Foie Gras gatzarekin, El Greco 
Euren produktu guztiak bezala, etortzen dira Ozeano Atlantikotik zuzenean. Hegaluzea Bonito del Norteko (Kantauri Itsasoa) gehien estimatzen den zati bat da, eta RCEn egiten dutena apartekoa da. Eta horregatik, gure MadeinSpain.store webgunean dago. Espainiako beste gourmet produktu askotan bezala, gutako askok oraindik ez ditugu deskubritu.
Mirari bat. Hori bezain sinplea. Iparraldetik atun sabela lata bat irekitzeko ekintza Espainiako Errege Kontserba fabrikaPartekatu beharreko plazer bat da. Gatzunean egositako aurkezpenarekin, eta oliba oliotan, noski. Hezur, azala edo bestelako ezpurutasunetatik garbi ikusten dugu, xerrak usain orekatua eta zapore ikaragarria eskaintzen dio testura tinko eta mamitsuko arrain honi. Orain guztion eskura dagoen plazerra, eskerrik asko a MadeinSpain.store. Guztiok merezi dugulako Espainiako gourmet produktu onenak, baina batez ere, horretarako, ezagutu behar dira lehenik
Hegaluze zuriaren haragi ebaki guztien artean, estimatuenetako bat, gantz edukiagatik, hegaluzearen sabela da. Pieza mamitsuenetako bat da, oso estimatua da, eta nahiko lehorra da. sabela, ziurrenik ebakirik zaporetsuena da. Eta koipe proportzio handiagoa, haragi gelatinosoa eta laminatua eta zapore bizia eta testura leuna ditu, eta horrek pieza hau gehien estimatzen duen hegaluzea da.
Aukeratu eskuzko ontzirik onenak soilik
Jatorria beti denez garrantzitsuena, Bonitos del Norte, arrandegian hautatu ondoren, fabrikara eramaten da berehala fresko prozesatzeko, sabela freskoa ateratzeko izozte prozesurik egin gabe, arretaz garbitu eta ontziratu. eskuz kontserban zati osoetan, xerrarik gabe, bere testura gordetzeko eta bere xerraren arteko koipearen oxidazioa saihesteko, bere aparteko zaporea lortuz. Ondoren, oliba-olio birjina estra batean ontziratzen da, eta horrela oso zapore leuna lortzen da, eta bere kontserba guztietan bezala, denborarekin, bere zaporea are gehiago hobetzen da.
Eta garrantzitsuena, urteko ekoizpena denboraldi bakoitzean harrapatzen dena besterik ez da, kuotak zorrotz errespetatuz. Beraz, ekoizpen bakoitza edizio mugatua da eta hori hoberenak beti produkzio mugatua izatearen bermea da.
Jatorria gaztelania
Oso garrantzitsua da MadeinSpain produktuak bere ontzietan jartzen dituen lekuaren jatorria dutela. Hori da produktuen kalitatea bermatzeko gakoa.
Eta maitemindu ginen esaldia Espainiako Errege Kontserba fabrika izan zen Galiziako estuarioetako arrainak eta mariskoak soilik hautatzen dituztela, geografiak sortu dituen kapritxo horiek baitira eta bertan ibaiak ozeano Atlantikoan bokalearekin bat egiten dute.
Tradizio handiko familia-enpresa gisa, gaur egun 90 urte baino gehiago ditu eta hiru belaunaldik kalitate goreneko itsaski eta arrain kontserban eskaini dute. Eta hori kanpaina bakoitzean itsasoak eskain dezakeen onena soilik erabilita lortzen da, urtero ez da berdina, beraz, lurraldea beti mimatu behar da, hoberenetik, eta gero, pieza bakoitza zehatz eta eskuz kontserbatzeko. bakoitzak ahal. Itxura ona ere bereizketaren seinale baita.
Arrainaren eta itsaskiaren munduko lehengai onenen trazabilitatea erabateko trazabilitatea bermatzen dute, eta horrela ingurumena ekonomikoki onuragarria da eta, batez ere, jasangarria da. Galiziako 74 Arrantzaleen Kofradiek eskain dezaketen onena hautatzea. Instalazioak punta-puntakoak dira eta sektorean Europako aurreratuenetakoak direla aitortuta, horrek ekoizpenaren kalitatea bermatzen du eta ingurumena zaintzen ere bai.
Zalantzarik gabe, lata bakoitza Galiziako Atlantikoaren zati txiki bat jaten egongo balitz bezala dastatu beharreko altxor bat da.
kalitate zigiluak
Baina beti bezala, enpresa asko daude Galizian kontserbak egiten dituztenak, baina, zoritxarrez, haien produktuak ez dira bertakoak. Eta horrek askotan prezioen nahasmendua dakar, benetan iparraldekoa den sabelak prezio altuagoa duelako, kalitatea eta arrantzatzeko modua ikusita.
Eta horregatik Espainiako Errege Kontserba fabrika, bere produktuak bermatzeko, bere kontserben kalitatea bermatzen duten kalitate zigiluak ditu. Beren sustraiez harro, beren uren iraunkortasunarekin konprometituta eta kontserbak egiteko prozesu osoa zainduz.
Eta MadeinSpain Munduari onena bakarrik eskaintzeko filosofia bera partekatzen dugu!
EGILEA: Israel Romero, Made in Spain Gourmet-eko zuzendari nagusia.
