Irailaren amaieran mugimendua ikusi ahal izango da gure herriko olibondoetan. Urria EVOO Early Harvest kanpainaren hilabetea da. Olio honen ezaugarri nagusia goiz biltzen dela da eta bere zaporea, ondorioz, konplexua eta bizia dela.

Olioa deitzen zaio askotan "urre likidoa", baina gaur egun sukalderik gourmetenetan garaile denak ez du olioaren hain ohikoa den urrezko ñabardura hori, baizik eta Berde bizia. Olio berdea bezala ezagutzen da, baita Premium edo uzta goiztiarra ere. Bilketa-garai ezin hobean bildutako olibekin egiten da, orduantxe ematen baitu bere zukuak usain eta zapore konplexutasun handiena. Zeren eta Gourmet Espainian egina, Hartu uzta goiztiarra olioa ezagutzeko da zentzumenen bidez oliba-olio birjina estraren onena... gaztelania, noski.

• EVOO Mastered Coupage De la Cueva
• Set & Ros-en Ros i Caubó
• EVOO Clos Figueras
• Castillo de Canenako Picual EVOO biodinamikoa

EVOO Mastered Coupage De la Cueva

EVOO hau a coupage bikaina Espainiako oliba barietate onenetariko bi, Arbequina eta Picual, maila goreneko oliba olioa. Eskuz hautatua eta uzta goiztiarra, normalean urriaren hasieran Alacanteko mendietatik, Valentziako Erkidegoan. Patrick de la Cueva Bereziki hautatzen ditu eta proportzio egokiarekin nahasten ditu, bere errezeta sekretuaren arabera, olio berde eta oso aromatikoa lortzeko, fruitu-kutsua duena eta zapore apur bat mingotsa eta pikantea duena. Frutatsuaren eta zaporean gailur apur bat uzten duen arteko oreka gustatzen zaienentzat.

Set & Ros-en Ros i Caubó

%100 ekologikoko oliba eta beste fruitu batzuen zaporea, hala nola sagarra, platanoa eta almendra, gozotasun ukitu batekin eta mingostasun eta pikanterik ezarekin. Oliba barietate honetako oliba olioa delikatua da bere kontzepzioan eta egituran. olioak Ros Caubo Aurretik baserrian hautatutako oliba ekologikoen emaitza dira Albert eta Jordi, eta gero dastaketetan eta nahasketak biltegiko lote ezberdinen artean. Bere kalitatea bikaina da eta nazioartean duen aintzatespena handitzen ari da egunero.Espainiako Kanpo Arazoetarako Ministerioaren harrera guztietako olio ofiziala da. Beraz, Espainia marka gisa duen balioa ukaezina da.

EVOO Clos Figueras

%100 Arbequinako EVOO bat da, finkaren jabetzako 135 olibondo zaharretatik 300 urtera arte. Clos Figueras. Siurana Jatorri Deituraren barruan dauden Priorateko muinoetako oliba arbequina dotoreak eta estimatuak dira beren fintasun eta harmoniagatik. Fruta eta azidotasunaren arteko oreka ezin hobea, ahoan, basa-espezia, orburu, piku hosto, sagar eta almendra zapore konplexu eta harmoniatsuak ditu. Familiaren beste arrakasta handi bat Cannan, ardo bikain batzuez gain, salduenetako bat den EVOO zeruko bat ematen diguna.

Castillo de Canenako Picual EVOO biodinamikoa

Kontzeptua biodinamikoa Natura (urtaroak, fenomeno atmosferikoak, ilargi-zikloak, etab.), habitataren eta soroaren lanaren arteko harmonizazio ezin hobea lortzea dakar, eta horrek ez du aldatu behar baserri baten inguruan garatzen den ingurune naturala. Hori da Vañó familia Castillo de Canena-n Azken 20 urteotan bikain ari da, bere ekoizpen biodinamikoarekin. Bere Picual barietatea ekartzen dizugu, oliba berdearen fruitu intentsitate handikoa, oliba hostoa, tomate landarea eta aromatikoa bezalakoa menta edo menda eta alkatxofa. Baltsamikoa. ren sentsazioak fruitu gozoak eta baia gorriak. Luxu bat zure ahosabaian.