mendean gaude, eta oraindik merkatuak ia ezagutzen ez dituen eta nazioarteko merkatuei esker balioa handitzen ari diren "produktu berriak" aurkitzen ditugula esan dezakegu. MadeinSpain-en badakigu eta Europatik eskatzen diguten produktu horietako bat da

• oso kontuz arrantza
• Galiziako trikua munduko onena da, zalantzarik gabe
• Nazioarteko merkatua hurrengo geltokia

Galiziako itsas trikua (Paracentrotus lividus) ekinodermoen familiakoa da, zalantzarik gabe, Galiziako kostaldean azken urteotan gehien zaindutako espezieetako bat. Soroetarako belarra izatetik ongarri gisa (bai, gaur egun pentsaezina den zerbait), nazioarteko merkatuetan ospea izatera, esaterako, Italian edo Frantzian. Baina oraindik bide luzea dago merezi duen bezala ezagutu eta delicatessen produktu sorta benetan apartekoa izateko.

oso kontuz arrantza

Baina duela gutxi bere benetako merkatu-balioa aurkitu den arren, gauzak oso ondo doaz Galizian. Aireko urpekaritza-teknik profesionalek gainazaletik harrapatzen dutenez, eta a batekin bakarrik atera daiteke Galiziako Xuntako Itsas Departamentuak onartutako Ustiapen Plana. Tripulazioko kide bakoitzeko 50 kg inguruko mugekin eta ontzi bakoitzeko 300 kg inguruko mugarekin, eta Heriotzaren kostaldea, non itsas triku harrapaketa handienak egiten diren.

Itsas trikuen denboraldia azarotik apirilera bitartekoa da, gutxi gorabehera, eta urtarrila eta martxoa bitartean izaten da bere gailurra, gonadak (orkatzak) tamaina optimoa lortzen dutenean.

Galiziako trikua munduko onena da, zalantzarik gabe

Kaloria eta karbohidrato gutxiko jaki bat, eta proteina, burdina, fosforo eta A bitaminan aberatsa, eta sukaldari ospetsuenen sukaldeetan garatzen hasten dena, eta, batez ere, Frantzian eta Italian eskari handia du, Mediterraneoko eta Kantauri isurialdetik ia desagertu baita, eta horregatik Galiziako itsas trikuak asko du. estimatua, Galiziako merkatuetan kiloko 100 euro inguruko prezioetara iritsiz. Eta kalkuluen arabera, 4 eta % 10eko pof eredugarrien gehienezko etekina soilik aprobetxatu daiteke, beraz, 1 kg triku lortzeko 10 eta 14 kg artean arrantzatu behar da.Eta eskaria hazten doan heinean. , eta produktua urria da, prezioa ez da igotzeari uzten.

Hala ere, bere arrantza oso kontrolatua dago, egin ahal izateko eskakizun oso zorrotzak direla eta. Gaur egun arrantza dezakezun lekuak hauek dira: Ribeira, Lira, Aguiño, Muros, Porto do Son eta O Pindo, Aguiño Galiziako hornitzaile nagusietako bat da.

Galiziako kostaldeen ezaugarriak direla eta, itsas trikuak munduko hoberenak izan daitezke, bere tamainagatik eta zaporeagatik, eta horregatik, prezioen igoera progresiboa aurreikusten dugu, nazioarteko eskaera handia dela eta.

Horrez gain, produktu hauta bezain ordezkaezina da, Galiziako harrotasuna.

Nazioarteko merkatua hurrengo geltokia

Hobekuntza logistikoei esker, nazioarteko merkatuak gero eta hurbilago daude, eta hori oso ezaguna da Espainiako Errege Kontserba fabrika, hain zuzen ere nazioarteko konkista helburu duena, jakinda Galiziako urak eman ditzaketen produktu onenak aukeratzen dituztela.

Zeren itsasoak munduko itsas trikurik onena eskaintzen badu, "fabrikan", batetik Espainiako Errege Kontserba fabrika, bertako artisauak, dira benetako protagonistak, beren esperientzia eta pazientziarekin lata bakoitza banan-banan prestatzen dutenak, itsas trikuaren kabiarrak merezi duelako.

Emaitza: kontserbak aintzatetsi eta sarituenetako bat Munduko 101 onena, 4ko lehiaketako kontserba berezien lehen-2020en artean sailkatuta.

Gonaden berez ohikoa den itsasoko uretan bainatu, etxeko salda bat gehitzen zaio ukitu egokia emateko, harro gaudelako produktua. gure online gourmet denda, www.madeinspain.store, eta, horretarako, gure nazioarteko bezeroak Galiziako itsas triku-kabiararen kalitatea deskubritzen ari dira.

EGILEA: Israel Romero, Made in Spain Gourmet-eko zuzendari nagusia.