Ένα δροσιστικό και πολύ θρεπτικό επιδόρπιο. Και πολύ απλό να γίνει. Ο Xavier Lahuerta μας ταξιδεύει στη Μεσόγειο, τις απαρχές της, όπου αναμειγνύει διαφορετικά προϊόντα που, μαζί, κάνουν έναν φανταστικό και πολύ μοναδικό συνδυασμό.
ΥΛΙΚΑ για 2 άτομα
- 300 γρ φράουλες
- 225 γρ ελληνικό γιαούρτι
- 225 ml Υγρή κρέμα για τοποθέτηση
- 15 γραμμάρια κόκκοι Sucralin
- 1 λεμόνι
- 8 μονάδες βατόμουρα
- s/c Γλυκό καρύκευμα ξυδιού (La Tapia)
- χωρίς μοσχοκάρυδο
- χωρίς παπαρουνόσπορο
- χωρίς βρώσιμα λουλούδια
- s/c Αλάτι από την Ibiza de Flores
ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ
- Χοντροκόβουμε τις φράουλες, τις βουτάμε σε γλυκιά απόλαυση, το μοσχοκάρυδο και την κρυσταλλική σουκραλίνη
- Μόλις μουλιάσουν οι φράουλες με το γλυκό καρύκευμα La Tapia, τρίβουμε από πάνω μοσχοκάρυδο και προσθέτουμε Sucralin και το βράζουμε. Θα κάνουμε μια πολύ μικρή αντίθεση με το Αλάτι με λουλούδια (Sal de Ibiza)
- Αργότερα φτιάχνουμε το γλυκό μας σιρόπι με κρυσταλλική σουκραλίνη και νερό και το ανακατεύουμε με τις μουλιασμένες φράουλες.
- Ανακατεύουμε σε μια κατσαρόλα την κρέμα γάλακτος υγρής κρέμας και το ελληνικό γιαούρτι, και το αφήνουμε να πάρει μια απαλή βράση, μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή κρέμα.
- Σε αυτή την κρέμα προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και την κρυσταλλική σουκραλίνη, την αφήνουμε να κρυώσει.
- Στη συνέχεια βάζουμε σε πιατέλα τις μουλιασμένες φράουλες και το σιρόπι τους μαζί με την κρέμα ελληνικού γιαουρτιού. Από πάνω βάζουμε τα βατόμουρα και τον παπαρουνόσπορο.
Νόστιμο!!
Προϊόντα MadeinSpain
www.madeinspain.store/producto/condimento-de-vinegar-dulce-pasas-style/
www.madeinspain.store/product/sucralin-granulated/
www.madeinspain.store/product/granite-salt-of-ibiza-with-flowers/
ΣΥΓΓΡΑΦΕΑΣ: Israel Romero, Διευθύνων Σύμβουλος της Made in Spain Gourmet.
