Milioi euroko galdera. Oso gertu gaude, baina zenbat hurbil, eta oraindik, urrun, oso urrun? Ez, baina oraindik bide luzea dugu egiteko. Noski, bi urteko proiektuaren ostean, orain badakigu zer egin kontinentea konkistatzeko.

• Espainiako gourmet markak frantses eta italiarren antipodetan
• Europan gehiago saltzeko gakoak

Espainiak badu gaur egun 283 Michelin izarrak 11tan banatuta jatetxe hirurekin izarrak, 33 jatetxe bereizketa bikoitzarekin eta 184 jatetxe batekin star. Nahikoa paradisu gastronomikoa izateko eta hortik bizitzeko? Erabat. Turismoaren gehiegizko menpe jarraitzen dugu maila horretako jatetxeak betetzeko. Paradoxikoa da jatetxe mota hauen irisgarritasuna ez izatea hainbeste bertakoentzat, eta atzerritarrentzat baizik. Eta hala eta guztiz ere, bultzada hau ez dugu aprobetxatzen gure gourmet produktuak jatorria duten herrialdeetan sustatzeko.

Hortik hasi zen gure dilema gure online gourmet denda sortu genuenean.Espainiako jendeari bakarrik bideratu behar al dugu edo atzerritarrengan bakarrik? Eta denborak esaten digu Espainiako merkatua oso garrantzitsua dela, izan ere, paradoxikoki, azken 10 urteotan agertu diren gourmet produktu asko ere ez ditu ezagutzen (merkatu horretan hazteko aukera ere bada), eta merkatu europarra, pixkanaka beldurra galtzen ari dena eta gure webgunean produktuak eskatzen dituena (dagoeneko bezeroak ditugu Frantzia, Italia, Belgika, Herbehereak, Alemania, Luxenburgo, Eslovenia, Bulgaria, Suedia, Danimarka, Polonia, Letonia, Austria, Andorra eta Errumania.

Espainiako gourmet markak frantses eta italiarren antipodetan

Gure produktuak bezain onak edo hoberenak badira, zergatik ez dugu Europatik Frantziako edo Italiako markek bezainbeste eskatzen? "Zaila da onartzea, baina Belgikan jendea ez dago prest produktu berberagatik italiarrek baino gehiago ordaintzeko Espainiako produktuengatik", aitortu du. Encarnita Jimenez, Wilrijk jaioa, baina guraso espainiarrak. "Italiako gourmet produktuak -jarraitu zuen Belgikan gure enbaxadoreak- tradizio luzea eta barietate handia du, eta bere aurkezpen bikainari eta banatzeko erraztasunari esker, bere posizioa Espainiakoarena baino askoz altuagoa da".

Eta gure produktuekiko itxaropenak ez dira arrosak, “... nire lagunak eta hurbileko jendea Espainiako gourmet produktuen onurez konbentzitzeko, ahalegin bikoitza egin behar dut, ez baitute Espainiako produktu bat kalitate goreneko produktu gisa identifikatzen. Esan bezala, lan asko egiteko!”. Encarnitak epaitu zuen.

Eta ez gaude hobeto egiten Frantziako markekin alderatuta. Gaixo berdinak pairatzen jarraitzen dugu. Gure kategorien ezagutza eza, eta are kezkagarriagoa dena: herrialdeko marka. Errepikatzen dudanez, ez da gauza bera gure gastronomiarako prentsa oso ona izatea, Espainiako gourmet markak nazioarte mailan aitortzea baino, bigarren hau gure lehengusu italiar eta frantsesetatik oso urrun gaude.

Europan gehiago saltzeko gakoak

1. Markaren edukia. Zenbat eta gehiago hobe.  Hori da medikuak sasoian egoteko kirola egin behar dela esaten dizunaren antzekoa den errezeta. Baina. Hori da zer egin! Eta behin eta berriz. Tira, edukia berdina da, betebehar bat da ezagutu nahi badugu. Bideo labur eta luzeak, artikuluak, mezuak, elkarrizketak... jendeak jakin nahi du enpresaren berri, nola egiten dituen produktuak, nor dagoen horren atzean... etab. Badakigu gure enpresak hemen daudela ahulenak, eta, lehenik eta behin, edukien plana egitea gomendatzen dizugu, egutegia barne, izan ezean, oso zaila izango baita argitalpenekin jarraitzea, eta gertatzen dena gertatzen da. , hori abandonatuta dago eta kaosa dator.
2. Weba hainbat hizkuntzatan eduki. Gure gaztelania zoragarrian komunikatzea erabilgarria da... espainiarrentzat. Baina Pirinioak zeharkatzen ditugunean hizkuntza ezberdinetan transmititu behar dugu, eta ingelesa, ezinbestekoa bada ere, ez da nor garen eta zer saltzen dugun komunikatu behar dugun hizkuntza bakarra. Frantsesa, alemana eta italiera ere nahitaezkoak dirudite euren erosketa-gurdietan gure presentzia aldian-aldian azkartu nahi badugu.
3. Lerro azpiko ekintzak Europan. Internetek datuak ematen dizkizu, baina hotza da eta ez da erraza hausnartzea. Harremanen marketin ekintzak: show cooking-a, produktuen aurkezpenak, etab., "datu txiki" kualitatiboagoak, produktuei buruzko iritzi zuzenak eta gizatiarrak, lehiakideekin alderatzeak, erosle potentzialekin elkarrizketa, gure armekin liluratu eta haiei galdetzea ahalbidetuko digu. gutaz pentsatzen dutena. Hortik aurrera, gure komunikazioa zehatzagoa izan daiteke. 
4. Enbaxadoreen plana Europan. Europako komunikazioan dugun presentzia eskalatzeko, komenigarria da ordezka ditzaketen pertsonak aurkitzea, gure bezero izan daitezkeen taldeen aurretik. Ez da lan erraza, gastronomia ez baitago modan. Sentimendu hori sentitzen eta transmititzen jakin eta erraz konbentzitzen duten pertsonak behar ditugu. Eraginatzaileen profil tipikoa ez da baliozkoa. Gastronomian bizi-filosofia duten pertsonak behar ditugu, eta euren komunitatearekin partekatzea gustatzen zaiena.

Guk, Made in Spain Gourmet-en, jarraibide hauek bete-betean jarraitzen ditugu, hau da, nahitaez beteta, eta Europa zaharrean argia ikusteko aukera ematen ari zaigu. Lana eta bidea gogorra eta oso luzea izango direla jakinda ere, baina aldi berean, ederra eta zirraragarria.

Markak, Europan arrakasta izan nahi baduzu, askoz gehiago ezagutu behar duzu. eta denbora eta dirua inbertitu geure burua gehiago eta hobeto kokatzeko. Zergatik bakarrik inbertitu ontziak eta zure nazioarteko hazkundea banatzaileen zoriaren gurpilera bidaltzea arrisku handiegia da bere gain hartzeko.