Meillä on kausi artisokille, joka on erittäin houkutteleva vihannes sen puhdistavien ominaisuuksien ja diureettisen vaikutuksen vuoksi. Kesää ajatellen ne auttavat poistamaan toksiineja, edistävät rasvojen ruuansulatusta ja edistävät laihtumista, ja vähentävät kolesterolia. Mitä muuta voimme pyytää? Gastronomian suurlähettiläämme Xavier Lahuerta seuraa heidän kanssaan lmabrda -kaalia ja joitain päivämääriä. MadeinSpain -tuotteillamme, Mas Montseny Extra Virgin Oil -öljyllä, Pedro Ximenez -etikalla Naturvesta ja Sal de Ibizan kukkasuolalla.
Ainesosat 2 hengelle:
- 4 kpl. artisokat
- 1 nippu tuoretta timjamia
- 1 kpl. Sitruuna
- 1 kpl punakaalia
- s / c tähtianista
- 4 kpl päivämääriä
- Extra Neitsytoliiviöljy Mas Montseny (Arbequina -lajike)
- s / c Sal de Flores de Ibiza
- s / c Pedro Ximenez -etikka (Nartuvie)
TYÖSKENTELY
- Puhdista ensin artisokat kylmällä vedellä, leikkaa varren osa, leikkaa artisokan yläosa, aseta se järjestyksessä kattilaan ja lisää luonnollista kivennäisvettä suolan, tuoreen timjamin, sitruunamehun lisäksi .
- Kuumenna artisokat keskilämmöllä, kunnes ne ovat täysin kypsiä.
- Poista vedestä, poista tarpeettomat lehdet artisokasta ja jätä ne paistettavaksi.
- Leikkaa punakaali hyvin ohuiksi ja mausta ekstra -neitsytoliiviöljyllä, siihen lisätään myös tähtianista ja keitettyä artisokkaa.
- Kaikki asetetaan samaan lokeroon artisokkien kanssa.
- Laita muutama kivinen päivämäärä uuniin muiden tuotteiden kanssa ja jatka paistamista 15 minuuttia 180 ºC: ssa.
Kun artisokat on uutettu, ne pinnoitetaan.
Vinaigrette valmistetaan ekstra -neitsytöljystä, Pedro Ximénez -etikasta, aniksisiemellä täytetystä ruoanvalmistusmehusta ja Sal de Floresista.
Tämän jälkeen vinegretti asetetaan artisokkien, punakaalin ja taatelien päälle.
Ja nauttia erittäin terveellisestä ruoasta!
MadeinSpain tuotteet
www.madeinspain.store/product/mas-montseny-premium-extra-virgin-olive-oil/
www.madeinspain.store/producto/vinegar-al-pedro-ximenez/
www.madeinspain.store/product/granite-salt-of-ibiza-with-flowers/
TEKIJÄ: Israel Romero, Made in Spain Gourmetin toimitusjohtaja.
