Με αυτή την ευκαιρία, ο σεφ με 3 αστέρια Michelin μας ενθουσίασε με ένα αντιπροσωπευτικό μενού της κουζίνας Celler de Can Roca και ήταν πολύ προσιτός σε ολόκληρη την κοινότητα Romero.

• Κατασκευασμένο στην Ισπανία Γκουρμέ η καινοτομία το 2021
• Joan Roca Genius and Figure
• Κοινότητα Romero: πολύ διεθνής

Πριν από 2 χρόνια τώρα, κατά την πρώτη έκδοση του Εμπειρία BMGEΜοιραζόμαστε αυτήν την εμπειρία με Τζόρντι Ρόκα γιατί η Τζόαν ήταν για εργασιακά θέματα... στη Μελβούρνη, ακριβώς στους αντίποδες μας. Και είχα κολλήσει αυτό το μικρό αγκάθι στο να μην μπορούσα να μοιραστώ αυτήν την εμπειρία μαζί μας με την κοινότητά μας. και από τότε Ξαβιέ Λαουέρτα, Σβετλάνα Κρολιβέτσκαγια και εγώ, πήγαμε να τον δούμε στα μέσα Ιουλίου για να του εξηγήσουμε το πρόγραμμα του 2021, είπε ήδη «Φέτος θα είμαι μαζί σου» αυτός μας είπε. Και από την αρχή συμμετείχε πολύ στον διαγωνισμό του 2021, κάτι για το οποίο είμαστε βαθιά ευγνώμονες, γιατί ένας άνθρωπος σαν αυτόν, τόσο γνωστός παγκοσμίως, μας μετέδωσε ταπεινότητα και ενδιαφέρον γιατί μας Εμπειρία BMGE συνεχίσει να αυξάνεται χρόνο με το χρόνο.

Κατασκευασμένο στην Ισπανία Γκουρμέ η καινοτομία το 2021

Οι εγκαταστάσεις από τη ροκ οικογένεια ήταν απόλυτοι και αφοσιωμένοι στο Ισπανικά γκουρμέ προϊόντα, ενδιαφέρθηκαν για όσους μας υποστήριξαν για την περίσταση.

Πρώτα απ 'όλα, είχαμε ένα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο της ποικιλίας Arbequina και Lleida: Κάστρο του Κυρίου Επιλεγμένο πριν από λίγες μέρες, το σμαραγδένιο πράσινο χρώμα του χαρακτήριζε το μπουκάλι. Ο ιδιοκτήτης αυτής της μάρκας δεν είναι οποιοδήποτε άτομο, δεν είναι ούτε περισσότερο ούτε λιγότερο από το Κύριος. Λαμ Τσουένγκ Πινγκ, ένα ίδρυμα στην Καταλονία, στο οποίο ήρθε πριν από περισσότερα από 50 χρόνια από την πατρίδα του το Χονγκ Κονγκ. Σήμερα είναι διάσημος επιχειρηματίας και πρόεδρος των κινεζικών επιχειρηματικών ενώσεων στην Καταλονία και την Ισπανία. Και ερωτευμένος με τη γη της Lérida και όπου έχει τη φάρμα του, όπου εξάγει αυτόν τον υπέροχο υγρό χρυσό.

Φρουτώδες, σαν καλή αρμπεκίνα, ήταν φανταστικό με οτιδήποτε μας έβαζαν, αλλά ειδικά με το τηγάνι ντε κριστάλ και 100% ζαμπόν με βελανίδι καθαρόαιμη ράτσα που μας έφερε Ενρίκε Τόμας, συμμετείχε στην παρουσία του στην εκδήλωση. Πάντα ιδανικό για γεύση, οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Αλλά το τέλειο ζευγάρι αυτή τη φορά θα μπορούσαμε να μοιραστούμε με τους σπουδαίους Mim Nature Pinot Noir de Vins El Cep. Ένα παλαιωμένο κάβα από το 2017, το οποίο είναι τραγανό, ξηρό και πολύ αναζωογονητικό στον ουρανίσκο. Ένα vintage αποθεματικό ροζέ Brut του 2017 που άθελά του θα επισκίαζε μια καλή σαμπάνια. ω! οικολογικό και βιοδυναμικό, τι άλλο; Λοιπόν, υπάρχει και κάτι άλλο, η παρουσία του Γενικού Διευθυντή και του Alma Mater, Maite esteve, μια γυναίκα που αγαπά το κρασί και την κάβα και που απολαμβάνει να βλέπει πώς οι άνθρωποι φτιάχνουν τις δημιουργίες της. Απολαμβάνουμε επίσης το Cava Clos Gelida 4 Heretats 2016 Grand Reserve (από τα Xarel.lo, Macabeu, Parellada και Chardonnay), ένα cava με πολλή προσωπικότητα και που πήγε φανταστικά και με το ζαμπόν.

Για τους λάτρεις του κρασιού είχαν δύο φρέσκες επιλογές από το DO del Bierzo, από την αποθήκη Almazcara Majara de Χαβιέ Αλβαρέζ, που μας συνόδευσε και σε αυτή τη γαστρονομική-ενολογική εμπειρία. Από την μία, Blanket of the Poor 2018, ένα 100% λευκό godello, αμπελώνων ύψους μεταξύ 500 και 600 μέτρων, που δίνουν χαρακτηριστικό χρώμα και άρωμα σε αυτό το υπέροχο λευκό κρασί, και από την άλλη το ροζέ αφροδισιακό, φτιαγμένο με σταφύλι Godello και Mencia, αυτόχθονα del Bierzo.

