Σήμερα ο Xavier Lahuerta μας φτιάχνει ένα σπογγώδες αποτοξίνωση από σπαράγγια και κολοκυθάκια που είναι πολύ υγιεινό αλλά με μια γλυκιά πινελιά, αυτή του Sucralin, που το κάνει πιο ορεκτικό, αλλά χωρίς να χάσει ούτε ένα ίχνος υγιεινής τροφής.
ΥΛΙΚΑ για 2 άτομα
- 200 γρ. Κολοκύθι
- 100 γρ. Πράσινα σπαράγγια
- 50 γρ. φύλλο σπανακιού
- s/w Pink Pepper
- s/c EVOO Picual SIETEMIL
- s/c EVOO Arbequina Castillo de Canena Biodynamic
- 4 τεμ. αυγό κότας
- 5 ml υγρό Sucralin
- 20 γρ. λευκό ταχίνι
- Ένα κουτάλι γλυκού με σπόρους Chia
ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ
- Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε μικρούς κύβους, όπως τα σπαράγγια. Στη συνέχεια τα σοτάρουμε με το AOVE Picual Sietemil
- Τέλος, προσθέτουμε τα φύλλα σπανακιού στα υπόλοιπα ήδη σοταρισμένα λαχανικά, προσθέτοντας 5 σταγόνες υγρό Sucralin και αφήνουμε να ψηθούν για άλλα 2 λεπτά μαζί.
- Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια, τους τελευταίους χτυπάμε για ένα και προσθέτουμε μερικές μπάλες ροζ πιπεριού
- Ανακατεύουμε με τα χτυπημένα ασπράδια, μια κουταλιά της σούπας ροζ πιπέρι, μια κουταλιά της σούπας σπόρους chia και μια κουταλιά της σούπας ταχίνα. Και συνεχίζουμε να το χτυπάμε.
- Έπειτα προσθέτουμε τα λαχανικά στο μείγμα, και τότε προσθέτουμε άλλες 5 σταγόνες Liquid Sucralin και ανακατεύουμε.
- Τοποθετούμε σε μικρά φορμάκια,
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ºC και ψήνουμε για περίπου 8-10 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού.
- Βγάζουμε μετά το φούρνο και σερβίρουμε σε πιατέλα μαζί με μερικά φύλλα baby σπανάκι, ροζ πιπέρι και σπόρους chia. Για να τελειώσουμε, τελειώνουμε το πιάτο με λίγη Biodynamic Arbequina EVOO από το Castillo de Canena.
ΣΥΓΓΡΑΦΕΑΣ: Israel Romero, Διευθύνων Σύμβουλος της Made in Spain Gourmet.
