Σε αυτό το δεύτερο άρθρο για το Cádiz θέλουμε να μοιραστούμε μαζί σας νέα γκουρμέ προϊόντα από την περιοχή, τα οποία είναι εξαιρετικά και δυστυχώς ακόμα άγνωστα στη συντριπτική πλειοψηφία. Μάλλον επειδή για να απολαύσετε τη γαστρονομία του Κάντιθ, έπρεπε να πάτε εκεί. Τώρα, Κατασκευασμένο στην Ισπανία Γκουρμέ, φέρνει το Κάντιθ λίγο πιο κοντά στο σπίτι σας.

• Αυγοτάραχο σκουμπρί: μια λιχουδιά που πρέπει να ανακαλύψετε
• <Melva Canutera: μαλακό και νόστιμο και Made in Andalusia
• <Ζευγάρια με Lustau Vermouths, απαράμιλλα

Αν μιλάμε για τον τόνο ως το προϊόν σταρ στο προηγούμενο άρθρο, σήμερα θέλουμε να ανακαλύψουμε άλλους θησαυρούς της γαστρονομίας του Κάντιθ. Σε βουκολική Ταρίφα κατοικεί η Tarifa Cannery, με περισσότερα από 100 χρόνια ζωής, συνεχίζει να φτιάχνει κονσέρβες όπως πάντα, συσκευασμένες μία προς μία, και με μεγάλη προσοχή.

Αυγοτάραχο σκουμπρί: μια λιχουδιά που πρέπει να ανακαλύψετε

ο κονσερβοποιημένο αυγοτάραχο εξακολουθούν να είναι για κάποιους ένα μεγάλο άγνωστο. Όχι για μένα, που από παιδί είχα τη μεγάλη τύχη να τους γνωρίσω στα ταξίδια μου στην Ανδαλουσία. Επιλέξτε αυτά από Tarifa Cannery Ήταν πολύ απλό, είναι απλά νόστιμα και ασύγκριτα. Το αυγοτάραχο είναι χωρίς αμφιβολία ένα από τα καλύτερα μέρη του σκουμπριού και ένα κουτάκι δεν λείπει ποτέ από το ντουλάπι μου. Η βιοτεχνική διατήρηση του αυγοτάραχου σκουμπριού Premium από τη νότια Μεσόγειο του Tarifa Cannery, λουσμένο με ελαιόλαδο για να διατηρήσει όλη τη γεύση του.

Το αυγοτάραχο σκουμπριού παρουσιάζεται περιτριγυρισμένο από μια λεπτή φυσική και απαλή μεμβράνη. Το ελαιόλαδο που χρησιμοποιείται ως καλυπτικό υγρό παρέχει πιο έντονη γεύση από το ηλιέλαιο, εκτιμάται όταν συνδυάζεται με άλλα τρόφιμα, ενισχύοντας έτσι την εξαιρετική του γεύση.

Μια ολόκληρη λιχουδιά για να την απολαύσετε σε ένα κράκερ Paul Pippa ή για να τελειώσουμε μια σαλάτα εποχής.

Είναι γνωστό το χαβιάρι που είναι το αυγοτάραχο του οξύρρυγχου, αλλά στη νότια Ισπανία δουλεύουν με τα θαλάσσια παραπροϊόντα εδώ και αιώνες και μπορούμε να πούμε ότι σήμερα το αυγοτάραχο είναι ένα από τα πιο περιζήτητα μέρη των θαλάσσιων παραπροϊόντων και θεωρείται αυθεντικές γαστρονομικές απολαύσεις από σεφ από όλο τον κόσμο.

Τα μυστικά για την εταιρεία Canning Company of Tarifa: εξαιρετική πρώτη ύλη, χειροποίητη και χωρίς χημικά ή συντηρητικά. Και με την επίστρωση ελαιολάδου, πήγαν ένα βήμα παραπέρα για να έρθουν πιο κοντά σε όσους προτιμούν την απαλή και αρωματική γεύση του EVOO.

Melva Canutera: μαλακό και νόστιμο και Made in Andalusia

Laφρεγάτα τόνου Είναι από εκείνα τα ψάρια που είναι θησαυροί της ακτής του Κάντιθ και που δεν είναι ακόμη καλά γνωστά και που αλιεύονται από τα τέλη Σεπτεμβρίου έως τον Νοέμβριο, επομένως η παραγωγή του είναι πολύ περιορισμένη, καθώς αλιεύεται τοπικά. Και όχι μόνο αυτό, αλλά μόνο τα καλύτερα επιλέγονται για μάρκετινγκ. Προκειμένου να διατηρηθεί το μέγιστο επίπεδο διαφοροποίησης σε σχέση με άλλες μάρκες, οι οποίες όντως συμφωνούν να το αλιεύουν σε άλλους ψαρότοπους στα ανοικτά των ακτών του Cádiz. Αυτός ο σεβασμός για την ακτογραμμή την έχει κάνει μια μάρκα απόλυτης εμπιστοσύνης Κατασκευασμένο στην Ισπανία Γκουρμέ.

Τα φιλέτα του παρουσιάζουν α υπόλευκο χρώμα, με συμπαγή γεύση και υφή, πολύ χαρακτηριστικό άρωμα και γεύση, που το κάνουν μοναδικό. Στο Κονσερβοποίηση Tarifα, τα πακετάρεις ένα ένα, χειροτεχνικά και πρέπει να πω ότι είναι πολύ καλά.

Τόσο το αυγοτάραχο όσο και το μέλβα είναι διατροφικοί θησαυροί, πλούσιοι σε ακόρεστα λιπαρά (ωμέγα 3), βιταμίνες, πρωτεΐνες και μέταλλα που είναι πολύ ευεργετικά για την υγεία μας.

Ζευγάρια με Lustau Vermouths, απαράμιλλα

Και για τα τάπα μας με αυγοτάραχο σκουμπρί και melva canutera, δεν μπορούμε να επιλέξουμε καλύτερο ζευγάρωμα από τα βερμούτ Λουστάου, που είναι ιδανικά για ορεκτικά και τάπας τόσο τυπικά του Κάντιθ όσο αυτά που μοιραζόμαστε μαζί σας σήμερα.

El Κόκκινο βερμούτ Lustau, ένα τέλειο μείγμα δύο κρασιών στο παραδοσιακό και γνήσιο σύστημα Solera και Criaderas: ένα Amontillado, ξηρό και με χαρακτήρα, και ένα Pedro Ximénez, γλυκό, έντονο και βελούδινο.

El Λευκό βερμούτ Lustau το οποίο είναι κατασκευασμένο από ένα Fino και ένα Moscatel, γλυκό στην αρχή και κάπως πικρό στην επίγευση, θυμίζοντας το Fino

Και η Vermouth Rosé Lustau, που είναι φτιαγμένο με Fino, Moscatel και Tintilla de Rota, που αποτελούν τη βάση αυτού του ελκυστικού και ντελικάτη βερμούτ.

Στοιχειώδης. Αν θέλετε να απολαύσετε το πιο ποιοτικό φαγητό που είναι επίσης εξαιρετικό, και με την εγγύηση της δικής μας Κατασκευασμένο στην Ισπανία Γκουρμέ, τα έχουν πολύ εύκολα, θα τα βρείτε στο δικό μας ηλεκτρονικό κατάστημα γκουρμέ, όπου έχουμε επιλέξει, Μόνο τα καλύτερα της Ισπανίας.