Και είχαμε επίσης τη χαρά να έχουμε το πρώτο βερμούτ, αυτό του Astobiza, φτιαγμένο με σταφύλι Ondarrabi Zuri και το οποίο έχει βραβευτεί φέτος ως Το καλύτερο ημίγλυκο βερμούτ στον κόσμο!!! Αγαπητόςr ντε vincelona Ήξερε πώς να τα ετοιμάσει για εμάς, για να τα γευτούμε, ή λευκά όπως είναι, ή προσθέτοντας λίγο κόκκινο βερμούτ για να του δώσει αυτή τη λαμπερή ημίγλυκη και ροζέ γεύση. Τι ευχαρίστηση να το γευόμαστε μόνος ή με τα πιάτα που μας ετοίμασε η Joan Roca.

Joan Roca Genius and Figure 

Παρεμπιπτόντως, όλοι εκπλαγήκαμε όταν βγήκε στην Αγορά του πιο καφέ, για να μοιραστείτε αυτές τις στιγμές με όλους τους παρευρισκόμενους. Χαιρετούσε όποιον τον πλησίαζε, έβγαζε αναρίθμητες φωτογραφίες και μίλησε με αρκετούς από τους προνομιούχους που ήταν εκεί εκείνη την ημέρα, όπως η οικογένεια Κουβέδο, που εκπλήρωσε το όνειρο να τον συναντήσει.

Ήδη στον χώρο του γεύματος, μας αφιέρωσε μια σύντομη ομιλία όπου μας μετέφερε ότι οι αξίες όπως η ταπεινοφροσύνη και η καλή δουλειά που έβλεπαν στους γονείς τους ήταν πάντα το πιο σημαντικό πράγμα για να αποκτήσουν την αναγνώριση και τους στόχους που έχουν σημαδευτεί στη ζωή τους. Και αυτό συνεχίζει να είναι η βάση της καθημερινότητάς του, κάνοντας τα πράγματα πολύ καλά και ποτέ δεν σταματά να μαθαίνει.

Αργότερα απολαύσαμε το μενού τους, αντιπροσωπευτικό πολλών από τα διάσημα πιάτα που έχουν φτιάξει το Can Roca οινοποιείο είναι ένα από τα καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο, σε συνδυασμό με το Too Much Heart 2018, ένα λευκό σταφύλι 100% Godello, κίτρινου χρώματος, με πρασινωπές αποχρώσεις, καθαρό και λαμπερό και μετά δοκιμάζουμε το Almazcara Majara 2016 100% σταφύλι Mencía, ένα υπέροχο κρασί που έκανε τους πάντες να ερωτευτούν, και πάνω από όλα, όταν Χαβιέ Αλβαρέζ, τους παρουσίασε τόσο πάθος όσο και εγγύτητα, μια πολυτέλεια.

Για επιδόρπιο είχαμε την τρίτη δόση cava, το Mim Natura Blanc de Noirs de Vins El Cep, ένα Premium cava από το 2014, βιοδυναμικό, κατασκευασμένο με Pinot Noir και Chardonnay, ¡¡Είσαι φανταστικός!! 

Δείχνουμε στους παρευρισκόμενους ότι η ποιότητα των ισπανικών γκουρμέ προϊόντων είναι εφάμιλλη με τα καλύτερα σε άλλες περιοχές της Μεσογείου και ότι πρέπει απλώς να τα γνωρίσετε καλύτερα και κυρίως να τα δοκιμάσετε και να τα εκτιμήσετε για την πραγματική τους αξία.

Ότι υπάρχουν άνθρωποι που παράγουν με χαμηλή ποιότητα δεν μπορούμε να τους εντάξουμε όλους στο ίδιο καλάθι.

Κοινότητα Romero: πολύ διεθνής

Πολλά ανέκδοτα και πολύ ευχάριστες, ακόμη και πολύ διδακτικές συζητήσεις με όλους τους ανθρώπους με τους οποίους είχα τη χαρά να μιλήσω, πόσο ωραίο να ακούω Ισπανικά, Καταλανικά, Ρώσικα, Αγγλικά, Κινέζικα, Ουκρανικά, Αρμένικα, Φλαμανδά, Γαλλικά... όσο περισσότερη ποικιλομορφία, τόσο περισσότερος πολιτιστικός πλούτος. Παρατηρώντας τη γαλήνια παρρησία μεταξύ ανθρώπων που δεν γνωρίζονταν και προέρχονται από διαφορετικούς πολιτισμούς, αλλά που μέσω της Γαστρονομίας, της Ισπανικής και της Μεσογείου συναντιούνται, καταλαβαίνουν ο ένας τον άλλον και διασκεδάζουν, τι μεγάλη χαρά να είσαι ο αρχιτέκτονας του στο Romero, μοιραστείτε το και απολαύστε το!

ΣΥΓΓΡΑΦΕΑΣ: Israel Romero, Διευθύνων Σύμβουλος της Made in Spain Gourmet.