Describapena
Llopart Ex·Vite Llopart-en zahartze luzearen ikurtzat hartzen da. Llopart-en historia eta ondarea uztartzen ditu eta familiaren Ex Vite Vita (bizitza mahatsondotik dator) lemaren izena darama.
Fitxa teknikoa
Upategia: Berezko mahastiak, Bodega Llopart-en, Subirats (Bartzelona)
DO Corpinnat
ezerezean: 2013 (96 hilabete zahartzea)
Kalifikazioa: 12%
Barietatea: %60 Xarel.lo eta %40 Macabeu
Funtzionamendu-tenperatura: 8-10ºC
CATAren oharrak: Urre kolorekoa, distiratsua eta sarkorra, burbuila txiki, fin eta integratua erakusten digu, zahartze luzeari esker, ahoan laztan emozional bihurtzen dena. Usain indartsua, dotorea eta konplexua, fruitu lehorrak, txigortuak, balsamikoak eta ketuak sotila nahasten dituena. Ahoan zabala eta oso zaporetsua da, fruta labean ñabardura arinekin, egituratua eta oso krematsua. Bere oroitzapena iraunkorra eta atsegina da, botila gordeta dagoen bitartean.
prestaketa: Llaparte Bere ardo apardun guztiak champenoise metodo tradizionalarekin ekoizten ditu, bere produktu guztietan bikaintasuna bilatuz, lehengaiaren kalitate gorenetik, mahatsetik. Les Flandes mahastiak mahatsondo anfiteatro batek osatutako erredu batean kokatzen gaitu, 12 metro baino gehiagoko kareharrizko harkaitz hormetan altxatua, Miozeno garaikoa (16 milioi urte) eta 60 urtetik gorakoa. . Leku honetan mahatsa ekoizteko ezaugarri bereziak, pribilegiatu eta ezin hobeak daude, nondik datozen berezitasun adierazgarri handiena dutenak. Les Flandes itsas mailatik 380 metrora kokatutako enklabe bat da, biodibertsitate handiko pinu mediterraneo eta artadi birika izugarri batez inguratua eta landare aromatiko ugari nagusitzen diren. Horregatik, Llopart mendiko mahastiez hitz egiten dugu. "Coupage" haritz upeletan ondutako erreserbako ardoekin. mende amaierako benetako formula enologiko baten arabera egindako Champenoise likorea. Urtean 5.300 botilako ekoizpen mugatua
Parekatzea: In Gourmet Espainian egina Sushiarekin, hestebete iberiarrekin, hasierako bigunekin gomendatzen dugu
Mahastia Les Flandes-en dago, eta horrek mahastiz osatutako anfiteatro batek osatutako erredute batean kokatzen gaitu, 12 metro baino gehiagoko kareharrizko horma bertikalen gainean altxatua. Las Flandes pinu mediterraneo eta artadiz osatutako birika izugarri batek inguratutako zabalgune bat da.
terroir
Les Flandes mahatsondo anfiteatro handi batek osatutako espazioa da, kareharrizko horma bertikal handi baten gainean, 12 metro baino gehiagoko altuera duena. Euri-uren infiltrazioa dela eta, harkaitz-horman lur-mugimendu ikusgarriak gertatu dira, bere gainazalean kokatutako mahatsondoen lur azpia modu guztiz apartekoan sartzeko eta aztertzeko aukera ematen dutenak.
Lurzorua nahiko sakona da, pH oinarrizkoa eta oso eboluzionatua. Ehundura ertaina eta fina du eta oreka mineral ona du, erdiko geruzetan karbonatoak metatzen direlarik. Materia organikoaren maila baxua da. 65 cm-ko sakonera arte barrunbe eta galeria ugari aurkezten ditu bertako faunaren jarduera handia dela eta.
Terraza formako lurraren maldak euri-urak pilatzea eragozten du, mahatsondoa sustraien garapen bertikal batera behartuz, hezetasuna bilatuz eta kareharrizko harkaitzean aurkitzen diren pitzadurak aprobetxatuz. Gertaera horri esker, mahastiak ekoizpen eta kalitate egonkorra mantentzen du, nahiz eta muturreko lehorte urteetan.
Mikroklima
Mahastiak iparralderantz hedatzen dira, itzalpean eta ñabardurazko intsolazioa jasotzen dute. Inguruko lurrarekiko altuerak eta Iparraldetik aire freskoagoaren sarrera errazak urtaro beroenetan, gaueko kontraste termiko handia sortzen du, mahatsaren heltze geldoaren alde egiten duen faktorea. Baldintza oso berezi hauek espresio aromatiko optimoa, garapen fenoliko osoa eta azukre-maila onen lorpena ematen digute, ardoek izango duten botila luzerako zahartze luzerako ezinbestekoa den azidotasun handia mantenduz.
