kirjeldus
PERINETI VIINAMÄNDAD
Perineti viinamarjaistandused hõlmavad kolme suurepärast visiooni ajaloolisest Prioratist. Kogu projekt võimaldab Perineti viinamarjaistandustel kujundada veinivalmistamise stiilide vahel uut tasakaalu. Täpsemalt, viinamarjaistanduse kolm kliimat vastavad kolmele veinilaadile: soe ja küps: Mas Vell, värske ja pikk: Mas del Xes ning vahemereline ja aromaatne: Pendents, Porrera vallas.
Kolm krunti näitavad tugevat isikupära, kus erinevad kohalikud ja rahvusvahelised sordid kasvavad järskudel nõlvadel ja erineva ulatuse ja orientatsiooniga terrassidel. See tähendab, et maastiku autentsus kandub edasi mõisa erinevatest veinidest, mis on alati seotud Priorati kliima ja kiltkivipinnasega.
Andmeleht
Kelder: Omad viinamarjaistandused La Morera de Montsant-Prioratis (Tarragonas) koristavad käsitsi.
DOC Priorat
Hinne: 15%
Sort: segu 35% Merlot, 30% Syrah, 19% Garnatxa, 16% Carinyena
Maitsmismärkus: Sügav ja särav rubiin, keskmine kiht ja tooni intensiivsus. Nina peal: roosid, lilled ja punased metsamarjad. Aroomide koosmõju näitab meile progressiivset crescendot. Metsikud ürdid ja toores maa. Suus; Pehme, maitsev ja õrn. Metsaviljad vaarika nootidega. Hea happesus ja hästi integreeritud sõbralikud tanniinid. Peenelt mineraalne ja kergelt vürtsikas.
Temperatuur de service: 16-18 ºC
Töötamine: Meritile mõeldud viinamarjad on Perinetis esimesed koristatud. See on vili, mis pärineb mõisa viinamarjaistanduste värskeimatest aladest. Noortest viinapuudest pärit Merlot, Syrah Grenache ja Cariñena viinamarjade kombinatsioon loob veini, mis täidab suu elujõu ja keerukusega. Viinamarjavalik võimaldab tanniini sujuvat küpsemist, värskust ja märkimisväärset happesust. Segu koosneb Merlot'st, Syrah'st, Grenache'ist ja Cariñena'st, mida kääritatakse ja laagerdatakse 12 kuud roostevabast terasest mahutites.
Sidumine: Made in Spain soovitame seda liha, kuivatatud lamba- ja kitsejuustu ning foie gras'ga.
Piirkonnas on ihaldatud DOCa..
Praegu on sellel piirkonnal ihaldatud "kvalifitseeritud päritolunimetus", mis on Hispaanias jagatud ainult Riojaga.
Priorati kvalifitseeritud päritolunimetus on väike mägine piirkond Tarragona provintsis. Montsanti mäeaheliku massiiv piirab seda põhjas, läänes on La Figuera mäeahelik, idas Molló mäeahelik ja lõunas avaneb territoorium Siurana jõe kulgemisel allavoolu suunas. Ebro Siurana jõgi ja selle lisajõed on piirkonna peamine geograafiline arter ning põhjustavad mitmeid orge ja väikesi tasandikke ka tänu mägede ja mäenõlvade geoloogilisele looklemisele. Vastavalt Kataloonia piirkondlikku haldusjaotust käsitlevatele õigusaktidele on DOCa Priorati territoorium suuremas halduspiiris, mida tuntakse kui "Comarca del Priorat", millel on ka osa territooriumist, mis ei kuulu viinamarjakasvatusettevõtte Priorati koosseisu. ..
Priorat kvalifitseeritud päritolunimetuse pindala on 17.629 2.163,97 hektarit, millest 513 9 on istutatud viinapuudega ja mida kasvatab 1932 viinamarjakasvatajat. Halduslikult kuuluvad DOCa Priorati XNUMX omavalitsust: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (mis hõlmab oma koosseisus Scala Dei linna), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta ja La Vilella Baixa. Lisaks on DOQ Priorati piires ka Falseti valla põhjaosa (Masos de Falseti piirkond) ja El Molari valla idaosa (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera ja Poboleda moodustasid varem Priorat de la Cartuja de Scala Dei. Ülejäänud kuulusid XNUMX. aastal tehtud päritolunimetuse piiritlemisse, mis moodustab praeguse DOCa Priorati territooriumi. Viinamarjakasvatuse laienemise ja selle veinide kvaliteedi tõttu, mida propageerisid, ajendasid ja domineerisid kartausia munkad, saavutas piirkond maailmakuulsa, mis teeb sellest tänapäeval ühe olulisema viinamarjakasvatuspiirkonna maailmas.
ROHKEM XES-ist
Mas de en Syrah ja Cabernet on istutatud terrassidele ning Grenache ja Mazuelo viinamarjaistandused on istutatud kitsastele servadele, mis simuleerivad amfiteatrit, kust avaneb erakordne vaade Montsantile 10,64 meetri kõrgusel merepinnast. Viinamarjaistandus on istutatud aastatel 60-40. Saagikoristus on käsitsi ja ajaliselt väga eraldatud, arvestades viinamarjade küpsemise erinevust.
VANEMAD
Selle viinamarjaistanduse päikeseline orientatsioon on selle kõige eristavam element, viinamarjaistandus on lõuna poole, kust toodetakse erakordselt valminud viinamarju. Erinevalt enamikust Priorati lõunaosa aladest, kus viinapuud kasvavad madalamal (200–250 m), on Mas Velli kõrgus 385–450 m. Kõrgus tähendab, et veinides on tunda puuviljade aroome koos märkimisväärse happesusega, mis annab kauni ja tasakaalustatud küpsuse. Viinamarjaistanduse pindala on 7,44ha, istutatud Merlot, Syrah, Grenache ja Cabernet. Viinapuud on 17 aastat vanad, asetsevad terrassidena ja trellidena. Nii pügamine kui ka koristamine toimub käsitsi.
KÕRVARÕNGUD
Porrera lähedal asuv Pendents on meie viinamarjaistanduste kõige kaldus maatükk. Mõnes piirkonnas ületab kalle 30º. Täielikult kirde (lääne) orientatsiooniga Pendents on tugevalt mõjutatud avameretuuledest. See 4 hektari suurune viinamarjaistandus on Perinetis istutatud väikseim viinamarjaistandus, kuigi maastiku puhtust ja kompleksi suurejoonelist olemust arvestades on sellel suurepärane isikupära. Istutatud sordid on Mazuelo (Cariñena), Garnacha ja Cabernet.
Iisrael Romero -
Täiuslik tasakaal Garnacha ja Cariñena sortide vahel, puudutusega Syrah ja Merlot. Suurepärane suu avamiseks.