kuvaus
Llopart Ex·Vitea pidetään Llopartin pitkän ikääntymisen tunnuksena. Se yhdistää Llopartin historian ja perinnön, ja se on nimetty perheen motton Ex Vite Vita mukaan (elämä tulee viiniköynnöksestä).
tekninen
Kellari: Omat viinitarhat, paikassa Bodega Llopart, Subirats (Barcelona)
Tee Corpinnat
Ei mitään: 2013 (96 kuukauden ikääntyminen)
Arvosana: 12%
Lajike: 60% Xarel.lo ja 40% Macabeu
Käyttölämpötila: 8-10ºC
CATA: n huomautukset: Kultainen, kirkas ja läpitunkeva väri, se näyttää meille pienen, hienon ja integroidun kuplan, joka pitkän ikääntymisen ansiosta muuttuu emotionaaliseksi hyväilyksi kitalaessa. Voimakas, tyylikäs ja monimutkainen aromi, joka sekoittaa vihjeitä kuivattuihin, paahdettuihin, balsamisiin ja hienovaraisiin savustettuihin hedelmiin. Sen maku on laaja ja erittäin maukas, ja siinä on pieniä leivonnaisia hedelmiä, rakenteeltaan ja hyvin kermainen. Sen muisti on pysyvä ja miellyttävä, pidennetty niin kauan kuin pullo säilyy.
Työskentely: Llperustuu tuottaa kaikki kuohuviininsä perinteisellä champennoise -menetelmällä ja etsii kaikissa tuotteissaan huippuosaamista korkeimmasta raaka -aineesta, rypäleestä. Les Flandesin viinitarha asettaa meidät epävarmuuteen, jonka muodostaa viinitarhojen amfiteatteri, joka on nostettu yli 12 metrin korkean kalkkikiven kallioseinille, mioleenikaudelta (16 miljoonaa vuotta) ja yli 60 vuotta vanha.. Tässä paikassa on ainutlaatuisia, etuoikeutettuja ja täydellisiä ominaisuuksia viinirypäleiden tuotannolle, jolla on suurin ainutlaatuisuus, mistä ne ovat peräisin. Les Flandes on erillisalue, joka sijaitsee 380 metriä merenpinnan yläpuolella, ja sitä ympäröi valtava Välimeren männyn ja mänty- ja tammimetsän keuhko, jolla on suuri biologinen monimuotoisuus ja jossa on loputtomasti aromaattisia kasveja. Siksi puhumme Llopartin vuoristoviinitarhoista. "Coupage" tammitynnyreissä kypsytetyillä varaviineillä. Champenoise -likööri, joka on valmistettu aidon viininvalmistuskaavan mukaan 5.300 -luvun lopulta. Rajoitettu tuotanto XNUMX pulloa vuodessa
Pariliitos: In Valmistettu Espanjassa Gourmet Suosittelemme sushin, iberialaisten makkaroiden ja pehmeiden alkupalojen kanssa
Viinitarha sijaitsee Les Flandesissa, mikä asettaa meidät viinitarhojen amfiteatterin muodostamaan yli 12 metrin korkeuteen pystysuoralle kalkkikiviseinille kohoavaan viinitarhaan. Las Flandes on erillisalue, jota ympäröi valtava Välimeren mänty- ja tammimetsä.
Terroir
Les Flandes on tila, jonka muodostaa suuri viiniköynnösten amfiteatteri, joka on kohotettu suurelle pystysuoralle kalkkikiviseinälle, joka on yli 12 metriä korkea. Sadeveden tunkeutumisen vuoksi kiviseinään on syntynyt näyttäviä maanvyörymiä, jotka mahdollistavat pääsyn ja tarkastelun aivan poikkeuksellisella tavalla sen pinnalla sijaitsevien viiniköynnösten pohjamaahan.
Maaperä on kohtalaisen syvä, emäksinen ja erittäin kehittynyt. Siinä on keskipitkä tai hieno rakenne ja hyvä mineraalitasapaino, ja karbonaatteja on kertynyt keskikerroksiin. Orgaanisen aineen määrä on alhainen. Jopa 65 cm:n syvyydessä siinä on lukuisia onteloita ja gallerioita alkuperäisen eläimistön korkean aktiivisuuden vuoksi.
Terassien muotoinen maan kaltevuus estää sadeveden kertymisen, pakottaa viiniköynnöksen juurien pystysuoraan kehitykseen, hakemaan kosteutta ja hyödyntämään kalkkikivestä löytyviä halkeamia. Tämän tosiasian ansiosta viiniköynnökset voivat säilyttää vakaan tuotannon ja laadun jopa äärimmäisen kuivuuden vuosina.
Mikroilmasto
Viiniköynnökset ulottuvat pohjoiseen, varjostettuina ja saavat vivahteikkaan säteilyn. Korkeus verrattuna ympäröivään maahan ja viileämmän ilman sisääntulo pohjoisesta aiheuttavat kuumimpina vuodenaikoina korkean yön lämpökontrastin, mikä suosii rypäleiden hidasta kypsymistä. Nämä hyvin erikoiset olosuhteet antavat meille optimaalisen aromaattisen ilmentymisen, täydellisen fenolisen kehityksen ja hyvän sokeritason saavuttamisen, säilyttäen samalla korkean happamuuden, joka on välttämätöntä viinien pitkää kypsymistä varten pullossa.
