kirjeldus
Veinitehase kõrvalt, jõe teisel kaldal, Pesquera mägedes leiame selle viinamarjaistandusi, mis on istutatud paekivisematele muldadele. Tr3smano prioriteet on toota ainult kvaliteetseid optimaalse valmimisajaga viinamarju. Seetõttu on oluline rakendada kontrolli kõigi protsesside üle, alates talvisest pügamisest kuni saagikoristuse otsustamiseni. Ainult nii on võimalik saavutada ainulaadsete veinide saamiseks vajalik kvaliteeditase.
Väga ümar ja tasakaalukas Ribera del Duero. Puuviljade värskuse ja kerge tünnilaagerduse puudutusega. Fernando Remírez de Ganuza istutatud viinamarjaistandustest, suure tihedusega ja toestatud klaasisüsteemis. Valmistatud 100% Tinta del País'iga ja Tr3smano loomise protsessi kogemusest.
Andmeleht:
Veinitehas: Tr3smano
DO Ribera de Duero
Aastakäik: 2020
Sort: 100% Tempranillo
Hinne: 14,5% vol.
Maitsmismärkus:
Kõrge värvi intensiivsus. Kirsipunane toon. Ninas on intensiivne punaste puuviljade aroom koos röstitud nootide ja vürtsidega (pipar). Maitselt on tegemist maitsva ja siidise veiniga, milles sulanduvad puuviljade värsked puudutused laitmatu puidu röstitud nootidega. Väga sobiv struktuur ja tasakaal. Esineb küpseid ja ümaraid tanniine. Hea happesus ja püsiv suus.
Temperatuur de service: 16 ° C
Geoloogia ja pinnas:
Enam kui 20 aastat on Fernando Olmedillo piirkonnas istutanud Tinta del País viinamarjaistandusi.
Toestatud klaasikujulise istutussüsteemi rakendamine. Ja suure viinapuude tihedusega hektari kohta Nendel viinamarjaistandustel, mis asuvad umbes 850 m kõrgusel merepinnast kehval pinnasel, saavutatakse madal saagikus ja üllatavalt kvaliteetsed viljad.
Sidumine
Made in Spain soovitame seda koos Pürenee singi ning soolatud kitse- ja lambajuustuga. Samuti Veggie Karma vegan juustudega.
Pearoogadega lambaliha, ulukiliha või punase lihaga. Tumeda šokolaadi magustoitudega.
Kus aega ei eksisteeri ja loeb ainult hea töö
Tr3smanot toidavad suured viinamarjaistandused, mis asuvad Valladolidis Kuldsel miilil asuvas Ribera del Duero kolmes parimas viinamarjakasvatuse alampiirkonnas. Nende vahel on kokku umbes 55 hektarit viinamarjaistandusi, kuigi nende kõigi toodang on väga madal.
Kõikidele viinamarjaistandustele on istutatud eranditult Tempranillo või Tinta del País – Tinta Fina, enamikku neist kasvatatakse vaaskoolitussüsteemis ja istutustihedus on 3,000–4,000 jalga hektari kohta.
Viinamarjade kvaliteedi austamiseks tehakse tööd täielikult käsitsi.
Veinikelder on ümbritsetud esimese 50-aastase viinamarjaistandusega: Lagari viinamarjaistandusega. Seda koos Rábanoga kasvatatakse väga vaestel liivsavi muldadel.
Kontseptsioon ja arhitektuur
Projekti strateegia põhines krundi ebatasasuste ärakasutamisel hoone osaliseks matmiseks: põhja pool ühendavad viis saagikoristusuks põldu töötlemisruumiga ja toimivad viinamarjade gravitatsiooni valamispunktidena, nagu tehti varem. ..
Gravitatsiooni kasutamine soosib nii lõpptoote kvaliteeti kui ka energia optimeerimist.
Valgus on selle projekti teine oluline element: valgus suuremal või vähemal määral massile ja ruumile. Seega laagerdumisruumi, kus tünnid magavad, vaikselt mattunud, on valguse sisenemine minimaalne ja kaudne, vastupidiselt valguses suplevale tootmisruumile.
Selles arhitektuuris esindab valitud materjal, betoon või tsement in situ kogu materjali, mis tagab maapinnale järjepidevuse maapinnast, toimides samal ajal soojusisolaatorina, mis võimaldab vähendada kliimaseadmete kasutamist ja Sundventilatsioon.
Teisest küljest juhib päikese langemist kardina seina horisontaalsete alumiiniumlehtede süsteem.
Nii annab veinitehase ergonoomika oma kahe pikliku küljega funktsionaalsed eelised heade valgustingimuste, loomuliku ventilatsiooni, maksimaalse soojusisolatsiooniga – tootmis-, laagerdumis- ja laagerdumisruumides – ning siseruumide vahelise ühendusega.
Selle päritolu olemus
Ja seda kõike ehitades veinitehase, mis suudab ühendada kaasaegse veinivalmistamise uued tehnikad suurima austusega traditsioonide vastu. Unistus sai kuju tänu vestlustele, mida hea veiniklaasi kõrval selle kauni projekti peategelased jagasid.
.
Iisrael Romero -
Vajalik Ribera de Duero Tempranillo viinamarja essentsi jagamiseks