kirjeldus
Andmeleht:
Veinitehas: Mervm Priorati (Pere Ventura)
DOCa Priorat
Valik: 60% Black Grenache, 15% Cariñena, 15% Syrah ja 10% Cabernet Sauvignon
Hinne: 15,0% vol.
Maitsmismärkus:
Home 2020 paistab silma värske, mahlaka ja tasakaalustatud ninasisu poolest. Suus on see aga lihakas tänu küpse ja alati optimaalse happesuse jaoks sõbraliku tanniini heale struktuurile. Samuti võite tajuda metsiku punase puuvilja, vaarika ja sõstra maitset koos teatud aniisi nootidega. Järelmaitse on pikk ja elegantne. Klaasis on näha küpse kirsi ja kahvatukuldse sillerdamise eredaid toone.
Kasutustemperatuur: 16ºC
Geoloogia ja pinnas:
llicorellilt; kivine ja väga orgaanilise ainevaene, seetõttu on viinapuud vähese elujõuga ja madala saagikusega. Aluskivim on lamineeritud, mis sunnib viinamarjaistandust arendama kuni 15-meetriseid juuri. Mõlemad tegurid aitavad luua ideaalset keskkonda, mis talub suvist stressi ja kindlustab viinamarjade järkjärgulist ja täiuslikku valmimist.
Vintage
2020. aastakäiku on iseloomustanud parajalt vihmane kevad ning kuiv ja soe suvi ja sügis. Grenache'i tootmine on olnud seadistamisraskuste tõttu ebaregulaarne. Juuni rahesadu pole märkimisväärset mõju avaldanud. Saak oli väga tervislik ja paistis silma oma kvaliteedi poolest.
Sidumine
Made in Spain Gourmet’is soovitame lisandiks nurmkana trühvli või seentega, pardikõrre viinamarja-bataadikastmega, vabalt peetavate munadega küpsetatud roogade või käsitööjuustuvalikuga. Selle kvaliteet võimaldab teil seda kaasa võtta, mida iganes soovite.
väljatöötamine
Käsitsi korjatud saak 20 kg kastidesse. 100% aastakäigust on libisenud. Käärimine / leotamine kontrollitud temperatuuril ja roostevabast terasest mahutites. Kolme nädala pärast pressitakse seda õrnalt pneumaatilise horisontaalpressi abil. Pärast pressimist läheb vein 225-liitristesse Prantsuse tammevaatidesse, kus toimub malolaktiline käärimine. Vein laagerdub tammevaatides 8–12 kuud enne segamist ja villimist. Start 2018 ei filtreerita ega selgitata ja iga pudel areneb mitu korda kuud veinitehases enne turule minekut.
Vintage 2020: suurepärane
Mervm Prioratis teevad nad kõvasti tööd ja püüavad iga päev tagada oma veinide kvaliteedistandardid. Nad lepivad ekstreemsete ilmastikutingimustega ja kannatavad kangelasliku viinamarjakasvatuse raskuste all, mis tähistab maa iseloomu. Nad töötavad eranditult oma valduste viinamarjadega: päritolu on ainus viis tagada kõrgeima kvaliteediga veinid. Kõige selle tulemuseks on väga piiratud lavastus, mida iseloomustab terroir.
2020. aastakäik hinnati suurepäraseks selle kvaliteedi ja viinamarjade tervisliku seisundi tõttu. Viinamarjaistanduse ohtralt vihmasadu ja liigniiskus koos liigsooja temperatuuriga pakkusid aga ideaalse keskkonna ühe laastavama seenhaiguse – hahkhallituse tekkeks. Mervm Prioratis mõjutas see õitsemisaega ja selle tagajärjel ei kandnud märkimisväärne osa viinapuudest vilja. 2020. aasta viinamarjasaak oli seega väga hea, aga ka väga napp.
See aastakäik on Mervm Priorati veinide jaoks väga prestiižne.
Piirkonnas on ihaldatud DOCa..
Praegu on sellel piirkonnal ihaldatud "kvalifitseeritud päritolunimetus", mis on Hispaanias jagatud ainult Riojaga.
Priorati kvalifitseeritud päritolunimetus on väike mägine piirkond Tarragona provintsis. Montsanti mäeaheliku massiiv piirab seda põhjas, läänes on La Figuera mäeahelik, idas Molló mäeahelik ja lõunas avaneb territoorium Siurana jõe kulgemisel allavoolu suunas. Ebro Siurana jõgi ja selle lisajõed on piirkonna peamine geograafiline arter ning põhjustavad mitmeid orge ja väikesi tasandikke ka tänu mägede ja mäenõlvade geoloogilisele looklemisele. Vastavalt Kataloonia piirkondlikku haldusjaotust käsitlevatele õigusaktidele on DOCa Priorati territoorium suuremas halduspiiris, mida tuntakse kui "Comarca del Priorat", millel on ka osa territooriumist, mis ei kuulu viinamarjakasvatusettevõtte Priorati koosseisu. ..
Priorat kvalifitseeritud päritolunimetuse pindala on 17.629 2.163,97 hektarit, millest 513 9 on istutatud viinapuudega ja mida kasvatab 1932 viinamarjakasvatajat. Halduslikult kuuluvad DOCa Priorati XNUMX omavalitsust: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (mis hõlmab oma koosseisus Scala Dei linna), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta ja La Vilella Baixa. Lisaks on DOQ Priorati piires ka Falseti valla põhjaosa (Masos de Falseti piirkond) ja El Molari valla idaosa (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera ja Poboleda moodustasid varem Priorat de la Cartuja de Scala Dei. Ülejäänud kuulusid XNUMX. aastal tehtud päritolunimetuse piiritlemisse, mis moodustab praeguse DOCa Priorati territooriumi. Viinamarjakasvatuse laienemise ja selle veinide kvaliteedi tõttu, mida propageerisid, ajendasid ja domineerisid kartausia munkad, saavutas piirkond maailmakuulsa, mis teeb sellest tänapäeval ühe olulisema viinamarjakasvatuspiirkonna maailmas.
Iisrael Romero -
Nagu kõik, mida Pere Ventura teeb, on elegantne, iseloomu ja isikupära.