100% Bellota Loin, Juan Pedro Domecq

περιγραφή

100% Ιβηρική ράτσα Mamellado-Lampiño

Μια μοναδική, σχεδόν εξαφανισμένη φυλή που επιλέχθηκε από τον ιδρυτή ως η καλύτερη για την παραγωγή ζαμπόν Ιβηρικής που τρέφεται με βελανίδια λόγω της ικανότητάς του να μετατρέπει τα βελανίδια και να διεισδύει λίπος. Μια ράτσα που χαρακτηρίζεται από μικρά, άτριχα (άτριχα) γουρούνια, σκουρόχρωμα, λεπτά πόδια και με μάμελες (σαρκώδες προσάρτημα στο μπροστινό μέρος του λαιμού).

Φύλλο δεδομένων:

Ιβηρικοί χοίροι JUAN PEDRO DOMECQ 100% Ibérico Acorn που τρέφονται με Acorn, παρουσιάζονται σε κομψές θήκες και συσκευασία κενού. 100% Ιβηρική πλήρως πιστοποιημένο από φορείς πιστοποίησης διαπιστευμένους σύμφωνα με το Ιβηρικό Πρότυπο που περιλαμβάνεται στο Βασιλικό Διάταγμα 4/2014.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

100% φιλέτο ιβηρικής βελανιδιάς (98%), κοινό αλάτι (2%), ζάχαρη (<0,1%), μπαχαρικά, συντηρητικό Ε-252, αντιοξειδωτικό Ε-301 και συντηρητικό Ε-250.

Συνθήκες αποθήκευσης και διανομής: Διατηρείται σε ψυγείο.

Παραγωγός: Juan Pedro Domecq

τοποθεσία: Cortegana (Ουέλβα), Jabugo.

Διατροφική αξία / 100γρ

• Ενεργειακή Αξία 1609,04 kJ 383,14Kcal
• Λιπαρά 26,81g εκ των οποίων Κορεσμένα λιπαρά 6,59g
• Υδατάνθρακες <0,1g εκ των οποίων σάκχαρα <0,1g
• Πρωτεΐνες 35,46g S
• Αλάτι: 3,57g

Χωρίς γλουτένη

Ημερομηνία Λήξης: Έχει λήξει 18 μήνες από την τελική ημερομηνία ίασης. Μόλις ανοιχτεί, καταναλώστε μέσα σε ένα μήνα.

Συνθήκες αποθήκευσης: Συνιστάται να διατηρείται στο ψυγείο.
Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Σκληρή και συμπαγής σύσταση, με ελαφρώς πεπλατυσμένο κυλινδρικό σχήμα. Απουσία ξένων στοιχείων, μη τυπικών χρωμάτων ή οσμών.

Τι είναι η Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης;

Η Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης ή DOP, είναι μια ρυθμιζόμενη σφραγίδα ποιότητας που εγγυάται ότι ένα προϊόν έχει παραχθεί ακολουθώντας μια συγκεκριμένη διαδικασία σε μια συγκεκριμένη περιοχή. Έτσι επιτυγχάνεται μια αποκλειστική και ομοιογενής ποιότητα σε όλα τα προϊόντα που μοιράζονται την ίδια Ονομασία Προέλευσης.Όταν πρόκειται για ιβηρικούς ώμους και ζαμπόν, που προέρχονται από ζώα που συμμορφώνονται με τους κανονισμούς σχετικά με τους ιβηρικούς χοίρους, υπάρχουν μόνο 4 συνολικά ο κόσμος.

• OP Guijuelo: που βρίσκεται στη Σαλαμάνκα.
• OP Los Pedroches: της επαρχίας της Κόρδοβας.
• OP Jabugo: της Sierra de Aracena και του Picos de Aroche, στην Ουέλβα.
• OP Dehesa de Extremadura: όπου τα εκατομμύρια εκτάρια βοσκοτόπων που έχουμε στην Εξτρεμαδούρα είναι ένας οικολογικός παράδεισος για τους χοίρους μας.