kuvaus
kuvaus
100 % Iberian rodun kinkun maulle on ominaista sen korkea öljyhappopitoisuus ja runsaasti tyydyttymättömiä rasvoja, jotka antavat sille ominaisen maun. Ja mikä on niin hyödyllistä kehollemme, Omega 3 ja 6.
Näissä tekijöissä kinkun laatu on sitä parempi, mitä parempi ruokavalio, iberianrodun alkuperä ja kasvatustapa. Kun tulee syötyä yhtä tai toista kinkkua, varsinkin jos vertailemme niitä, rotu erottuu joukosta ja jos sitä on ruokittu tammenterhoilla, laitumilla tai jopa hedelmillä yli rehuilla ruokittujen valkoisten rotujen kinkkujen.
Tämä ei tarkoita, että sinun pitäisi ostaa Iberian kinkku, jos sinulla on tiukempi budjetti, voit löytää Serranon kinkkuja, joilla on upea maku ja rakenne.
Jälki
Ainekset: suolalla parannetun sian etujalka.
Tuottaja: Enrique Thomas
alkuperä: Espanjassa.
Ravintotiedot:
- Energiaarvo 100 grammaa kohti: 135 Kcal
- Rasva: 8,9 g
- Hiilihydraatit: 0,1 g
- Proteiinit: 13,8 g
Parantumisaika: 36 kuukautta
Suojelu: Säilytä jääkaapissa ja ota yksi tunti ennen syömistä. On myös suositeltavaa poistaa pussit pakatusta muutama minuutti ennen kulutusta. Helppo tapa tietää, että tuote on valmis nautittavaksi, on, kun viipaleet irtoavat helposti ja murtumatta.
Voimassaolo: 3 kuukautta leikkaamisesta ja pakkaamisesta
Maisteluhuomautus: Se on erittäin mieto maku kitalaessa. Yhdessä tämän kanssa se on herkullista ja erittäin minimaalisesti invasiivista. Voisi sanoa, että se on osuva ja kaikki pitävät siitä.
Pariliitos: Ihanteellinen maustamaan viipaloituja, yleisiä käyttötarkoituksia, tapaksia, voileipiä, syömään yksin, kokkaamaan ja haluamasi tuotteen kanssa.
En Valmistettu Espanjassa Gourmet Suosittelemme sitä aina yhdistämään premium cavan kanssa. Se on täydellinen yhdistelmä gourmet-konseptiamme. Myös hapanleivän tai joidenkin kekseiden kanssa ja vähän ekstra-neitsytoliiviöljyä leivän tai keksien päälle, se on hienoa.
Jos olet kiinnostunut ostamaan espanjalaista kinkkua, Valmistettu Espanjassa Gourmet Se on paras espanjalaisten gourmet-tuotteiden myymälä, koska se tarjoaa sinulle myös Black Label Iberian kinkkuja, parhaita ja valikoituimpia.
Ilmainen toimitus kaikkialle Eurooppaan.
Kuinka valitsemme kinkkuja Made in Spain Gourmetissa
Valitsemalla vain mustia iberialaisia kinkkuja takaat espanjalaisen gastronomian ainutlaatuisimman tuotteen. ja vaikka muut kategoriat tarjoavat hyviä tuotteita, mikään ei ole verrattavissa iberialaiseen tammenterhokinkkuun.
Kinkku saadaan sian takaosasta, takajaloista, jotka painavat noin 7-8,5 kg. Vaikka joskus voit löytää jopa 10 kg painavia kinkkuja. Luun ja rasvan osuus on 50%.
Kinkkua on kahta tyyppiä, iberialaista alkuperää ja valkoisesta sikasta peräisin olevaa kinkkua. Tarjoamme vain sellaisen, joka on 100 % iberialaista alkuperää.
Kunto kilpailu ratkaisee muut keskeiset näkökohdat joka erottaa kinkun toisesta. Näitä näkökohtia ovat: eläimen ruokavalio, paranemisaika ja kasvuympäristö, eli onko se elänyt vankeudessa vai luonnossa.
100 % tammenterhoilla ruokitun Iberian kinkun ominaisuudet
On erittäin tärkeää tietää Iberian kinkun maantieteellinen sijainti, ruoka, sertifiointi, suolaus ja ikääntyminen, jotta se voidaan tunnistaa sellaiseksi.
