Ez da gastronomia mailan ezaguna izateagatik nabarmentzen den eskualdea, baina Made in Spain Gourmetentzat nahiko aurkikuntza izan zen. Klima pribilegiatu bat, bere produktuei plus bat ematen diena eta horri esker mirariak egiten dakiten batzuei.

• Antonieta Fruituak: fruta bere funtsean
• Montsec azafraia: tradizioen bidez berreskuratzea
• Alemany 1879, kalitate goreneko unibertso gozoa

La Noguera Lleidako probintzian dagoen eskualdea da. Bertan argi bereizitako bi eremu bereiz daitezke. Iparraldean kokatutako eta Montsec mendilerroak osatzen duen mendia, 1600 m-ko altueraraino iristen diren gailurrekin, eta beste bat askoz lauagoa, 300 m ingurukoa, non fruta eta barazkien laborantza eremu zabalak aurki ditzakegun.

Pirinioetatik datozen hainbat ibaik ureztatuta, oso zorioneko eskualdea dela esan dezakegu hidrografiaren ikuspuntutik. Berdea eta urdina eskualdeko kolore oso bereizgarriak dira, Erdi Aroko oso paisaia kutsuarekin, beste garai batera garraiatzen zaituena. Ni bezalako hiriko norbaitentzat, zoragarria da.

Noguera Kataluniako eskualderik handiena da, 40.000 biztanle apenas dituen arren, eta horrek leku lasaia bihurtzen du, bizitza lasaia duena, zure erritmoan. Balaguer, hiriburua, Erdi Aroko aztarna garrantzitsuak gordetzen dituen herri ederra da. Imajinatzen dut dagoeneko bisitatu nahi zenuela, ezta?

Tira, horixe gomendatzen dizugu noiz egin dezakezun.

Antonieta Fruituak: fruta bere funtsean

Klimak eskualdea bitan banatzen du, hegoaldean mediterraneo kontinentalagoa da eta Balaguer aldera, iparraldean, mediterraneo menditsuagoa da udaberrian eta udazkenean euriekin, nahiz eta iparraldean neguan ere euria egiteko joera duen. Tenperaturak muturrekoak dira, negu oso hotzak, izozteak eta lainoak maiz, eta uda oso beroak. Panorama honekin, La Noguera hegoaldetik sartzean, udalerria aurkituko dugu Albesa. Fruta uztaz, patataz eta tomatez eta zerealez betetako eremu lautada, begiratzen duzun lekuan nekazaritza arnasten duzu eta zuhaitzak loratzen direnean ikustea plazerra da, benetako ikusmen-ikuskizuna dira, oso gomendagarriak otsailean.

La historia de Antonieta Fruituak duela urte asko eta asko hasten da, birraitona eta aiton-amonen eskutik Ruben Canals, konpainiako zuzendari nagusia, baserri txiki batekin eta bere ahaleginarekin, eskualdeko pome eta harrizko fruiturik onena hazten eta ekoizten hasi zen. Beraz, kalitate berme horrekin abiatu zuten familiaren negozioa. Gaur XXI. mendean, eraldatu eta hobetu egin da, Rubének zuzentzen duen bosgarren belaunaldiari esker, ilusioz eta motibatuta dagoen belaunaldia familia-enpresa gaur egungo kontsumo ohituren aldaketetara bideratzeko. Fruta gehiago kostatzen da jatea dagoen bezala, eta kontsumitzaileak jatea "errazagoa" izatea nahi du, beraz Rubének uste zuen bere ekoizpenaren zati garrantzitsu bat marmelada bihurtzea etorkizuneko irtenbidea izango litzatekeela... eta ez zegoen oker. .

Bere helburua XXI. mende honetako bezero modernoari inoizko frutarik natural eta kalitatezkoena, formatu eta zapore eguneratuen eta berritzaileenarekin ekartzea da.

Eta horrela garatu zuen bere marka amonaren izenaren inguruan; "Antoinette", duela ia mende bat hasitako abentura honen benetako abiatzailea eta arima.

