kirjeldus
Señorío de Montanera 100% Ibeeria tammetõruga toidetud mahesink pärineb mahepõllumajandusest ja kariloomadest, mis põhineb 100% loodusvaradel, mis aitavad säilitada keskkonda.
100% mahepõllumajanduslikud Ibeeria sigu kasvatatakse mahepõllumajandusettevõttena sertifitseeritud karjamaadel, kus neid söödetakse loodusliku ja mahepõllumajandusliku söödaga enne montanerasse sisenemist, mil nad tarbivad ainult karjamaalt pärit tammetõrusid ja loodusvarasid. Selle preparaat on 100% looduslik, ilma kunstlike lisandite ja säilitusaineteta; mis hõlmab palju põhjalikumat ja käsitöönduslikumat hooldust kui traditsioonilised Pürenee tooted. Pikaajaline laagerdumine kivisse kaevatud looduslikes keldrites, saavutab aeglase ja rahuliku kõvenemise; selle aroomi ja maitse nüansse viimistledes.
Lõikamisel on värv veidi tumedam, kuna selle tootmisel puuduvad nitritid. Selle maitse on sile ja loomulik, täiusliku tasakaaluga maitsva ja magusa (mitte kunagi soolase) vahel, täis nüansse, mis kutsuvad esile Extremadura puhtaima karjamaa.
Tükil on kolm erinevat pitsat: üks, mis kuulub Pürenee kvaliteedistandardile, mis identifitseerib tüki kui 100% Ibeeria tammetõruga toidetud sink, Señorío de Montanera oma jälgitavuse kontrollimiseks ja kolmas, millel on sertifitseeritud mahetoidu logo. Euroopa Liit.
Esitlus eksklusiivse disainiga kinkekarbis
Toode ei sisalda gluteeni, laktoosi ega piima derivaate.
100% Ibeeria tammetõruga toidetud sink
Puhta ibeeria maksimaalne väljendus
Selle tootmismeetodid ja -protsessid on puhtalt käsitöölised ning põhinevad põlvest põlve edasi antud käsitööl. Aeglane laagerdumine, mis kestis enam kui neli aastat keldrite ja looduslike kuivatusruumide vaikuse armu all, annab sellele suurepärase aroomi ja maitse, mis eristab seda kui parimat tammetõrudega toidetud Pürenee singi.
Igal Señorío de Montanera tammetõruga toidetud Ibeeria singil on ainulaadsed omadused, mis muudavad selle eksklusiivseks ja jäljendamatuks tooteks. Gurmeetoode, mis üllatab kõige peenemaid maitseid.
Jälgitavus
Usaldus ja turvalisus
See toiming on võimalik tänu ühele meie ettevõtte eristavale väärtusele: jälgitavus. Señorío de Montanera tagab kontrolli kogu tootmisahela üle, alates Ibeeria sea kasvatamisest karjamaal kuni lõpptoote (singid, abatükid, vorstid ja liha) valmistamiseni. 100% Pürenee tammetõru tooted on eksklusiivsed ja piiratud, lähtudes montanera perioodist, novembrist märtsini, mil Pürenee sead elavad vabalt karjamaal ning neid toidetakse ainult tammetõrude ja looduslike heintaimedega.
Andmeleht:
Koostis: 100% Ibeeria tammetõruga toidetud sink, sool, säilitusained (E-252 ja E-250) ja antioksüdant (E-301).
Säilitamise eritingimused: Hoida jahedas, kuivas kohas toatemperatuuril. Kasutustingimused: Kinnitage tükk singitoe külge nii, et kabja välimine osa jääb allapoole. Kui olete naturaalse katte eemaldanud, alustage singinoa abil õhukeste viilude saamist. Kui jõuate tüki luuni, pöörake see ümber ja korrake toimingut. Ideaalne tarbimistemperatuur peab olema vahemikus 18ºC kuni 24ºC
Aegumiskuupäev: Sellel puudub kõlblikkusaeg, kuid soovitatav on tarbida hiljemalt 6 kuud alates müügihetkest.
Ladustamistingimused: Kuiv ja jahe (vahemikus 10º–20º) ja eelistatavalt rippuv koht. Pärast lõikamist tuleb see kohe ära tarbida või pakkida vahapaberisse või läbipaistvasse kilesse, et vältida kokkupuudet õhuga. Igal juhul on soovitatav lõigata ainult seda, mida tarbitakse. Ligikaudne tarbimisperiood on pärast lõikamist 3 kuud, kuid soovitatav on see ära tarbida 15-20 päeva jooksul.
Keskmine toiteväärtus 100 g kohta
- ENERGIAVÄÄRTUS/ ENERGIA 1.349kJ/331kcal
- RASVAD/ RASVAD 21,1 g millest 7,16 g monoküllastumata 12,48 g polüküllastumata 1,46 g SÜSINIK HÜDRAATE 0,9 g millest suhkrud
- VALGUD 34.3g
- Sool: 4,5g
Sildiga: Must sink vitola. Puhta tammetõruga toidetud ibeeria seasingi identifitseerimisvihik.
