100% tammetõruga toidetud Ibeeria sink, García Mimbrero

kirjeldus

Jälg

Kuidas García Mimbrero selle ime võimalikuks teeb?

Sest nende 100% tammetõruga toidetud Pürenee sink sisaldab kõike, mis ühel suurel singil olema peab.

• Rass: 100% ibeeria päritolu põlvnemine.
• Söötmine: loom on just saavutanud oma ideaalkaalu montaneras. Koostammetõrupõhine dieet, idud ja maitsetaimed.
• Tervenemine: hoolikas 100% loomulik protsess, mis kestab 36 kuud.
• Täiesti käsitööndusliku protsessi ja tehnoloogia kasutamine alati gastronoomilise tipptaseme teenistuses. Kahtlemata, suurepärane 100% tammetõruga toidetud Ibeeria sink.

Kvalitatiivne/kvantitatiivne koostis: Koostis: 100% puhas tammetõruga toidetud Ibeeria sealiha, sool.

Sildiga: Must sink vitola. Puhta tammetõruga toidetud ibeeria seasingi identifitseerimisvihik.

Tootja: Garcia Mimbrero

Asukoht: Laulude purskkaev (Badajoz)

Organoleptilised omadused: Iseloomulik värvus roosast lillakaspunaseni ja välimus lihasmassi imbunud rasvaga lõikamisel. LÕHN JA MAITSE: õrna maitsega liha, veidi soolane või magus. Piirkonnale meeldiv ja iseloomulik aroom, mis on mõjutatud selle erilisest kliimast, milleks on talvel väga külm ja suvel väga kuum TEKST: mitte väga kiuline. RASV: läikiv, valge-roosakaskollakas, aromaatne ja meeldiva maitsega, konsistents varieerub sõltuvalt tammetõrude söötmise protsendist.

Toiteväärtus: SÜSINIK HÜDRAADID: 0%. VALGUD: 28.5%. RASVAD: 14.5%. Kcal-Kjul.: 242 Kcal. / 1012 Kjul

Aegumiskuupäev: Sellel puudub kõlblikkusaeg, kuid soovitatav on tarbida hiljemalt 6 kuud alates müügihetkest.

Ladustamistingimused: Kuiv ja jahe (vahemikus 10º kuni 20º) ja eelistatavalt rippuv koht. Pärast lõikamist tuleb see kohe ära tarbida või pakkida vahapaberisse või läbipaistvasse kilesse, et vältida kokkupuudet õhuga. Igal juhul on soovitatav lõigata ainult seda, mida tarbitakse. Ligikaudne tarbimisperiood on pärast lõikamist 3 kuud, kuid soovitatav on see ära tarbida 30 päeva jooksul.

Mis on kaitstud päritolunimetus?

Kaitstud päritolunimetus ehk DOP on reguleeritud kvaliteedimärk, mis garanteerib, et toode on toodetud konkreetses piirkonnas teatud protseduuri järgides. Nii saavutatakse eksklusiivne ja homogeenne kvaliteet kõikidel sama päritolunimetusega toodetel.Pürenee õlgade ja sinkide puhul, mis on pärit loomadelt, kes vastavad Pürenee sigade eeskirjadele, on neid kogu maailmas vaid 4.

• OP Guijuelo: asub Salamancas.
• OP Los Pedroches: Córdoba provintsist.
• OP Jabugo: Sierra de Aracena ja Picos de Aroche, Huelvas.
• OP Dehesa de Extremadura: kus miljon hektarit karjamaa, mis meil Extremaduras on, on meie sigade ökoloogiline paradiis.

Kõige selle juures on oluline rõhutada, et ostes selle eristusega García Mimbrero toote, tood lauale toote, mis on maailmas ainulaadne.