Iberian kinkkua pidetään Pyreneiden niemimaalla (Espanjassa ja Portugalissa) kasvatettuina ja paranneltuina Iberian rodun kinkkuina. Ja vain nämä. Tästä syystä Espanjan maatalousministeriön myöntämä sertifikaatti on erittäin tärkeä, ja se takaa eläimen jäljitettävyyden, rodun puhtauden, saadun ravinnon ja kasvatustavan. Sertifiointi on merkitty muovisella etiketillä, nauhalla tai sinetillä kavion ympärillä ja että väristä riippuen on jonkinlainen iberiankinkkutyyppi. Meidän tapauksessamme musta etiketti, se, joka antaa suurimman eron.
Made in Spain Gourmetin 100 % iberialaisen rodun iberian sikojen ruokavaliota on ruokittu vain luonnonrehut, luonnonlaitumet ja tammenterhot.
100 % iberialaisen rodun sikoja kasvatetaan vapaudessa, montanera-kauden aikana lihotuksissa. Missä ne voivat nousta jopa 180 kiloon. Tämä vapaus antaa heille rentoutumista ja ainutlaatuisen elämänlaadun, mikä näkyy lihan laadussa.
La Kinkun kypsytys määrää vain koipikoon ja myös sen rasvaprosentin.
100 % Iberian rodun kinkun kypsymisaika on yleensä 36, vaikka se voi olla 48 kuukautta. Kärsivällisyys tarjoaa asiakkaille näyttävän lopputuotteen.
suositus: älä osta kinkkuja, joita ei ole sertifioitu, koska en tiedä sen alkuperää. Sisään Valmistettu Espanjassa Gourmet, On olemassa vain sertifioituja kinkkuja, joissa on musta etiketti, korkein tunnustus.
Musta etiketti: 100 % Iberian rodun kinkku: Black label Iberian kinkku on sellainen, jossa on musta nauha. Tämä merkki osoittaa, että kinkkurotu on 100 % iberialaista ja että se on ruokkinut tammenterhoja ja luonnollisia laitumia sekä elänyt luonnossa. Se on epäilemättä kallein ja arvostetuin kinkku. Sen parantuminen voi kestää yli 48 kuukautta. todellinen helmi.
Muut merkinnät: Punainen, vihreä ja valkoinen (jos sianliha on heikompaa.
El Iberico Pata Negra Se on 100% Iberian rodun kinkku. Se ei ole risteytetty muiden sikarotujen kanssa. Iberian rodun genetiikka tarkoittaa, että koska se on puhdasrotuisista sioista saatu kinkku, se sisältää enemmän tyydyttymättömiä rasvoja ja öljyhappoa kuin muissa kinkuissa, mikä tekee siitä erittäin terveellisen.
Ensi silmäyksellä se on rasvaisempi kinkku kuin muut, sen rakenne on leikattu tasainen. Siinä on tummempi väri ja suonet leikattaessa, mikä erottuu silmästä. Sen maku on hyvin ominainen ja se on suolaisempaa kuin muut Iberian kinkut. Sen maku jättää makuun miellyttävän maun, joka kestää hetken.
Kuinka leikata 100 % Iberico tammenterhokinkkua
Tiedämme, että pata negra -kinkun leikkaaminen ei ole helppoa, mutta annamme sinulle muutamia ohjeita, jotta voit leikata pata negra -kinkkua täydellisesti.
Ensinnäkin ja ennen aloittamista meidän on otettava huomioon käytettävät välineet:
Survin veitsi: luuttomaksi leikkaava kinkkuveitsi 20 tai 30 cm pitkä ja leveä terä. Välttämätön kinkun puhdistamiseen ja luuttomaksi poistamiseen.
Kinkkuveitsi: välttämätön pata negra kinkun viipalointiin.
pitsi veitsi: noin 8-12 cm kapealla terällä, käytetään kinkun luiden merkitsemiseen ja erottamiseen.
kinkun pidike: astia, johon pata negra kinkku asetetaan. Se voi olla pyörivä tai staattinen.
Kinkun leikkaus
1. Alkuleikkaus: alamme leikata kinkkua musta kavio ylöspäin.
2. Kinkun puhdistaminen: tämä tarkoittaa ulkokerroksen leikkaamista siitä, kuinka paljon haluamme kuluttaa sillä hetkellä. Kinkun molemmat puolet on kätevä puhdistaa leikattaessa, jotta se ei kuivu.
3. Säästä rasvaviipaleet: nämä pekoniviipaleet tulee säilyttää myöhempää säilytystä varten ja välttää hapettumista.
4. Viipalointi: on tärkeää leikata kinkku aina samansuuntaisesti kinkun kaviosta kärkeen menevän keskiakselin kanssa. Aina meitä päin ja varovasti, jotta ei viilto itseään.
5. Erottele luu: luuttomaksi leikattavalla veitsellä meidän on erotettava luuliha molemmilta puolilta. Sen jälkeen se irtoaa vaivattomasti.
