Signature Ibeeria sink, García Mimbrero

kirjeldus

Jälg

Üllatava maitsega sink.

• Tõug: Duroc Jersey ja Ibeeria sea ristand
• Söötmine: loom on just saavutanud oma ideaalkaalu montaneras. Koossöödapõhine dieet, idud ja maitsetaimed.
• Tervenemine: hoolikas 100% loomulik protsess, mis kestab 36 kuud.
• Täiesti käsitööndusliku protsessi ja tehnoloogia kasutamine alati gastronoomilise tipptaseme teenistuses.

Sildiga: Sinine sink vitola. Sest see on normist väljas.

Tootja: Garcia Mimbrero

Asukoht: Laulude purskkaev (Badajoz)

Organoleptilised omadused: Iseloomulik värvus roosast lillakaspunaseni ja välimus lihasmassi imbunud rasvaga lõikamisel. LÕHN JA MAITSE: õrna maitsega liha, veidi soolane või magus. Piirkonnale meeldiv ja iseloomulik aroom, mis on mõjutatud selle erilisest kliimast, milleks on talvel väga külm ja suvel väga kuum TEKST: mitte väga kiuline. RASV: läikiv, valge-roosakaskollakas, aromaatne ja meeldiva maitsega, konsistents varieerub sõltuvalt tammetõrude söötmise protsendist.

Toiteväärtus: SÜSINIK HÜDRAADID: 0%. VALGUD: 28.5%. RASVAD: 14.5%. Kcal-Kjul.: 242 Kcal. / 1012 Kjul

Aegumiskuupäev: Sellel puudub kõlblikkusaeg, kuid soovitatav on tarbida hiljemalt 6 kuud alates müügihetkest.

Ladustamistingimused: Kuiv ja jahe (vahemikus 10º kuni 20º) ja eelistatavalt rippuv koht. Pärast lõikamist tuleb see kohe ära tarbida või pakkida vahapaberisse või läbipaistvasse kilesse, et vältida kokkupuudet õhuga. Igal juhul on soovitatav lõigata ainult seda, mida tarbitakse. Ligikaudne tarbimisperiood on pärast lõikamist 3 kuud, kuid soovitatav on see ära tarbida 30 päeva jooksul.

Mis on sinine pitser

Sinine pitser on TEMA maja tunnus, Autor García Mimbrero sink või abatükk, toode, mida ta on kire ja pühendumusega valmistanud rohkem kui 65 aastat.

Selle asutajal Rafael García Mimbrerol oli selge visioon: luua toode, mille organoleptilised omadused säilivad aja jooksul.

Kuidas nad seda saavad? Kogu tootmisprotsessi hoolikas kontrollimine alates geneetilisest valikust kuni sinkide kuivatamiseni kuni kvaliteetse sööda tootmiseni.

Selle sinise pitsatiga eraldatakse need Pürenee standarditest ja selle standardsetest omadustest, mida tuntakse valgete, roheliste, punaste ja mustade valjadena.

Autori singil või abajal on rangemad kvaliteedistandardid kui ühelgi avalikul või eraorganisatsioonil: selle kliendil.

Oma põldudel Extremaduras valivad nad hoolikalt välja isendid, kes valitakse autoriks García Mimbrero, lähtudes nende sugupuuraamatutest, mis juhatavad nad kõige sobivamate isade ja emadeni.

Need sead elavad laialdaselt, toitudes García Mimbrero valmistatud spetsiaalsest söödast ja kasutavad ära loodusvarasid, nagu jäägid, seened ja rohi.

Nende keldrites puhkavad singid minimaalselt 2 aastat ja mõned ulatuvad isegi 3 aastani.

Profileerimine ehk V-lõige tehakse ilma liigse tarbetu rasvata, nii et maksate toote, mitte kasutuskõlbmatu rasva eest.

Enne keldrist lahkumist viivad singimeistrid, kellel on aastakümnete pikkune kogemus, joonistamise, et iga tükk vastaks nende kõrgetele kvaliteedistandarditele.

Ainult nii saavad nad endale autentse Autor García Mimbrero singi, toote, mis kannab endas nende perekonna ja traditsioonide hinge, et pakkuda teile ainulaadset ja võrratut kogemust, mis on aja möödumist väga vähe märganud.