Τα ρεβίθια είναι όσπρια που καταναλώνονται πρακτικά σε όλο τον κόσμο, το οποίο εκτός από πολύ θρεπτικό έχει απίστευτες ιδιότητες. Είναι ένας σπόρος του ποώδους φυτού (Cicer arietinum) που προέρχεται από την Ανατολή και καλλιεργείται στην αρχαιότητα από Αιγύπτιους, Έλληνες και Ρωμαίους. Το λατινικό όνομα "κικίριος«προέρχεται από τα ελληνικά Κίκι y σημαίνει δύναμη, ενέργεια και σφρίγος, αναφερόμενος στις ενεργειακές του ιδιότητες, ενώ ο όρος «αριετίνη"αναφέρεται στο σχήμα του σπόρου, παρόμοιο με το κεφάλι ενός κριού.
Ποιες είναι οι ιδιότητές του;
Τα ρεβίθια είναι πλούσια σε βιταμίνες Α, Β, C, Ε και Κ και περιέχουν φώσφορο, σίδηρο, ασβέστιο, κάλιο, νάτριο και ψευδάργυρο.
- Βοηθούν στην πρόληψη του διαβήτη: η κατανάλωσή τους βοηθά στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα μειώνοντας τον κίνδυνο διαβήτη. Έχουν μεγάλη ποσότητα διαλυτών φυτικών ινών που βοηθούν στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα βελτιστοποιώντας την πέψη.
- Προωθούν την απώλεια βάρους: και με αυτό δεν εννοώ ότι με το απλό γεγονός ότι τρώμε ρεβίθια θα χάσουμε βάρος. Το σίγουρο είναι ότι χορταίνουν, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε φυτικές ίνες, που θα μας βοηθήσουν να τρώμε λιγότερο.
- Η πέψη μας θα βελτιωθεί: η υψηλή ποσότητα φυτικών ινών βοηθά στην καλύτερη εντερική υγεία. Αποφυγή κολικών, φουσκώματος και δυσκοιλιότητας.
- Καλό για την καρδιά: Τα ρεβίθια βοηθούν στη μείωση του επιπέδου της LDL χοληστερόλης («κακής χοληστερόλης») στο αίμα, η οποία βοηθά επίσης στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης και των καρδιακών προσβολών.
- Είναι ένα καλό διουρητικό: βοηθά στην εξάλειψη των περιττών αλάτων στο σώμα.
- Ευεργετικό για άτομα που πάσχουν από υπέρταση: χάρη στην περιεκτικότητά τους σε κάλιο, βελτιώνουν την κυκλοφορία, ρυθμίζουν την αρτηριακή πίεση και είναι ιδιαίτερα κατάλληλα για όσους πάσχουν από υπέρταση.
- Ενισχύει το ανοσοποιητικό μας σύστημα: τα ρεβίθια περιέχουν ψευδάργυρο, ένα απαραίτητο στοιχείο για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και τον μεταβολισμό των πρωτεϊνών.
- Καλό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης: Τα ρεβίθια περιέχουν φυλλικό οξύ, μια βιταμίνη της ομάδας Β που συνδέεται στενά με την ανάπτυξη του εμβρύου. Τα χαμηλά επίπεδα φυλλικού οξέος σχετίζονται στενά με ελαττώματα του νευρικού σωλήνα και άλλες επιπλοκές στη γέννηση των μωρών.
Πόσες θερμίδες έχουν τα ρεβίθια;
Τα ρεβίθια είναι μια θρεπτική τροφή με μέσο όρο θερμίδων: 100 γραμμάρια μαγειρεμένα ρεβίθια (αποξηραμένα ρεβίθια βρασμένα σε αποσταγμένο νερό χωρίς προσθήκη αλατιού) παρέχουν στον οργανισμό μας περίπου 120 θερμίδες.
Είναι ένα πολύ υγιεινό φαγητό, όπως το γαλακτώδες ρεβίθι The Pantry D´Lujo,ένα πολύ τρυφερό ρεβίθι από τη Γαλικία και ένα από τα πιο εκτιμημένα από τους καλοφαγάδες.
Το έχετε δοκιμάσει ακόμα;
Μπορείτε να το βρείτε, φυσικά, στο Κατάστημα MadeinSpain.
ΣΥΓΓΡΑΦΕΑΣ: Ana Gómez, πτυχιούχος Χημείας, Βιοχημείας και σομελιέ WSET3. Διευθύνων Σύμβουλος της Perfectanino.
