Φτάνουμε στα Χριστούγεννα. Σας αρέσει ένα επιδόρπιο που κορυφώνεται στο πιο σημαντικό δείπνο του χρόνου; Η Adriana Gutiérrez, από το Sugar Corner, δημιούργησε μερικά μπισκότα φτιαγμένα με Sucralín και άλλα εποχιακά προϊόντα που θα ενθουσιάσουν τους μικρούς και τους μεγαλύτερους.
Συστατικά
- 250γρ αλεύρι
- 50 γρ άμυλο καλαμποκιού
- 5 γρ αλεσμένη κανέλα
- 5 γρ καρύδι
- 2,5 gr γαρύφαλλο σε σκόνη
- 3 γραμμάρια αλάτι Maldon
- 175 γραμμάρια βούτυρο
- 4 g Sucralin
- 50 ml ρούμι
- 2 γρ βανίλια
- 75ml γάλα
- 25 γρ αποξηραμένα βερίκοκα
- 25γρ. Αμύγδαλα
- 25 γρ φουντούκια
επεξεργασία
- Ανακατεύουμε το βούτυρο με το Σουκραλίνη κρυσταλλικά, βανίλια και ρούμι. Το ανακατεύουμε καλά με τα ξυλάκια κανέλας μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή και κρεμώδη πάστα.
- Στη συνέχεια, ανακατεύουμε τα στερεά μαζί (γαρύφαλλο, κανέλα σε σκόνη, άμυλο καλαμποκιού, αλεύρι και καρύδι) και προσθέτουμε στο εσωτερικό μείγμα σε δύο φορές με διάσπαρτο γάλα.
- Ανακατέψτε το μέχρι να πάρετε μια συμπαγή μάζα που να ξεκολλάει εύκολα από το μπολ.
- Λαμινάρουμε με το ρολό στα 5 χιλ. περίπου και αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο σκεπασμένο για τουλάχιστον 1 ώρα.
- Κόβουμε σε σχήμα αστεριού και ζωγραφίζουμε με πινέλο, αλείφουμε τα μπισκότα με κρέμα και ανάμεικτο ασπράδι.
- Αραδιάζουμε πάνω από κάθε μπισκότο: αμύγδαλα, φουντούκια και ξερά βερίκοκα (κομμένα σε τετράγωνα)
- Ψήνετε τα μπισκότα για περίπου 12 λεπτά στους 180ºC.
- Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει και μόλις κρυώσει πασπαλίζουμε με Sucralín. Θα είναι έτοιμοι να φάνε.
ΣΥΓΓΡΑΦΕΑΣ: Israel Romero, Διευθύνων Σύμβουλος της Made in Spain Gourmet.
