Describapena
Leku paregabe bati buruzko istorio bat kontatu nahi dugu, non euren lurrekiko sutsuak diren gizon-emakumeak bizi diren. Egunero lan handia egiten dute paisaia paregabe baten adierazpen onena emateko. Priorateko historia da.
Esfortzu handiarekin, pasioarekin eta bertako biztanleen ikuspegi apartarekin, Priorat leku oparoa bihurtu zen berriro ere, ardogintzaren tradizioa berreskuratuz eta bere benetakotasuna errespetatuz.
Fitxa teknikoa:
Upategia: Costerduo
DO Ca. Priorat
Urtea: 2017
Barietatea: %100 Karignana
Kalifikazioa: %15,0 bol.
dastatze-oharra
Kolore gorri ilunen eta bioleten joko bizia edalontzian.Ardo gorri osoa eta dotore freskoa. Gerezi, grosella eta beste baia batzuen fruitutasuna.Ohar mineral sotilekin usain pikante batzuk. Freskotasun eta fruitutasun orekatua Priorateko ardoan
Funtzionamendu-tenperatura: 16-18ºC
Geologia eta Lurzorua
Ia mendeetako garnatxa eta mazuelo barietateetako mahastietatik. Priorateko ardo beltz fina. Llicorella harrizko zoruak, Priorat eremuaren ezaugarriak. Mahastizaintza altueran eta maldetan.
Parekatzea: En Gourmet Espainian egina Arkume errea, Ezkur-urdaiazpiko iberikoa, Basurdea, Haragi gorria saltsarekin, Ahatea, Erreak, Behi, Oreina. Gazta erdi ondutako pintxoekin eta txistorrarekin aproposa. Piper erreak. Eta era guztietako gazta onduak, baita hestebete iberiarrak ere.
elaborazio
Uzta: Irailaren hasieratik urriaren hasierara biltzea, mahatsa heltze-baldintza onetan dagoenean.
Eskuz bildutako mahatsa 12 kg-ko kutxetan urriko lehen astean, heldutasun-puntu ezin hobean. Aukeraketa zaindua bai soroan eta baita upategian ere. Hartzidura alkoholikoa altzairu herdoilgaitzezko depositu txikietan, aldizkako murgilketa estalkiarekin eta beratze moderatua. Prentsatze leuna lore-ardoaren bereizketarekin. Hartzidura malolaktikoa. upel hartzidura eta haritz frantsesean zahartzea.
Eskualdeak DOCa preziatua du...
Gaur egun, eskualdeak "Jatorri Deitura Kalifikatua" izendapen preziatua du, Espainian Errioxarekin soilik partekatzen dena.
Priorat Jatorri Deitura Kalifikatua Tarragonako probintzian dagoen mendi-eskualde txiki bat da. Montsant mendilerroak mugatzen du iparraldean, mendebaldean La Figuera mendilerroa, ekialdean Molló mendilerroa eta, hegoaldean, Siurana ibaiaren ibilguari jarraituz Ebro aldera. Siurana ibaia eta bere ibaiadarrak eremuko arteria geografiko nagusia dira, eta haran eta ordoki txiki batzuk eragiten dituzte mendien eta mendi-hegalen sinuositate geologikoari esker. Kataluniako legediari jarraikiz, Priorat DOCako lurraldea "Comarca del Priorat" izenez ezagutzen den muga administratibo zabalago batean kokatzen da, eta ardoaren parte ez den lurralde zati bat ere badu. hazten ari den Priorat .
Priorat Jatorri Deitura Kalifikatuak 17.629 hektareako azalera du, eta horietatik 2.163,97 mahastiak landatu eta 513 mahastizainek lantzen dituzte. Administratiboki, 9 udalerri dira DOCa Priorat-aren parte: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (Scala Dei herria barne hartzen duena), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta eta La Vilella Baixa. Horrez gain, DOQ Priorat-aren mugen barruan daude Falset udalerriaren iparraldea (Masos de Falset eremua) eta El Molar udalerriaren ekialdea (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera eta Poboleda Priorat de la Cartuja de Scala Dei osatzen zuten. Gainontzekoak 1932an egin zen eta DOCa Priorat egungo lurraldea osatzen duen jatorrizko deituraren mugaketan sartu ziren. Mahastiaren laborantza eta bere ardoen kalitatearen hedapenaren ondorioz, kartujoak sustatu, bultzatu eta nagusitu zirenak, mundu osoan ospea lortu zuen, eta gaur egun munduko ardogintzako gune garrantzitsuenetako bat bihurtzen du. .
israel romero -
Ikusgarria. Jainkoak Prioratik agintzen duen bezalako erreferentzia