Tootja: Montanera mõis
Asukoht: Salvaleón (badajoz)
CATA märkmed
Meelte nauding
Lõikatuna on sellel intensiivne punane ja sooneline värvus, samas kui rasv on praktiliselt läbipaistev.
Sooja ja sügava aroomiga, kuivatatud puuviljade nüanssidega.
Suus on see pehme ja mahlane, ilma servadeta tekstuur.
Intensiivne ja ümar maitse, kergelt soolane, magusa puudutusega, omadused saavutatakse tänu tammetõrude ja puhta Ibeeria tõu oleiinhappe sisaldusele. Rasv sulab suus ja ujutab suulae üle Dehesa de Extremadura puhtaimate maitsetega.
100% tammetõruga toidetud Ibeeria singi omadused
Selle äratundmiseks on väga oluline teada Pürenee singi geograafilist asukohta, toitumist, sertifitseerimist, kuivatamist ja aretamist.
Pürenee sinki peetakse Pürenee singiks, mida on kasvatatud ja kuivatatud Pürenee poolsaarel (Hispaanias ja Portugalis). Ja ainult nendele. Sel põhjusel on väga oluline Hispaania põllumajandusministeeriumi väljastatud sertifikaat, mis tagab looma jälgitavuse, tõu puhtuse, saadud toitumise ja aretusviisi. Sertifikaat on kujutatud plastikust sildi, vitola või pitsatiga, kabja ümber ja mis olenevalt värvist on üht või teist tüüpi Pürenee sink. Meie puhul must silt, mis annab kõige suurema eristuse.
100% ibeeria tõugu ibeeria sigade söötmist, mida meil on Made in Spain Gourmet'is, on söödetud ainult looduslik sööt, looduslikud heintaimed ja tammetõrud.
100% Pürenee tõugu sigu kasvatatakse vabaduses, montanera hooajal nuumamisel. Kus nad võivad ulatuda kuni 180 kiloni. See vabadus pakub neile lõõgastust ja ainulaadset elukvaliteeti, mis on märgatav liha kvaliteedis.
La Singi kuivatamine määrab ainult sääre suuruse ja ka selle rasvaprotsendi.
100% Pürenee singi küpsetusaeg on tavaliselt 36, kuigi see võib ulatuda 48 kuuni. Patience pakub klientidele suurejoonelist lõpptoodet.
Soovitus: ärge ostke sinke, mis pole sertifitseeritud, kuna ei tea selle päritolu. sisse Valmistatud Hispaanias Gourmet, Seal on ainult sertifitseeritud singid, millel on must silt, mis on kõrgeim eristus.
Must silt: 100% Ibeeria sink: Must silt Pürenee sink on see, millel on must vitola. See eristus näitab, et singi tõug on 100% ibeeria ning lisaks vabaduses elamisele on teda toidetud tammetõrude ja looduslike kõrrelistega. See on kahtlemata kõige kallim ja ihaldatum sink. Selle paranemine võib kesta kauem kui 48 kuud. tõeline pärl.
Ülejäänud sildid: punane, roheline ja valge (kus sealiha on madalama kvaliteediga.
El Pata Negra ibeeria See on 100% Pürenee tõugu Ibeeria sink. Seda ei ole ristatud teiste seatõugudega. Pürenee tõu geneetika tähendab, et kuna tegemist on puhtatõulistest sigadest saadud singiga, on selles kõrgem küllastumata rasvade ja oleiinhappe sisaldus kui teistes sinkides, mis muudavad selle väga tervislikuks.
Esmapilgul on see rasvasem sink kui ülejäänud, selle tekstuur on lõikel ühtlane. Lõikamisel on tumedam värv ja sooned, mis paistab visuaalselt silma. Selle maitse on väga iseloomulik ja see on rohkem kuivatatud kui teised Pürenee sinkid. Selle maitse jätab maitsele meeldiva maitse, mis püsib mõnda aega.
Kuidas lõigata 100% tammetõruga toidetud Ibeeria sinki
Teame, et pata negra singi lõikamine pole lihtne, kuid anname teile mõned väikesed juhised, et saaksite pata negra sinki täiuslikult lõigata.
Kõigepealt ja enne alustamist peame arvestama riistad kasutamiseks:
Nuia nuga: singi konditustamise nuga, 20 või 30 cm pikk ja laia teraga. Hädavajalik singi puhastamiseks ja konditustamiseks.
Singi nuga: hädavajalik pata negra singi viilutamiseks.
pitsi nuga: umbes 8-12 cm kitsa teraga, kasutatakse singi luude märgistamiseks ja eraldamiseks.
singihoidja: tööriist, kuhu asetatakse pata negra sink. See võib olla pöörlev või staatiline.
