kirjeldus
Andmeleht:
Koostis: Manchegani lambapiim
Rasva aine: 36%
Tervendamine: 7 kuud
Tootja: Quesería 1605
Päritolu: Sierra La Solana Estate, Ciudad Real (Hispaania)
KPN: Manchego
Kogu Manchego juustu ühel tasasel küljel on nummerdatud ja järjestatud kaseiiniplaat.
Toitumisalane teave:
- Energiaväärtus: 467.0 Kcal/ 1954 kj
- Valgud: 36,49g
- Süsivesikud: 0.51 g. millest suhkrud: 0,51 g.
- Rasvad: 35.80 g. millest küllastunud: 18.70 g.
- Kiudained: 0.00 g.
- Naatrium: 600 mg.
- Kaltsium: 848 mg.
Maitsmismärkus:
Cured Herencia 1605 on kõlav, jõuline, võimas ja samal ajal harmooniline juust. See pakub maitset täis nüansse, mis kutsuvad jätkama degusteerimist. Puhas, elegantne ja puuviljane lõhn. Mälestused nahast ja villast. Tekib meeldiv rasvane (oliiviõli) tunne ja kergelt jahune teralisus. Intensiivne maitse, alguses pehme, kuid suus väga püsiv. Hinnatud on elegantne happesus koos puhaste loomaaroomide ja lõpus ilmuva väga meeldiva vürtsika järelmaitsega, mida saadavad kuivatatud puuviljade noodid (kergelt röstitud sarapuupähklid)
Sidumine:
Me sobiksime seda noorte laagerdunud punaste veinidega ja teisest küljest saab seda siduda ekstra neitsioliiviõlidega, mesi o moosid.
Kaitse
Ideaalne temperatuur juustu säilitamiseks on 8–10 ºC. Kui tahame peatada juustu ja hallitusseente moodustumise loomulikul koorikul, peaks temperatuur olema 4ºC. Eelistatav tarbimine on minimaalselt 8 kuud, kuigi tuleb arvestada, et alates 4. kuust hakkab juust paberisse pakituna määrduma tänu hallitusseente tegevusele loomulikul koorel.
Iisrael Romero -
Teid üllatab, kui pehme ja samal ajal väga aromaatne, mida ma EVOO-dega sidudes armastan.