Πολλοί από τους Ισπανούς γκουρμέ παραγωγούς και πελάτες που έχουμε νιώθουν έκπληκτοι επειδή αυτός ο ιστότοπος γεννήθηκε στη Βαρκελώνη. Εμείς πάντως το βλέπουμε φυσιολογικό. Επειδή η πόλη μας είναι η πρωτεύουσα του τουρισμού στην Ισπανία και ήταν το καλύτερο μέρος για να επαληθεύσουμε ότι η διεθνοποίηση είναι η λύση για τη γαστρονομία μας.
- Η άσκοπη κοινωνία μας
- Πολύ δύσκολη η εθνική αγορά λόγω έλλειψης ζήτησης
- Η λύση: Επικοινωνία 24/7 και κοιτάξτε πέρα από τα Πυρηναία.
Η άσκοπη κοινωνία μας
Μόλις μια μικρή βόλτα στην πόλη μου και μπορείτε να δείτε ότι η ατμόσφαιρα είναι ζοφερή. Πολλά κλειστά καταστήματα και εστιατόρια που δεν θα ξανανοίξουν πια, για να μην αναφέρουμε ξενοδοχεία, μέρη γεμάτα ζωή το 2019, σήμερα μοιάζουν με κτίρια φαντάσματα, χωρίς ψυχή. Πολύ λυπηρό και αποθαρρυντικό σε επίπεδο κοινωνίας η αλήθεια. Έχουμε ζήσει πάρα πολύ από τον τουρισμό, θα μπορούσα να πω και σε υπερβολή. Το μόνο που έλειπε ήταν να κλείσουμε τη βρύση των ανθρώπων που έρχονταν κάθε χρόνο με ρυθμό ρεκόρ, για να δούμε πόσο αδύναμοι είχαμε γίνει και πόσο εξαρτημένοι από τους «έξω».
Δεν πρόκειται να επισημάνω τους εικαζόμενους υπαίτιους αυτού του χάους. Γιατί όλοι είμαστε, ναι το επαναλαμβάνω, όλοι μας. Γιατί τους πολιτικούς που μας κυβερνούν τους ψήφισαν οι συμπολίτες τους, άρα όλοι φταίμε.
Η κοινωνία της Βαρκελώνης βρίσκεται σε οπισθοδρόμηση, δίνοντας ολοένα και μεγαλύτερη προβολή σε άλλους πόλους που διψούν περισσότερο να ηγηθούν. Μαδρίτη, πάνω από όλα, αλλά και Βαλένθια, Σεβίλλη ή Μάλαγα. Εκεί που η επιθυμία να εξελιχθούν τους κάνει να έρθουν επικίνδυνα κοντά στην ηγεσία του η μεγάλη Μπαρτσελόνα.
Λείπουν έργα φορτωμένα με ένωση, μεταξύ ταλέντου και προσπάθειας, τα οποία, παρεμπιπτόντως, τα έχουμε σε αφθονία. Γιατί φαίνεται ότι δεν μπορούμε να σκεφτούμε τίποτα καλύτερο από τη δημιουργία γαστρονομικών έργων, πάλι σχεδιασμένων για τουρίστες (όταν επιστρέψουν) και δεν σκεφτόμαστε να ενισχύσουμε τους δεσμούς με τους γαστρονομικούς τομείς που μας χαρακτηρίζουν: Priorat, Penedés, Terra Alta, Emporda, και τα λοιπά. Φαίνεται πιο εύκολο να δημιουργήσεις διεθνή εστιατόρια παρά εθνικά, είναι καταπληκτικό και πραγματικά δεν το καταλαβαίνω.
Και φυσικά, χωρίς την ανάπτυξη της τοπικής γαστρονομίας, οι εθνικοί παραγωγοί παραπονιούνται ότι οι πωλήσεις τους δεν αυξάνονται σε εθνικό επίπεδο και ότι η διεθνής αγορά είναι η λύση.
Πολύ δύσκολη η εθνική αγορά λόγω έλλειψης ζήτησης
Ναι, ειλικρινά είναι η λύση, αλλά όχι επειδή δεν υπάρχει άλλη, είναι επειδή η αγορά υπερπόντιος Δεν γνωρίζουν πολλά για το γκουρμέ προϊόν μας (καλά, σχεδόν όσο και οι ίδιοι οι Ισπανοί) και αυτή η ευκαιρία είναι αυτό που πρέπει να εκμεταλλευτούμε.
