kirjeldus
Torremilanose veinid on ainulaadsed. Nende viinamarjaistandused, biodünaamiline põllumajandus, bioloogiline mitmekesisus ja elu: see võimaldab neil teha suurepäraseid veine. Selle veinide isikupära ja stiili määravad selle pinnas, viinapuud ja biodünaamiline viinamarjakasvatus, mis maksimeerib mõisa bioloogilist mitmekesisust, energiat ja elu.
Andmeleht:
Kelder: Torremilanose kinnistu. Perekond Peñalba López
DO Ribera del Duero
Hinne: 14,0%
Sort: 95% Tempranillo, 5% Cabernet Sauvignon
Maitsmismärkus: Intensiivne ja tume värv rubiini ja lillade toonidega. Punaste ja mustade puuviljade (murak, sõstrad, vaarikas, viinamari) aroom puudutab esmalt, mis annavad teed värskete, hästi küpsete viinamarjade nüanssidele, mida saadavad röstitud aistingud ning tüümiani ja lavendli balsamico toonid. Maitse on siidine, lihav ja mahlane, suure mineraalse värskusega.
Kasutustemperatuur: 15-17ºC
Geoloogia ja pinnas: Duero jõe erosioonist ja settimisest tingitud koostiselt mitmekesine maastik. Erinevad mikrokliimad, mida tähistab Atlandi-Vahemere ühinemiskoht.
Viinamarjakasvatus: Käsitsi korjatud viinamarjad. Valitud aastakäik. Viinamarjaistandused, mida kasvatatakse mahepõllumajanduslikult Aranda de Duero talus, järgides biodünaamilise põllumajanduse ettekirjutusi.
Töötamine: Vein 2015. aasta saagikoristuse erinevatest hetkedest.10 päeva leotamine. Saagile ja viinamarjadele omased pärmid. Kääritamine kontrollitud temperatuuril roostevabast terasest mahutites. Laagerdunud 22 kuud 225-liitristes Prantsuse ja Ameerika tammevaadis.
Sidumine: Made in Spain Gourmet soovitame seda vorstide, hautiste, kuivatatud lamba- ja kitsejuustude, valge liha, lihaga riisi, sinise kala, grillitud punase liha, lambaprae ja kaunviljade hautistega. Unustamata tammetõrudega toidetud sinki.
Torremilanose veinid: Ribera de Duero maksimaalne väljendus
Viinamarjaistandused, mida kasvatatakse mahepõllumajanduslikult oma valduses Aranda de Duero, järgides biodünaamilise põllumajanduse ettekirjutusi ja aastatepikkust kogemust, annavad tulemuseks kvaliteetsed DO Ribera veinid. Selle viiteid iseloomustavad traditsioonide ja modernsuse kombinatsioon ning Torremilanose pitseri kvaliteet.
viinamarjasordid
Tempranillo viinamari, piirkonnas tuntud ka kui Tinta del País või Tinto Fino, on meie põhisort, mis annab Ribera del Duero punastele veinidele iseloomuliku värvi, aroomi ja keha. Vähemal määral kasvatame ka teisi sorte nagu Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec ja Garnacha Tinta. Peamine lubatud valge viinamarjasort on Albillo Mayor.
Tempranillo
Tempranillo viinamari annab veinidele tugeva violetse värvuse. Esile tulevad muraka aroomid, mis on kombineeritud mustade metsaviljadega. Üleküpsena struktureeritud magus tanniin, keskmise happesusega.
Cabernet Sauvignon
See annab veinidele kõrge happesusega, eristuvad rohelise pipra aroomid, mis lähevad üle üleküpsenud mustadele puuviljadele. Süüdistatud tanniini.
Merlot
Keskmise happesusega vein, mustade puuviljade aroomid, mis on kombineeritud kuivatatud puuviljade nüanssidega. Keskmine tanniin.
Malbec
Kõrge happesusega vein, mustade puuviljade aroomid tulevad esile koos mentooli balsamico nüanssidega. Keskmine tanniin.
Punane Grenache
Aromaatsed veinid, milles domineerivad küpsed maasikad, vähese värvi ja keskmise happesusega. Keskmine tanniin. Kõrge oksüdatsioonipotentsiaal.
Albillo linnapea
Aromaatsed veinid, milles domineerivad seemned ja luuviljad, õunad ja virsikud, väga peen värvus, kahvatu õlgkollase ja kahvatu terase vahel. Keskmise happesusega.
Iisrael Romero -
Väga meeldiv ja sellest ei saa küllalt.