Espanjassa on lähes loputon valikoima korkealaatuisia ja eri alkuperää olevia juustoja, lehmiä, vuohia, lampaita... jopa vegaanisia. Made in Spain Gourmet -valikoimastamme neuvomme, kuinka voit kokeilla niitä ystävien, perheen tai pariskuntien seurassa. Koska tärkeintä on tietää jokaisen rakkaimpien kanssa jaetun juuston laatu.
Haluamme jakaa tämän artikkelin kanssa rakkautemme ja intohimomme juustoja kohtaan yleensä ja niitä kohtaan espanjalaisia juustoja erityisesti. Upeat tuotteet, jotka yhdistävät meidät niin paljon pöydän ympärille nauttimaan niistä seurassa ja myös yhdistettynä muihin tuotteisiin, tekevät kokemuksesta aina ikimuistoisen.
Koska juuston eri puolien arvostaminen, sen aistinvaraiset ominaisuudet ovat kaikkien ihmisten ulottuvilla perusohjeiden kanssa, joita kommentoimme. Siten gastronominen ja hedonistinen kokemus on ilo, josta yhä useammat nauttivat joka päivä.
Valikoima juustoja Made in Spain Gourmet
Valikoimamme on tehty hyvin henkilökohtaisilla kriteereillä, mutta asiakkaidemme arvostamalla: lopputuotteen laatu, kunkin eläinperäiset erot ja historia jokaisen taustalla. Koska tavoitteemme on jakaa intohimo gastronomiaamme kohtaan ja välittää sitä ihmisille samalla innostuksella kuin kokeilimme jokaista juustoa ensimmäistä kertaa.
Voimme tehdä kahdenlaisia makuelämyksiä: yhden, jossa meillä on erityyppisiä juustoja (eri eläinperäisiä, vaihtelevia tekstuureja) ja toisen, joka on pystymaistaminen, eli arvostamme samaa juustoa, erilaisia suolaajia ja siten huomaamme eroja jokaisessa niistä.
Leikkaamme pyöreät juustot kiilan tai kolmion muotoisiksi ja kermaiset, kuten sininen tacoissa ja kermaiset joko viipaleiksi tai lusikalla, laitetaan sisään (fondue-tyyliin).
Mariage by Made in Spain Gourmet
On totta, että vain juustoja voi maistaa, mutta olemme sitoutuneet yhdistämään niitä muihin tuotteisiin, jotka tekevät elämyksestä mahdollisuuksien mukaan vieläkin ikimuistoisemman.
Suosittelemme sekoittamaan niitä luonnolliset hillot, kuten ne, joista olemme valinneet Antoinette -hedelmät (päärynä, viikuna, appelsiini tai persikka) tai luonto (valkoinen viikuna ja musta viikuna ja oliivihillo), hunajaa (Alemanylta tai Pintarrélta voit valita laajasta valikoimasta) tai Ensiluokkaiset EVOO öljyt (lajikkeet kuten Arbequina, Picual, Hojiblanca, Arbosana, Empeltre tai Farga), tai pähkinät (Hasselpähkinöiden, pistaasipähkinöiden, mantelien, saksanpähkinöiden tai pinjansiementen Quintería). Kyllä kaikki, Made in Spain!
Juuston ja juuston väliin sekä suun puhdistamiseen suosittelemme leipää tai sen johdannaisia, kuten tikkuja tai regañas-tuotteita, jotka ovat hyvin perinteisiä Etelä-Espanjassa.
Kuten näette, on ylellisyyttä tehdä näitä maisteluita ja nauttia niin laadukkaista tuotteista.
Avaimet juustojen erottamiseen
Jotta juustot voidaan erottaa toisistaan, käytämme aisteja, näköä, hajua ja makua.
Silmillämme arvostamme sen muotoa, kuorta, väriä, tekstuurin karheutta..., se on ensimmäinen arvio juustoja kohtaan. Esimerkiksi lammasjuustot ovat väriltään kellertävämpiä (norsunluu), lehmäjuustot luunvärisiä ja vuohijuustot valkoisimpia.
Tärkein aisti, haju, antaa meille tietoa sen voimakkuudesta arominsa ansiosta. Pehmeissä juustoissa sen tuoksu on miedompi, lisääntyy kovettuneemmissa, kermaisissa juustoissa ja ilmeisesti sinisissä. Voi olla, että tuoksu ei ole joskus maailman miellyttävin, mutta myöhemmin suussa se on mehukkaiden maitotuotteiden räjähdys.Ja lopuksi maun kanssa huomaamme juustojen kiinteyden. Todellinen nautinto alkaa, kun laitamme sen suuhun ja maistelemme, laitamme sen kielen päälle ja painamme sen kitalakia vasten, jolloin voimme huomata, onko juustotahna voitainen, hauras, rakeinen vai kermainen.
Valikoimassamme aloitimme ensin vuohilla, sitten kermaisilla lampailla ja lopettaisimme sinisellä. Pehmeät tai puolipehmeät tekstuurit ovat etusijalla jokaisessa maitotyypissä.
Meiltä poistuvan juuston maku voi olla kevyt, makea, suolainen, mausteinen, hapan tai polttava (makutyyppejä löytyy varmasti useampia, mutta nämä tulevat meille mieleen).
Tulokset: jokaisella on mielipiteensä
Parasta "maistajapaneelissa" on jokaisen mielipiteet kustakin juustosta. Ei ole kilpailua siitä, kuka sanoo omaperäisimmän tai runollisimman lauseen, mutta tärkeintä on jakaa tunteet, joita jokainen juusto antaa sinulle, ei vain maun vuoksi, vaan myös sen vuoksi, pystyykö se muuttamaan tunnelmaa, innostaako se sinua tai jätä sama. Koska jokainen kitalaki on erilainen ja jokaisella ihmisellä on hyvin henkilökohtainen aistillinen käsitys asioista.
Ja mikä tärkeintä, kuinka hauskaa meillä oli leikkiessä, oppiessa ja syömässä! Jos seuraat sitä yhden tai useamman viinin kanssa, kokemus on vieläkin mahtavampi. Punaviinit, valkoiset y makeiset, ne kaikki sopivat.
Kaikkein tärkeintä on viihtyä läheisten kanssa sekä elämää ja sielua täynnä olevien tuotteiden parissa tuottajilta, jotka kokevat juuri samoin tuotteistaan, ja on iloisempaa olla linkkinä kuluttajan ja tuottajan välillä. Arvot ja intohimo ylläpitää alueiden ja niiden eläinten perintöä monien vuosien ajan.
Tässä valikoima juustoja maistelua ja mahdollisia pareja varten:
Vuohi
 |  |
| Vuohenjuusto Oncala (Soria) | Sobao suolattu vuohenjuusto Iberlacsa (Cáceres) |
lammas
 |  |  |
| Suolattu lampaanjuusto Oncala (Soria) | Varaa lampaanjuusto Oncala (Soria) | Calaveruela puolisuolatettu juusto (Córdoba) |
 |  |
| Calaveruela-juustoharkko (Córdoba) | Calaveruela suolattu juusto (Cordoba) |
TEKIJÄ: Israel Romero, Made in Spain Gourmetin toimitusjohtaja.