6. Käännä ympäri: käännämme kinkkua, kun emme pysty leikkaamaan sopivan kokoisia viipaleita vaakasuoralla ja tasaisella leikkauksella. Tämän osoittavat kinkun reisiluun, polvilumpion ja sääriluun luut.
7. Toista sama toimenpide alusta alkaen.
100 % Iberico tammenterhokinkun hoito
Tämän laatuisesta tuotteesta meidän on huolehdittava sen ansaitsemalla tasolla, kun sitä huolletaan. On tärkeää, että 100 % Iberian kinkku pysyy mehukkaana ja optimaalisissa olosuhteissa nautinnon kannalta
Se on välttämätöntä peitä jo avattu kinkku pekonilla tai rasvapaloilla aiemmin leikattu. Tällä tavalla se ei kuivu tai hapetu.
Miksi 100 % kinkku on ainoa valinta Made in Spain -gourmetissa
Jos etsit Puhdasta tammenterhoista ruokittua Iberian kinkkua, se johtuu siitä, että olet vaativa kuluttaja ja tiedät haluavasi parasta. Eksklusiivinen tuote, jossa tärkeintä on sen maksimaalinen laatu. Markkinoiden parhaat, koska ne tulevat suoraan tuottajalta, yksi parhaista, joiden kanssa teemme yhteistyötä.
Haluatko hoitaa itseäsi? Haluatko tehdä lahjan muistoksi? Tai vain nauti elämästä ansaitsemallasi tavalla.
Made in Spain Gourmet on kotisi, espanjalaisten tuotteiden online-gourmet-kauppasi.
100 % Iberian kinkun alkuperänimitykset
Espanjassa on 4 alkuperänimitystä, jotka määrittävät 100 % iberian sikojen alkuperän. tuo takuu laatustandardi ja suojella ja mainostaa brändiäsi.
Iberian rotutodistus myönnetään vain Espanjassa, voimme erottaa 4 Iberian kinkun alkuperänimitystä, jotka ovat:
DO Valley of Los Pedroches:
Valle de los Pedrochesin iberiankinkkua säätelee Pedrochesin alkuperänimitys, joka kattaa Córdoban maakunnan pohjoisen alueen. Se sertifioi vain 100 % iberialaisia tammenterhokinkkuja (musta etiketti), tammenterhokinkkuja (punainen etiketti) ja pellolla ruokittuja kinkkuja (vihreä etiketti).
Guijuelo DO:
Guijuelo Iberian kinkku on sertifioitu Guijuelon alkuperänimityksellä, joka sijaitsee Guijuelon kunnassa, Salamancassa. Kaikista alkuperänimikkeistä se on kaupallisin ja tunnetuin kinkku. Salamancan kinkku on laadukasta kinkkua. Rotu on yleensä vallitseva, 100 %, 75 %, 50 % iberialaista ja heidän joukossaan syöttikinkku. Guijuelo Iberian kinkku oli ensimmäinen Espanjassa luotu Iberian kinkun alkuperänimitys.
DO Dehesa de Extremadura:
Extremaduran Iberico-kinkku on erinomainen kinkku. Monien mielestä se on Espanjan paras Iberian kinkku. Se on valmistettu Extremaduran niityllä. Extremaduran alkuperänimityksen kinkussa käytetään vain Iberian sikoja, joiden rotu on 75 % ja 100 %.
.Kaikki Denomination of Origin Extremaduran siat kasvatetaan vapaudessa. Tästä syystä tulemme löytämään vain mustan etiketin, punaisen etiketin ja vihreän etiketin kinkkuja.
Jabugon DO:
Jabugo on synonyymi Iberian kinkulle. Alkuperänimitys Jabugo sijaitsee Jabugon kunnassa, Erinomaisia kinkkuja Huelvasta. Tämä alkuperänimitys suojaa, sääntelee ja sertifioi kaikkia Iberian kinkkuja, jotka on tuotettu Sierra Aracenan luonnonpuiston alueella sijaitsevissa kunnissa.
Jabugo Denomination of Origin -kinkkuja pidetään vain 100 % Iberian sioista peräisin olevia kinkkuja, jotka on kasvatettu Libertadissa.
Kaikki sertifioitujen sikojen kinkut elävät vapaudessa ja ihanteellisissa olosuhteissa erinomaisen Iberian kinkun valmistamiseksi.
Viemme sen kotiin ja sinun täytyy vain nauttia siitä!!
israel romero -
Erittäin mehukas ja täydellinen voileipille brien kanssa. Niiden tammenterhoinen maku antaa niille uuden ulottuvuuden.