Lekaleek beti izan dute protagonismoa gure Mediterraneoko dietan nire etxean. Proteina, bitamina, kaltzio, burdina, zuntz... iturri garrantzitsua direlako eta hain osasuntsu daudelako, non gaur egun, heldua naizen aldetik, errezeta ugaritan gozatzen ditudalako.
La Despensa d'Lujo: gure Made in Spain Gourmet aukera
Data hau aprobetxatu nahi dugu Lekaleen Mundu Eguna, datorren otsailaren 10ean Espainiak bere lurretan eboluzionatu izanaz oso harro sentitu behar duen elikagaietako bat aldarrikatzeko, lekaleak. Horrez gain, gure herrian ekoizten ditugun barietate desberdinak kalitate gorenekoa dira. eta gisa hartzen dira munduko onena. Beste produktu batzuekin gertatzen den bezala, hala nola, oliba olio birjina estra, ezkur-urdaiazpiko iberiarra, itsaski kontserbak, hegaluzea, boilurra, etab.
Eta Gourmet Espainian eginaOso argi dugu Europara eta mundura esporta dezakegun produktu onenetakoa dela. Marka bat aukeratzea la Luxuzko JakitegiaErreferentzia izateko ezinbesteko balio horiek guztiak biltzen dituena: bere uzta duten ekoizleak izatea, Espainian biltzen diren beste lekale batzuen hautatzaileak eta ekoizpen prozesu osoa (bereak zein kanpokoak) zaintzea, aparteko kalitatezko produktuak eskaintzea. .
Baina, horrez gain, dagoeneko badaukate Espainian prestigio aitortua duten sukaldariekin lan egiteko aurrekariak, esaterako joan rock (Can Roca Celler 3 Michelin izar ditu eta munduko jatetxe onenen artean dago), Ricard Camarena, Paco Morales, Iván Domínguez edo David de Jorge... eta beste hainbat. Merkatuan ahalik eta produktu onena izatearen sinonimoa.
Lucia eta Jose Jabeak dira, Galiziakoak, eta guraso eta aitona-amonengandik ikasitako guztiari esker berritzen ari diren hirugarren belaunaldiko nekazariak dira.
Egungo produktuen artean zoragarria dute Lekak, fabon arrosa, malko-ilarrak, malko-txitxirioak edo babarrun zuriak Galiziako saldarako. Eta hautatu ditugun ekoizle gehienek bezala Gourmet Espainian egina, lurraldea zaintzen dute, jasangarriak izanik eta literalki lurra mimatuz, produktu onenak atera daitezen.
Eta, batez ere, bertan dauden goi-sukaldaritzagatik ezagunak diren arren, pixkanaka-pixkanaka kontsumitzailearengana eta gure online gourmet dendara hurbiltzen ari dira, euren marka Espainian eta Europan zabaltzeko leku ezin hobean.
Ekoizpenen kalitate handiaren gakoetako bat modu tradizionalean lantzen dutela da, baliabideak aprobetxatuz, ekoizpenak iraunkorrak izan daitezen, hala ere, etengabe ari dira berritzen, beren soroetan lantzeko modu desberdinak probatuz. Hala, adibidez, Galizian ia desagertua zegoen babarrun salda berreskuratu eta malko-txitxirioa ekoizteko gai izan ziren. urtean kokatuta koristanco, Galizia, apurka-apurka lurra berreskuratzen ari dira, balio gehiago emateko eta ekoizpen hektarea gehiago lortzeko.
Horrez gain, lurrarekiko duten konpromisoa halakoa da, non bertako zuhaitzak hazteko proiektua abiatu zuten karbono aztarna murrizteko eta klima aldaketa moteltzeko, arrakasta handiz, bide batez.
Espainiak ditu munduko lekalerik onenak
Espainian ekoizten diren barietate ezberdinen kalitate bikainak gure herrialdean kontsumitzeko tradizio luzea ekarri du, proteina begetal, karbohidrato, zuntz, mineral eta bitaminen eduki handia izateaz gain, orain dieta osasuntsu guztietan daude eta janari bikaina errezeta ugaritan Michelin izarreko jatetxeak, eta joerak ezarri Europako herrialde guztietan.
Asko dira eskualde guztietan aurkitzen ditugun babarrun edo babarrun, dilista eta garbantzu barietateak, baina beharbada denek ez dituzte ezagutzen aparteko ezaugarriengatik aitortzen diren kalitate ezberdineko lekaleak. Gaur egun existitzen dira zortzi Adierazpen Geografiko Babestu eta Jatorri Deitura Babestu bi, mahaian gozatzeko berraurkitzera gonbidatzen zaituzten bitxi gastronomikoak eta nutrizionalak.
Lekaleak jatea ez da aspergarria Kalitate handiko beste produktu batzuekin uztartzen baditugu, kalitatezko lehengaien aldeko apustua egiten dugu eta ondo prestatzen ditugu, urtean zehar haien aukera gastronomiko guztiak arakatzeko aukera ematen duten errezeta desberdinak probatuz.
Gure babarrunak, dilistak eta garbantzuak zeinaren jatorria eta kalitatea Europar Batasunak ziurtatua duena eta estandar altuenak betetzeko berme guztiekin ekoizten dira.
En Gourmet Espainian egina Kalitate goreneko lekaleak aurkitzeko aukera eskaintzen dizugu, eta zuzenean ekoizlearen prezioan. Urrats oso bat kontsumitzailea lurra zaintzen dutenengana hurbiltzeko, gure herriak eskain dezakeen onena beti eskaintzeko.
EGILEA: Israel Romero, Made in Spain Gourmet-eko zuzendari nagusia.
