Για να είσαι καλός σε κάθε κλάδο πρέπει να είσαι ανήσυχος, να μην νιώθεις ποτέ άνετα και να είσαι πάντα ενημερωμένος με όλα τα νέα στην αγορά. Στη βιομηχανία κρασιού, το ίδιο συμβαίνει. Πρέπει πάντα να προσπαθείτε να παρακολουθείτε εκδηλώσεις όπου υπάρχει η δυνατότητα να μάθετε κάτι νέο, να συμμετέχετε σε γευσιγνωσίες, να πάτε σε μια έκθεση επικοινωνίας κρασιού ή παρουσιάσεις βιβλίων με θέμα το κρασί. Εκτός από αυτό, πρέπει να επισκεφθείτε τον αμπελώνα για να έρθετε σε επαφή με τους οινοπαραγωγούς και να κατανοήσετε τη γη. 

• Κάνουμε καλή χρήση των κοινωνικών δικτύων;
• Οικογενειακή κληρονομιά
• Δέσμευση
• Κελάρι
• Κρασιά από το οινοποιείο

Κάνουμε καλή χρήση των κοινωνικών δικτύων;

Η μαγεία των δικτύων μερικές φορές λειτουργεί, αν ξέρετε πώς να τα χρησιμοποιήσετε, είναι συνήθως θετική. Το λέω γιατί ως γνώστης κρασιού, ανήσυχος κώλος, πρόσφατα σε μια εκδήλωση μικροεπιτροπή, Έβαλα σε όλους να ανακαλύψουν ένα μπουτίκ οινοποιείο στην περιοχή των Ανοίων (Καταλονία). Καλή γη για την παρασκευή κρασιού, το Torre de Claramunt, όπου βρίσκεται το κτήμα, όπου τον 84ο αιώνα, το XNUMX% της καλλιεργούμενης γης ήταν αμπελώνες.

Οικογενειακή κληρονομιά

Ένα έργο που γεννήθηκε πριν από περισσότερα από 20 χρόνια. Να είναι σύμβολο και μάρτυρας όλων των οικογενειών που έπρεπε να εγκαταλείψουν την ύπαιθρο σε αυτήν την περιοχή, να βρουν δουλειά στις μεγαλύτερες πόλεις, την εποχή της εκβιομηχάνισης. Το 1915 οι πρόγονοι της οικογένειας εγκατέλειψαν τη La Segarra για να μετακομίσουν στο αγρόκτημα Mas Rossinyol, που βρίσκεται επί του παρόντος στο κτήμα όπου παρασκευάζεται το κρασί.

Δέσμευση

Από την ίδρυσή του το 1997, Pla de Morei αποφάσισε να αναλάβει μια σαφή δέσμευση για τη βιολογική γεωργία, όντας ένας από τους πρωτοπόρους στην περιοχή στην παραγωγή βιολογικών κρασιών. Το έργο Pla de Morei με την κατασκευή του οινοποιείου παίρνει την τελική του μορφή, μόλις ολοκληρωθεί, το 2018 πραγματοποιήθηκε η πρώτη συγκομιδή. Η κατασκευή ήταν εξοπλισμένη με υπερσύγχρονα μηχανήματα. Αποφασίστηκε να συνεργαστούμε με τοπικές και διεθνείς ποικιλίες, πολύ καλά προσαρμοσμένες σε αυτή τη γη. Οικολογικά κρασιά, με ελάχιστη παρέμβαση και από το ίδιο αγρόκτημα, τα διαφορετικά οικόπεδα, εμφιαλώνονται, με την έννοια του αγρό κρασί.

Κελάρι

Με καθαρό και προσεγμένο σχεδιασμό, οι αναφορές που προτείνει το οινοποιείο κυκλοφορούν στην αγορά, μόνο αν η ποιότητα το επιτρέπει. Υπάρχουν κρασιά, τα οποία σε κάποια χρόνια δεν θα μπορούν να γίνουν, ή θα υπάρχουν πολύ λίγα μπουκάλια, αφού είναι κρασιά που ξεχωρίζουν για τον παράγοντα vintage. Κανένα δεν είναι το ίδιο και αυτός είναι ο λόγος που αυτά τα κρασιά αντικατοπτρίζουν τόσο τη δουλειά στον αμπελώνα, που πραγματοποιήθηκε σε ένα χρόνο, όσο και τη δουλειά που έγινε στο οινοποιείο.

Κρασιά από το οινοποιείο

• Filigrana Blanco- νεαρό λευκό κρασί, αφρώδες, δροσιστικό. Φτιάχνεται με τις ποικιλίες Garnacha Blanca και Chardonnay.
• Filigrana Tinto- Νέο κόκκινο κρασί, φτιαγμένο με την ποικιλία Tempranillo (92%) ηλεκτρικό, φρουτώδες και με καλή ικανότητα να χαϊδεύει τον ουρανίσκο σας με ένα άγγιγμα Merlot.
• Saial blanco - Παρασκευάζεται από τρεις ποικιλίες σταφυλιών, Garnacha Blanca (63,4%), Chardonnay (30,5%) και Incroccio Manzoni (6,1%). Το ένα μέρος ζυμώνει σε ανοξείδωτες δεξαμενές και το άλλο σε γαλλικά δρύινα βαρέλια 500 L.
• Mirador- Κόκκινο κρασί που περνάει από γαλλική βελανιδιά για 8 μήνες. Υπάρχουν μόνο 860 μπουκάλια.
• Riu De Gost- Chardonnay - 300 μπουκάλια, τα οποία περνούν από α μάχη κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου και στη συνέχεια γερνάει για 6 μήνες με τις οινολάσπες του. Υπέροχος στόχος!
• Riu de Gost- Incrocio Manzoni - ποικιλία ελάχιστα γνωστή στη χώρα μας, αλλά παράγει λεπτά, αρωματικά και πολύπλοκα κρασιά. Είναι θέμα να το δοκιμάσεις για να μάθεις τι γεύση έχει!

Μόλις περάσει ο κρύος καιρός, μην ξεχνάτε ότι ο καλύτερος τρόπος για να καταλάβετε αυτό το έργο είναι να πάτε να το γνωρίσετε και να απολαύσετε αυτά τα υπέροχα κρασιά. Εάν αυτά τα πάρτι θέλουν να εκπλήξουν τους καλεσμένους σας, αυτό είναι ένα έργο που σίγουρα θα πετύχει! Είμαστε ήδη μαγευμένοι από τις ρευστές προκλήσεις που μας έχουν προταθεί από Σχέδιο του Μορέι!