Describapena
Fitxa teknikoa:
Osagaiak: Ahuntz esne gordina % 100
Gai gantz: 31%
Sendatzea: 14 hilabete
Ekoizlea: Loz Vazquez
jatorri: Castilleja del Campo, Sevilla
Nutrizio informazioa:
- Balio energetikoa: 1769,09 KJ/421,21 Kcal
- Proteinak: 28,28 g
- Karbohidratoak: 5,70 g. horietatik azukreak: 0,90 g.
- Gantzak: 31.70 g. Horietatik saturatuak: 10.05 g.
- Sodioa: 1,92 g.
- Kaltzioa: 830 mg
- Fosforoa: 270mg
Parekatzea:
Jerez edo amontillado ardo batekin eta hainbat fruitu lehorrekin uztartuko genuke (intxaurrak, hurrak, almendrak... izan daitezke). Emaitza ezin hobea da lagun arteko bazkari bat egiteko edo, besterik gabe, gorputza udazkenaz gozatzeko prestatzeko.
Bestalde, oliba olio birjina estrarekin ere uztartu daiteke. eztiak o marmeladak.
Kontserbazio
Gazta kontserbatzeko tenperatura aproposa 4-10 ºC artekoa da, hozkailuan.
Lehentasunezko kontsumoa: 30 hilabete, fabrikazio datatik aurrera.
Los Vázquezen historia 1927an hasten da, Ángel Vázquez familia langile eta xume batean jaio zenean. Txikitatik familiako zereginetarako grina eta ilusioa erakutsi zuen, negozioarekiko interes berezia adieraziz.
Urteen poderioz, Ángelek Carmen ezagutu zuen, bere etorkizuneko emaztea. Hasiera izan zen vazquez familia, gero gaztandegia sortuko zuena. Familia Carmenen aitaren okindegian hasi zen lanean., eta ez da 1967ra arte, ahuntz artalde batekin zor baten ordainketa jaso ondoren, Ángelek artisau-gaztak egitea pentsatzen du. ahuntz hauek ekoizten duten esnearekin, eta beranduago auzokoei eta gertueneko herriei gaztak saltzen hasi zen, gaur egun Quesos Los Vázquez dena sortuz.
Gaztak sutsu, Urte luzez, Ángelek ekoizpena fintzeko eta bere produktuak izan behar zutenaren kalitatea definitzeko modua bilatzeko proiektuari ekin zion.
1972an, Quesos los Vázquez Andaluziako lehen gaztandegi gisa erregistratu zen, eta horrela, ausardiaz, anbizioz, irmotasunez eta, batez ere, ahalegin handiz, bere ametsa betetzea lortu zuen gizon baten zirkulua itxi zuen.
Gaur, 50 urte geroago, Ángel Vázquezen bilobak bere sortzailearen ilusio eta esfortzu berarekin lanean jarraitzen dute, euren gazten bitartez nazioarteko merkatu berriak konkistatzeko helburuarekin, gehienbat ahuntz gaztak, beren balio bereizgarria. . Zalantzarik gabe, atsegin handiz egiaztatu dugu Made in Spain Gourmet-en, kalitate bikainekoa dela, eta gure Espainiako gourmet produktuen aukeran egotea merezi dutela.
israel romero -
Gazta altu bat. Leuna sendabidea izateko. EVOOk ehundura berezia ematen dio. Ez naiz jateaz nekatzen. Bikaina. Inoiz jan dudan ahuntz onduenetariko bat.