Με στεναχωρεί πολύ που δεν βλέπω σχεδόν καθόλου διαφορετικές μάρκες Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο (EVOO) για να δώσουμε ένα ξεκάθαρο παράδειγμα της ανύπαρκτης υποστήριξης των ισπανικών γκουρμέ επωνυμιών, ας πούμε σε καλά καταστήματα, ή ακόμα και σε αλυσίδες σούπερ μάρκετ με περισσότερα επιπλέον προϊόντα (όπου υπάρχει μια τάση προς τη μονοσήμανση αυτής της αλυσίδας σούπερ μάρκετ, εξαλείφοντας το ανταγωνισμός). Κύριοι, βρισκόμαστε στη χρυσή εποχή των εμπορικών σημάτων και μέσα η ισπανική γκουρμέ αγορά, έχουμε την τάση να τα βλέπουμε να εξαφανίζονται (κανιβαλισμένα από λευκά σημάδια ή επειδή έχουν λίγες πιθανότητες να είναι ορατά).
Η λύση: Επικοινωνία 24/7 και κοιτάζοντας πέρα από τα Πυρηναία
Αλλά, τότε, τι μπορούν να κάνουν οι ισπανικές μάρκες γκουρμέ προϊόντων για να επιβιώσουν; Πολύ απλό, κοιτάξτε μπροστά με τη συνταγή του επικοινωνία και διεθνοποίηση. Είναι απλό, ο κύριος πελάτης μας (ο τουρίστας που απολαμβάνει την Ισπανία όταν μπορεί να έρθει) ζει στην Ευρώπη για σχεδόν το 85%, και χάρη στο διαδίκτυο και το διαδικτυακό εμπόριο, είναι πιο κοντά από ποτέ. Για να τα προσεγγίσετε όμως, είναι απαραίτητο να δημιουργήσετε επαγγελματικά σχέδια επικοινωνίας και να έχετε διεθνή προσανατολισμό της εταιρείας (ιστοσελίδα σε διάφορες γλώσσες).
En MadeinSpain.store Το είχαμε ΠΟΛΥ ΚΑΘΑΡΑ, από την αρχή, και αναπτύξαμε την ιστοσελίδα με αυτή την πρόθεση, να προσεγγίσουμε ένα φρέσκο και διψασμένο για γνώση κοινό, που θέλει να συγκινηθεί από ποιοτική γαστρονομία, έξτρα ποιότητα. Μας online γκουρμέ κατάστημα Κάθε μέρα έχει περισσότερους διεθνείς οπαδούς, και το πιο σημαντικό, περισσότερους πελάτες που χάνουν τον φόβο τους να αγοράσουν φαγητό στο Διαδίκτυο και στη συνέχεια να αγοράσουν ξανά. Επειδή αυτά τα προϊόντα δεν βρίσκονται πουθενά αλλού κοντά στα σπίτια τους.
Αν και συμβαίνει και στην Ισπανία, παρά το γεγονός ότι ο ανταγωνισμός εδώ είναι πιο πιεστικός και προσπαθεί να πουλήσει με πιο άμεσο τρόπο, άψυχες συναλλαγές που δεν σκοπεύουν να εξάρουν το ισπανικό γκουρμέ προϊόν και το προϊόν πάνω από όλα, όπως κάνουμε εμείς . Και είναι πολύ καλό που γεννιέται αυτή η επιθυμία να τρώμε καλύτερα και να απολαμβάνουμε τα προϊόντα μας, νομίζω ότι απέχουμε ακόμη πολύ από το να είμαστε αληθινοί γνώστες και πρεσβευτές του φαγητού μας, όπως οι Γάλλοι και οι Ιταλοί είναι δικοί τους.
Δεν θα τα παρατήσουμε και θα συνεχίσουμε να πιέζουμε, γιατί, τώρα που αρχίζουμε να βγαίνουμε από αυτό το τούνελ που ξεκίνησε το 2020, δεν μπορούμε να επιστρέψουμε και να ζήσουμε ξανά στον τουρισμό, από αυτούς που αγοράζουν χωρίς να ζητούν και στέλνουν χωρίς να πουλάνε. Ας κάνουμε μεγαλύτερες προσπάθειες και ας συνεχίσουμε με τον οδικό χάρτη της κατάκτησης του κόσμου ξανά. Μόνο τότε θα είμαστε μια πιο ανταγωνιστική και πιο δυνατή χώρα.
ΣΥΓΓΡΑΦΕΑΣ: Israel Romero, Διευθύνων Σύμβουλος της Made in Spain Gourmet.