Singi lõikamine
- Esialgne lõikamine: alustame sinki lõikamist, asetades musta kabja ülespoole.
- Puhastage sink: see tähendab, et lõigake välimine kiht, kui palju me sel hetkel tarbime. Soovitav on puhastada singi mõlemad pooled nii, nagu lõikame, et see ei kuivaks.
- Säästa rasvaviilud: need peekoniviilud tuleks hilisemaks konserveerimiseks ja oksüdeerumise vältimiseks alles hoida.
- Viilutamine: oluline on sink lõigata alati paralleelselt singi keskteljega, mis läheb kabjast tipuni. Alati meie poole ja ettevaatlik, et mitte ennast sisse lõigata.
- Eraldage luu: konditusnoaga tuleb luuliha mõlemalt poolt eraldada. Pärast tuleb see ilma pingutuseta ära.
- Pööra: keerame sinki ümber, kui me ei saa horisontaalse ja lameda lõikega sobivate mõõtmetega viile lõigata. Seda näitavad singi reieluu, põlvekedra ja sääreluu luud.
- Korrake sama protseduuri algpunktist.
100% Ibeeria tammetõruga toidetud singi hooldus
Sellise kvaliteediga toote puhul peame hoolitsema selle hooldamisel väärilisel tasemel. On oluline, et 100% Ibeeria sink jääks mahlane ja selle nautimiseks optimaalsetes tingimustes.
See on hädavajalik Kata lahtine sink peekoni või rasvatükkidega varem lõigatud. Nii ei kuiva ega roosteta.
Miks on 100% sink Made in Spain Gourmet ainuke valik
Kui otsite a puhas tammetõruga toidetud Ibeeria sink, sest olete nõudlik tarbija ja teate, et soovite parimat. Eksklusiivne toode, kus kõige tähtsam on selle maksimaalne kvaliteet. Ja nende hind? Turu parimad, sest need tulevad otse tootjalt, parimatelt, kellega me koostööd teeme.
Kas soovite ennast ravida? Kas soovite kinkida mälestuseks? Või lihtsalt naudi elu nii, nagu sa väärid.
Made in Spain Gourmet on teie kodu, teie Hispaania toodete veebipood.
100% Pürenee singi päritolunimetused
Hispaanias on 4 päritolunimetust, mis määravad 100% ibeeria sigade päritolu. see garantii kvaliteedistandard ning kaitsta ja reklaamida oma kaubamärki.
Pürenee tõu sertifikaat antakse ainult Hispaanias, eristada saab 4 Pürenee singi päritolu nimetust, mis on:
DO Valle de Los Pedroches:
Pedrochesi orust pärit Ibeeria sinki reguleerib Pedrochesi päritolunimetus, mis hõlmab Córdoba provintsi põhjaterritooriumi. See sertifitseerib ainult 100% Pürenee tammetõrudega toidetud sinke (must silt), tammetõrudega toidetud sinke (punane silt) ja põllusöödasinge (roheline silt).
Guijuelo DO:
Guijuelo Ibeeria sink on sertifitseeritud Guijuelo päritolunimetusega, mis asub Guijuelo vallas, Salamancas. Kõigist päritolunimetustest on see kõige kaubanduslikum ja tuntuim sink. Salamanca sink on kvaliteetne sink. Tavaliselt domineerib tõug, 100%, 75%, 50% ibeeria ja nende hulgas ka peibutussink. Guijuelo Ibeeria sink oli esimene Pürenee singi päritolunimetus, mis loodi Hispaanias.
DO Dehesa de Extremadura:
Pürenee sink Extremadurast on suurepärane sink. Paljude jaoks peetakse seda parimaks Pürenee singiks Hispaanias. See on valmistatud Extremadura karjamaal. Extremadura päritolunimetuse sink kasutab ainult Ibeeria sigu, mille tõug on 75% ja 100%.
Kõik Extremadura päritolu sead on vabapidamisel. Sel põhjusel leiame ainult musta sildi, punase ja rohelise sildi singid.
Jabugo DO:
Jabugo on Pürenee singi sünonüüm. Jabugo päritolunimetus asub Jabugo vallas, Mõned suurepärased Huelva singid. See päritolunimetus kaitseb, reguleerib ja sertifitseerib kõiki Pürenee sinke, mis on valmistatud Sierra Aracena looduspargis asuvates omavalitsustes.
Jabugo Denomination of Origin singiks loetakse ainult neid, mis on pärit 100% Pürenee sigadelt ja on kasvanud vabaduses.
Kõik sertifitseeritud sigade singid elavad vabaduses ja ideaalsetes tingimustes, et saada suurepärane Pürenee sink.
Toome selle koju ja sa pead seda lihtsalt nautima!!
Hindamised
Hinnangud pole veel.