Lebeche haizea, Baix Penedeseko kostaldetik datorren hego-mendebaldeko haizea, udako arratsaldeetan iristen da hezetasunez betetako haize marinatu baten moduan. Aire heze horrek bi onura dakartza mahastiari: alde batetik, egun lehor eta beroenetan ura ematen du gaueko kondentsazio-fenomenoaren ondorioz eta inguruko tenperaturen moderatzaile gisa goizeko lurrunketaren ondorioz.
mahats zaharrak
Gainerako Finketan bezala, mahasti guztiak eremu basatiz eta baso mediterraneoz inguratuta daude. Dauden biodibertsitate handiak landare-gaixotasunen aurkako babes naturala eskaintzen die mahastiari, modu naturalean lantzeko, landare osasuntsu eta erresistenteekin. Laborantza irizpide organiko eta ekologiko zorrotzenei jarraituz egiten da, Heredad de Can Llopart de Subiratseko beste 95 hektareako mahastietan bezala.
Les Flandeseko mahatsak 1940tik 1960ra arteko hamarkadetan landatu ziren. 4000 kg/ha-ko ekoizpena dute gutxi gorabehera. (1,5 kg baino gutxiago tentsio bakoitzeko)
Ticu Mahastia (1960an landatua), Montònega barietatea. Parellada barietatearen egokitzapen fenotipikoa da mendiko lurretan. Mahats delikatuena da, inausketa berde eta landare-kudeaketa zaindua behar duena. Les Flandes-en, bere baldintza bereziengatik, bere mahatsetatik zahartze ahalmen handiko eta aparteko fintasun handiko ardoak lor daitezke.
Pere de can Ros-en mahastia (1941-1954), Xarel·lo barietatea. Ekoizpen txikiena duen mahastia da, eta azukre eta azidotasun handiko mahatsak ematen ditu. Profil mineralak eta ezohiko gazitasuna ematen dizkio ardoari. Coupagearen egitura da.
L'Isidoroko mahastia (1955), Macabeu barietatea. Usain sotil eta dotoreak, zapore oreka iraunkorra eta zahartze oso egonkorra sortzen ditu. Jatorrizko 1887 ardo apardunaren ñabardura sentikorren sorta konplexuaren arduradun nagusia da.
Corpinnat
CORPINNAT Europar Batasuneko Marka Kolektiboa da, Penedesen bihotzean egiten diren ardo apardun bikainak bereizteko helburuarekin sortua, eskuz bildutako mahats %100 ekologikotik eta jabetzan osorik ardotutako mahatsetatik.
Ardo apardun handien sehaska
Jatorriarekiko konpromisoa
CORPINNAT lurraldea Penedès eskualde historikoko ardo apardun handien sehaska da, Bartzelonako hegoaldean, non s.aren amaieran. XIX hasi zen, eta non ardo hauen ekoizpena hobetu da, metodo tradizionalari jarraituz. Klimak, lurrak eta paisaiak, eta mahatsondoaren lanketan izandako esperientzia zabalak nortasun berezia duten ardoak ekoizteko baldintza ezin hobeak ematen dizkiote enklabe honi.
Eskuzko uzta %100 ekologikoa
Iraunkortasunarekin eta ingurumenarekin konpromisoa
Ziurtatutako mahats ekologikoen eskuzko uztatik, Penedeseko barietate historikoetan oinarrituta, CORPINNATek pauso bat gehiago egiten du lurraldearen eta paisaiaren iraunkortasunaren alde, bertako barietateekiko errespetu sakonarekin.
%100 ardogintza jabetzan
Ekoizpen prozesuarekiko konpromisoa
CORPINNAT ardo apardunak jabetzan osorik ardotutako mahatsekin egiten dira, ekoizlearen artisautza balioesteko, eta jatorritik estiloa eta kalitatea bermatzeko.
zahartze luzea
Kalitatearekiko konpromisoa
CORPINNAT lurraldeko klimak, lurrak eta barietate tradizionalak ardo apardun hauei beti 18 hilabete baino handiagoa izango den botilan ontzeko ahalmena ematen die. Era berean, 30 hilabetetik gorako ardo apardun bat eta upategian 60 hilabeteko ondua gainditzen duen beste bat egiteak, CORPINNAT upategiek zahartze luzearekin duten konpromisoaren froga da.
Balio katea mahastitik upategira
Mahastizainarekiko konpromisoa
CORPINNAT upategiek mahastizaintza iraunkorraren eta paisaia zaintzearen aldeko apustuak, mahastizainaren duintasunarekin batera, bere uzta propioetako mahatsa erabiltzea edo mahastizainekin epe luzerako itunak dakar, gutxieneko prezioan bermatuta.
zorrotzenen erabilera araudia
CORPINNAT upategiek beren produktuaren balio-kate osoan aplikatzen dituzte autoeskakizunaren printzipioak, eta Markaren Erabilerarako Araudiak ezarritako baldintza zorrotzak betetzen direla ziurtatzen dute urteko kanpoko auditorien bidez.
israel romero -
Ahoan iraupen luzea. Ilusioa ematen dizun ardo aparduna da.