Nykyään Xavier Lahuerta tekee meistä pörröistä parsaa ja kesäkurpitsaa, jotka ovat erittäin terveellisiä, mutta makealla kosketuksella, kuten Sukraliinilla, mikä tekee siitä miellyttävämmän, mutta menettämättä yhtään terveellistä ruokaa.
AINESOSAT 2 hengelle
- 200 grammaa Kesäkurpitsa
- 100 grs. Vihreä parsa
- 50 grammaa Pinaatinlehti
- s / c vaaleanpunainen pippuri
- s / c EVOO Picual SIETEMIL
- s / c EVOO Arbequina Castillo de Canena Biodynamic
- 4 kpl. Kananmuna
- 5 ml nestemäistä sukraliinia
- 20 grammaa Tahina valkoinen
- Jälkiruokalusikka Chia -siementä
TYÖSKENTELY
- Leikkaa kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi, kuten parsa. Kuullota ne sitten EVOO Picual Sietemilillä
- Lisää lopuksi pinaatinlehdet muihin paahdettuihin vihanneksiin lisäämällä 5 tippaa nestemäistä sukraliinia ja keitä vielä 2 minuuttia yhdessä.
- Erota keltuaiset valkuaisista ja vatkaa jälkimmäinen yksi kerrallaan ja lisää muutama pallo vaaleanpunaista pippuria
- Sekoita vatkattujen valkuaisten, ruokalusikallisen vaaleanpunaisen pippurin, rkl chian siemeniä ja ruokalusikallisen Tahinan kanssa. Ja me lyödään sitä jatkuvasti.
- Sitten lisätään kasvikset seokseen, ja silloin lisätään vielä 5 tippaa nestemäistä sukraliinia ja sekoitetaan.
- Laita pieniin muotteihin,
- Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista noin 8-10 minuuttia muotin koosta riippuen.
- Pura uunin jälkeen ja aseta yhdessä joidenkin vauvanpinaatinlehtien, vaaleanpunaisen pippurin ja chian siementen kanssa. Lopuksi viimeistelemme lautasen pienellä Biodynamic Arbequina EVOO: lla Castillo de Canenasta.
TEKIJÄ: Israel Romero, Made in Spain Gourmetin toimitusjohtaja.
