Gurean ez gaude ohituta joerak ezartzen dituzten lider edo erreferente izateko. Baina, denborarekin, pixkanaka ideia hori aldatuz joan da. Premium edulkoratzaile naturaletan, Sucralínek hurrengo urratsa markatzen du.
Zergatik da hain arraroa nazioarteko erreferentzia diren Espainiako markak ikustea? Zorionez, joera hori arintzen ari da jada. Baina XXI.mendearen hasieran ez zen hain ohikoa Espainiako gastronomia markek erritmoa jarri ahal izatea. Faktore asko gehitu genizkioke puntako enpresen gabezia horri, baina, batez ere, berrikuntza eza adierazi beharko genuke, eta, beraz, gure potentzial osoa garatzeko inbertsio ekonomikorik eza.
Sucralín, amets baten emaitza
Produktua nola sortu den berezkotasuna Sukralina Zure istorioa erromantikoago bihurtzen du. Bere sortzaile eta zuzendari nagusiari, Oscar Gracia, urteroko ohiko kontroletan, azukre maila altua atzeman zen, zeren eta, modu ez-ortodoxoan esateko, "kafearekin azukrea edaten zuen". Eta horrek, egunez egun, bere mediku txostenek egunero azukre kantitate horrekin jarraituz gero jasan zezakeen arrisku larriaz ohartarazi zuen.
Eta pertsona erabakigarria eta oso pragmatikoa denez, bere kafeetan azukrearekiko duen menpekotasun, literalki, alternatibak bilatzea erabaki zuen. Bere medikuaren laguntzaz, lantalde bat sortu zuen, eta bertan endokrinologoak eta nutrizionistak zeuden. Azukrea % 100 ordezkatu zezakeen produktu bat bilatzen aritu ziren.
Edulkoratzaileen munduan ez zen aurrerapen handirik eman azken urteotan, ia alternatiba bakarrarekin sakarina edariak gozotzeko. Jatorri artifiziala duen edulkoratzailea, edarien mailan soilik aplikatzen dituena eta azukrea oso gogorarazten ez duen zaporearekin.
Baina Óscar-ek ez zuen produktu alternatiborik kopiatu nahi, harago joan nahi zuen. Hori jada hitz handiak ziren. I+Gn inbertitzera behartu zuen, edulkoratzeaz gain, azukrea fase guztietan ordezkatuko zuen produktu bat aterako zuten formulak aurkitzeko, baita harekin sukaldatzerakoan ere.
Eta, sukralosaren bidez, garapena Sukralina.
1976an aurkitu zuten sukralosa Kaloriarik gabeko edulkoratzailea da, azukrearen oso antzeko zaporea duena, bertatik datorrenez. The sukralosa Horrela, azukre molekula hainbat urratsen bidez aldatzen den prozesu batetik lortzen da, bere zaporea gordetzen duen edulkoratzailea lortuz, baina kaloriarik gabe.
Azukre-kanaberatik aterata, sukralosa izan zen oinarrizko osagaia eta gerora izango zenaren oinarria Sukralina. Osagai, proba, nahasketa eta proba ezberdinekin hainbat saiakuntzaren ostean, azkenean, Oscar eta bere aditu-taldeak azken produktu iraultzailea lortu zuten: Sukralina. Jatorri naturaleko osagaiak dituen edulkoratzailea, azukre-kanaberatik datorrena, zeinarekin azukrea hartzeari utzi eta haren ordezkora aldatzeko, zapore eta propietate edulkoratzaileen berme osoz.
Oso propietate erakargarriak
Sortu zen garaian Sukralina beste edulkoratzaile aukera batzuk agertu ziren merkatuan, jatorri naturalekoak, esaterako estevia, oso gozoa baina janariaren zaporea eraldatzen duen zaporearekin, erregalizaren zaporea baitu. Eta beste batzuk polialkoholak bezala (eritritol o maltitol) gozotzen dutenak, baina bere kontsumoak flatulentzia eta laxante efektuak eragiten ditu.
Sukralina edulkoratzaile “borobila”. Kontzentratua da, albo-ondoriorik gabe. Bere botere edulkoratzailea azukrea baino 7 eta 10 aldiz gozoagoa da, oso antzeko ehundura duena eta garrantzitsuena, azukrearen zaporea du
Horrez gain, erabiltzeko aukera eman zuen ez edariak edo esnekiak gozotzeko soilik, pausoa ere eman zuen sartu sukaldean, sukaldaritzako errezetak prestatzeko osagai bat gehiago izateak, sukaldaritzarako erabiltzeko erraztasunak osatu zuen zirkulua.
Gehi ditzagun kaloria oso gutxi batzuk. Horrez gain, diabetikoentzat egokia da, ez du glutenik edo laktosarik eta, gibelarekiko errespetua izateaz gain (ez du fenilananina balu bezala Aspartamoa, zero kaloria duten freskagarrientzako edulkoratzailea), platerak, edariak eta postreak betiko gozotzeko modua aldatuko lukeen produktua lortzen dugu.
Horrela hasi zuen bere ibilbidea 2011n, farmazietan eta parafarmazietan sartuz, eta arrakastaren ondorioz Espainiako lurralde osoan hedatu zen. Bere hedapena belar-saltzaile, dieta-zentro, supermerkatu, merkatu industrial/profesionaletara eta, jakina, Internetera zabalduz.
Lehiaketak kopiatzen gaitu
Gauzak ondo egiten dituzunean, lehiak zu imitatu ohi du.
A Sukralina berari ere gertatu zaio. Moldea hautsi zuen produktu gisa, eta baita bere diseinu ausartarekin ere. Kontsumitzaileen gamako gure kolore gorri errubi eta bere bihotz bereizgarria gaur egun gure lehiakide batzuen parte da, haien desberdintasunekin, jatorrizkoa gogorarazten duten arren, Sukralina, gauzak ondo egitearen eta aitzindari izatearen emaitza.
Eta horrela, merkatuak kontuan hartzen du Sukralina kalitate goreneko edulkoratzaile natural gisa. Horrek harro jartzen gaitu. Azukrearen ordezko bihurtzeko bide luzea dagoen arren... Dagoeneko etengabe ari gara tartea murrizten. Beraiek zaintzeko eta osasuntsuago jateko joerak azukrearen ordez produktu alternatiboekin bizitza gozotu nahi duten pertsonak gehitzen laguntzen digu eta osasuntsu eta osasuntsuak direnak. Sukralina biak da. AZUKIRIK GABE beren produktuak egiten ari diren ekoizle industrial asko bezala, SUCRALINI esker.
Harro produktu bat izateaz Espainian egina, horrek dakarren kalitate-karga guztiarekin, lanean jarraitzen dugu jende gehiagori azukre gutxiago kontsumitzen eta bizimodu osasuntsuago batera aldatzen laguntzeko... Hitz batean, haiei laguntzen. "Sukralinizatu".
EGILEA: Israel Romero, Made in Spain Gourmet-eko zuzendari nagusia.
