη.Είναι το επίσημο λάδι για όλες τις δεξιώσεις του ισπανικού Υπουργείου Εξωτερικών. Επομένως, η αξία της επωνυμίας της στην Ισπανία είναι αναμφισβήτητη.

Clos Figueras EVOO

Αυτό είναι ένα 100% Arbequina EVOO από τα 135 παλιά ελαιόδεντρα ηλικίας έως 300 ετών που ανήκουν στο κτήμα. Κλος Φιγκέρας. Οι ελιές Arbequina από τους λόφους Priorat, εντός της Ονομασίας Προέλευσης Siurana, είναι εκλεκτές και εκτιμώνται για τη λεπτότητα και την αρμονία τους. Τέλεια ισορροπία μεταξύ φρούτου και οξύτητας, στον ουρανίσκο έχει πολύπλοκες και αρμονικές γεύσεις από άγρια ​​μπαχαρικά, αγκινάρες, φύλλα συκής, μήλα και αμύγδαλα. Άλλη μια μεγάλη επιτυχία της οικογένειας Cannan, που εκτός από μερικά υπέροχα κρασιά, μας χαρίζουν ένα παραδεισένιο EVOO που είναι από τα best seller.

Biodynamic picual EVOO από την Castillo de Canena

Η έννοια της Βιοδυναμική Συνεπάγεται την επίτευξη της τέλειας εναρμόνισης μεταξύ των διαφορετικών δυνάμεων που διέπουν τη Φύση (εποχές, ατμοσφαιρικά φαινόμενα, σεληνιακούς κύκλους κ.λπ.), του οικοτόπου και του έργου του αγρού, που δεν πρέπει να αλλοιώνουν το φυσικό περιβάλλον που αναπτύσσεται γύρω από μια γεωργική εκμετάλλευση. Αυτό είναι τι την οικογένεια Vañó στο Castillo de Canena τα πάει άριστα τα τελευταία 20 χρόνια, με τη βιοδυναμική του επεξεργασία. Σας προσφέρουμε την γραφική ποικιλία του, με υψηλή ένταση φρουτώδες πράσινης ελιάς, φύλλο ελιάς, φυτό ντομάτας και αρωματικά όπως δυόσμος ή μέντα και αγκινάρα. Βαλσαμικός. αισθήσεις του γλυκά φρούτα και κόκκινα μούρα. Μια πολυτέλεια στον ουρανίσκο σας.