Το Salchichón de Vic από το Casa Riera Odeix είναι 160 ετών. Ένα προϊόν που συνεχίζει να παρασκευάζεται με τον ίδιο παραδοσιακό τρόπο και με την ίδια ποιότητα στις διαδικασίες. Μια πρωτεΐνη που ο Xavier Lahuerta ξέρει να λειτουργεί πολύ καλά και εν προκειμένω σε μια άκρως μεσογειακή σαλάτα.
ΥΛΙΚΑ για 2 άτομα
- 100 γρ Salchichón Casa Riera Ordeix
- 1 Ρουστίκ καρβέλι ψωμί
- s / c Μίγμα σαλάτας
- s / c Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Mas Montseny
- s / c Γλυκό ξύδι καρύκευμα La Tapia
- s / c Μαύρο σκόρδο Abuela Carmen
- Φρέσκο κορίανδρο
- Μοσχοκάρυδο
- Ροζ πιπέρι
- Νυχιών
- Αλάτι πράσινης πιπεριάς και λεμόνι από το Sal de Ibiza
ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ
- Αρχικά, κόβουμε το χωριάτικο προζύμι σε μικρά κομμάτια και το σοτάρουμε με λάδι Mas Montseny EVOO μαζί με το μαύρο σκόρδο της Abuela Carmen, τελειώνοντας από τη φωτιά με τριμμένο μοσχοκάρυδο.
- Δεύτερον, ετοιμάζουμε τη βινεγκρέτ: σε ένα δοχείο ανακατεύουμε όλα τα υλικά το γαρύφαλλο, το ροζ πιπέρι, τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο, το γλυκό ξύδι, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και την πράσινη πιπεριά αλάτι με λεμόνι.
- Μόλις τελειώσει το ψωμί, απλώνεται. Ετοιμάζουμε μια επιλογή από ανάμεικτα φύλλα μαρουλιού, ντύνουμε τη βινεγκρέτ και την τοποθετούμε πάνω από το ψωμί.
- Στη συνέχεια, τοποθετούμε το λουκάνικο Vic Casa Riera Ordeix, κόβουμε σε λεπτές φέτες πάνω από το μεζάκι και προσθέτουμε το μαύρο σκόρδο, το ψιλοκόβουμε και αυτό και τοποθετούμε τα δύο πάνω από το μεζάκι.
- Για να τελειώσετε, προσθέστε μια γενναιόδωρη πινελιά EVOO και την προσωπική πινελιά πράσινου πιπεριού και αλατιού λεμονιού.
Και απολαύστε το!!
Προϊόντα MadeinSpain
https://www.madeinspain.store/producto/condimento-de-vinagre-dulce-pasas-style/
https://www.madeinspain.store/producto/mas-montseny-premium-aceite-de-oliva-virgen-extra/
https://www.madeinspain.store/producto/salchichon-de-vic-cular-mini-casa-riera-ordeix/
https://www.madeinspain.store/producto/granito-sal-de-ibiza-con-pimienta-verde-y-limon/
ΣΥΓΓΡΑΦΕΑΣ: Israel Romero, Διευθύνων Σύμβουλος της Made in Spain Gourmet.