Lan egiteko modua Antonieta Fruituak Ez da duela 100 urteko desberdina, produktuak kalitate gorenekoa izaten jarraitzen du, produktua hazteko, biltzeko, tratatzeko eta ontziratzeko prozesua ez da aldatu, modu tradizionalean eta guztiz eskuz egina egiten dute.

Beti bezala fruta eta kalitatearen grina berdinarekin. Bere udare, mertxika edo piku marmeladak ikusgarriak dira, eta ez dizuet ezer esango gazta edo foie grasarekin parekatzen badituzu!! Era berean, findu egin da, a izateraino gourmet lerroa bertan bere marmeladak azafraiarekin, ratafia likorearekin edo erromeroarekin laguntzen ditu. Eta zein gozo dauden %0 azukrearekin. Lur hau emankorra eta esker onekoa dela esan dezakezu.

Montsec azafraia: tradizioen bidez berreskuratzea

Eta azafraiaz hitz egiten badugu, Balaguer inguruan, pare bat hazten dira, Magda eta James, duela urte batzuk landa dena utzi eta naturaz gozatu zuena. eta batez ere bera zaintzea, bere sustraietara itzuliz. Ingurumenarekin eta baliabide naturalen erabilera optimoarekin konprometitutako komunitatearen eta erakundeen parte dira, ekonomikoki iraunkorra den nekazaritza-sistema bat sendotzeko.

Eta inguruaren distira berreskuratu nahi dute munduko azafrai onenaren ezinbesteko leku gisa. Eskulan tradizionalak erreskatatzen dituzte gure ingurumena edo giza osasuna kaltetzen ez duten ekoizpen metodoak erabiliz. Lehortze prozesuan egur esklusiboak erabiltzeak espezie bikain honen ezaugarriak hobetzen ditu.

bere azafraia Kopa ekologikoa Eskuz biltzen da eta egur gainean lehortzen da, antzina egiten zen bezala. Kolore, zapore eta usain maila altuenak eskaintzen ditu. Da ren barietatea azafraia puruagoa eta kalitate hobeagokoa, pistilorik gabeko hari edo estigmak eratua. Bere bereizketa prozesu landu eta delikatuari esker, azafraiaren ezaugarri organoleptikoak kontzentratzen diren estigmaren gorri hutsa eskaintzeko aukera ematen digu. Altxor gastronomiko bat da, arroza bezalako errezeta askotan probatzera gonbidatzen zaituena. Bere zaporea nabaria da eta plateraren maila zerura igotzen du.

Alemany 1879, kalitate goreneko unibertso gozoa

Os de Balaguer herrian (la Noguera), Montsec-en eta bere zeru apartaren begiradapean, turroia y Miel Alemana gozoki unibertso bat eraiki du. Bost belaunaldi daramatza Alemany familiak egiten artisau turroia eta hautatu eztia erlezain onenen artean.

mendearen amaieran hasten da bere historia, Mundeta andreak bertako ezti eta fruitu lehorrekin karamelu bat egiten zuenean. Gaur egun, hala da Ferran Alemania, jabea, familiaren bosgarren belaunaldia.

-ren ezaugarri diferentziala Turroi alemaniarra mendeko errezeta bati esker da, pastari ezaugarri zuria ematen diona. Sukaldaritza motela, bertako fruitu lehorrak eta a eztia oso aukeratutako erromeroa turroiari zapore berezia ematen dion sekretu baten parte dira.

Alemanyn espezializatu da ezti monofloralak, herrialde osoko erlezainengandik jasotzen direnak. Alemanian berrikuntza kontzeptuak ematen du eztia balio erantsiarekin, bere ildoan gourmet eztia.

Turroia eta eztia Alemana batera aitortu dira Great Taste Sariak hainbat alditan, delicatessen elikagaien munduko Oscartzat hartzen den sari bat.

Aurkikuntza gastronomiko hauek zuekin partekatu ondoren, gure webgunearen bitartez disfrutatzea espero dut. Bere jabeek eta beren lurraldeek merezi dute Espainia munduko kalitate estandar gorenetara eramateko ahaleginagatik. Haren mirariak kontsumitu besterik ez dugu behar gure herria munduko erreferentzia gastronomiko handia dela ulertzeko.