100% Bellota Iberian Shoulder Ham Juan Pedro Domecq

περιγραφή

100% Ιβηρική ράτσα Mamellado-Lampiño

Μια μοναδική, σχεδόν εξαφανισμένη φυλή που επιλέχθηκε από τον ιδρυτή ως η καλύτερη για την παραγωγή ζαμπόν Ιβηρικής που τρέφεται με βελανίδια λόγω της ικανότητάς του να μετατρέπει τα βελανίδια και να διεισδύει λίπος. Μια ράτσα που χαρακτηρίζεται από μικρά, άτριχα (άτριχα) γουρούνια, σκουρόχρωμα, λεπτά πόδια και με μάμελες (σαρκώδες προσάρτημα στο μπροστινό μέρος του λαιμού).

Φύλλο δεδομένων:

JUAN PEDRO DOMECQ 100% Iberian Bellota Shoulder που παρουσιάζεται σε ολόκληρα κομμάτια, κομμένα σε φέτες ή κομμένα με μαχαίρι σύμφωνα με το αίτημα του πελάτη.

Είναι 100% Ιβηρικοί ώμοι που τρέφονται με βελανίδια πλήρως πιστοποιημένο από φορείς πιστοποίησης διαπιστευμένους σύμφωνα με το Ιβηρικό Πρότυπο που περιλαμβάνεται στο Βασιλικό Διάταγμα 4/2014.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

100% Ιβηρική ωμοπλάτη με βελανίδι (98%), κοινό αλάτι (2%), ζάχαρη (<0,1%), συντηρητικό E-252, αντιοξειδωτικό E-301 και ρυθμιστής οξύτητας E-331iii.

Συνθήκες αποθήκευσης και διανομής: Διατηρείται σε δροσερό, ξηρό μέρος.

Με την ένδειξη: Μπάντα από μαύρο ζαμπόν. Βιβλιάριο αναγνώρισης του Pure Acorn-ted Iberico Pork Ham.

Παραγωγός: Juan Pedro Domecq

τοποθεσία: Cortegana (Ουέλβα), Jabugo.

Διατροφική αξία / 100γρ

• Ενεργειακή Αξία 1509,04 kJ 359,30Kcal
• Λιπαρά 26,72g εκ των οποίων Κορεσμένα λιπαρά 7,01g
• Υδατάνθρακες <0,1g εκ των οποίων σάκχαρα <0,1g
• Πρωτεΐνες 29,70g S
• Αλάτι: 2,7g

Χωρίς γλουτένη

Ημερομηνία Λήξης: Δεν έχει ημερομηνία λήξης, αλλά συνιστάται η κατανάλωσή του το αργότερο εντός 6 μηνών από τη στιγμή της πώλησης.

Συνθήκες αποθήκευσης: Ξηρό και δροσερό μέρος (μεταξύ 10º και 20º) και κατά προτίμηση κρεμασμένο. Μόλις κοπεί, πρέπει να καταναλωθεί αμέσως ή να τυλιχτεί σε χαρτί κεριού ή διαφανές φιλμ για να αποφευχθεί η επαφή με τον αέρα. Σε κάθε περίπτωση, καλό είναι να κόβετε μόνο ό,τι πρόκειται να καταναλωθεί. Έχει κατά προσέγγιση περίοδο κατανάλωσης 3 μηνών μόλις συμβεί το κόψιμο, αλλά καλό είναι να το καταναλώσετε εντός 30 ημερών.
Ονομασία του Ο

Τι είναι η Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης;

Η Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης ή DOP, είναι μια ρυθμιζόμενη σφραγίδα ποιότητας που εγγυάται ότι ένα προϊόν έχει παραχθεί ακολουθώντας μια συγκεκριμένη διαδικασία σε μια συγκεκριμένη περιοχή. Έτσι επιτυγχάνεται μια αποκλειστική και ομοιογενής ποιότητα σε όλα τα προϊόντα που μοιράζονται την ίδια Ονομασία Προέλευσης.Όταν πρόκειται για ιβηρικούς ώμους και ζαμπόν, που προέρχονται από ζώα που συμμορφώνονται με τους κανονισμούς σχετικά με τους ιβηρικούς χοίρους, υπάρχουν μόνο 4 συνολικά ο κόσμος.

• OP Guijuelo: που βρίσκεται στη Σαλαμάνκα.
• OP Los Pedroches: της επαρχίας της Κόρδοβας.
• OP Jabugo: της Sierra de Aracena και του Picos de Aroche, στην Ουέλβα.
• OP Dehesa de Extremadura: όπου τα εκατομμύρια εκτάρια βοσκοτόπων που έχουμε στην Εξτρεμαδούρα είναι ένας οικολογικός παράδεισος για τους χοίρους μας.