Lebeche-tuuli, Baix Penedèsin rannikolta tuleva lounaistuuli, saavuttaa meidät kesäiltapäivisin marinoituna, kosteudella täytettävänä tuulena. Tällä kostealla ilmalla on kaksi etua viinitarhalle: toisaalta se tarjoaa vettä kuivimpina ja kuumimpina päivinä yön kondensaatioilmiön vuoksi sekä ympäristön lämpötilojen hidastajana aamun haihtumisen vuoksi.
vanhoja viiniköynnöksiä
Kuten muuallakin tilalla, kaikkia viinitarhoja ympäröivät villialueet ja Välimeren metsät. Suuri olemassa oleva luonnon monimuotoisuus tarjoaa viiniköynnöksille luonnollisen suojan kasvisairauksia vastaan, jolloin voimme viljellä luonnollisesti terveillä ja kestävillä kasveilla. Viljely tapahtuu tiukimpien luomu- ja ekologisten kriteerien mukaisesti samalla tavalla kuin muilla 95 hehtaarin viinitarhoilla Heredad de Can Llopart de Subiratsissa.
Les Flandesin viiniköynnökset on istutettu vuosikymmeninä 1940-1960. Niiden tuotanto on noin 4000 kg/ha. (Alle 1,5 kg kantaa kohden)
Ticu viinitarha (istutettu 1960), Montònega-lajike. Se on Parellada-lajikkeen fenotyyppinen sopeutuminen vuoristoon. Se on herkin rypäle, joka vaatii huolellista vihreää karsimista ja kasvullista hoitoa. Les Flandesissa on erikoisten olosuhteiden ansiosta mahdollista saada rypäleistä viinejä, joilla on suuri ikääntymispotentiaali ja poikkeuksellisen hienovarainen.
Pere de can Rosin viinitarha (1941-1954), lajike Xarel·lo. Se on viinitarha, jolla on alhaisin tuotanto ja rypäleet, joissa on korkea sokeripitoisuus ja happamuus. Se antaa viinille mineraaliprofiileja ja epätavallisen suolaisuuden. Se on coupagen rakenne.
L'Isidoron viinitarha (1955), Macabeu-lajike. Siitä syntyy hienovaraisia ja elegantteja aromeja, jatkuvaa makutasapainoa ja erittäin vakaata ikääntymistä. Se on ensisijaisesti vastuussa alkuperäisen vuoden 1887 kuohuviinin monimutkaisista herkistä vivahteista.
Corpinnat
CORPINNAT on Euroopan unionin kollektiivinen tuotemerkki, joka on luotu erottamaan Penedèsin sydämessä valmistetut upeat kuohuviinit 100 % luomurypäleistä, jotka on korjattu käsin ja viiniytetty kokonaan kiinteistöllä.
Hienojen kuohuviinien kehto
Sitoutuminen alkuperään
CORPINNAT-alue on Barcelonan eteläpuolella sijaitsevan historiallisen Penedèsin viininviljelyalueen mahtavien kuohuviinien kehto, jossa s. XIX alkoi, ja missä näiden viinien tuotanto on viimeistelty perinteistä menetelmää noudattaen. Ilmasto, maa ja maisema sekä laaja kokemus viiniköynnöksen viljelystä antavat tälle erillisalueelle optimaaliset olosuhteet ainutlaatuisen persoonallisen viinin tuotantoon.
100 % luomu käsin korjattu
Sitoutuminen kestävään kehitykseen ja ympäristöön
Penedèsin historiallisiin lajikkeisiin perustuvien sertifioitujen luomurypäleiden manuaalisen sadon perusteella CORPINNAT menee askeleen pidemmälle alueen ja maiseman kestävyyden hyväksi kunnioittaen syvästi alkuperäisiä lajikkeita.
100% viininvalmistus kiinteistössä
Sitoutuminen tuotantoprosessiin
CORPINNAT-kuohuviinit valmistetaan kokonaan kiinteistöllä viiniytetyistä rypäleistä, jotta voidaan arvostaa tuottajan käsityötä ja taata tyyli ja laatu alkuperästä.
pitkä ikääntyminen
Sitoutuminen laatuun
CORPINNAT-alueen ilmasto, maaperä ja perinteiset lajikkeet antavat näille kuohuviineille pullon kypsymiskyvyn, joka on aina yli 18 kuukautta. Samoin yli 30 kuukautta kestävän kuohuviinin ja yli 60 kuukautta kellarissa kypsyttävän kuohuviinin valmistus on todiste CORPINNAT-viinitilojen sitoutumisesta pitkään kypsymiseen.
Arvoketju viinitarhasta viinitilalle
Sitoutuminen viininviljelijää kohtaan
CORPINNAT-viinitilojen sitoutuminen kestävään viininviljelyyn ja maisemansuojeluun yhdessä viininviljelijän arvokkuuden kanssa edellyttää omien satojensa rypäleiden käyttöä tai pitkäaikaisia liittoutumia viininviljelijöiden kanssa taatulla vähimmäishinnalla.
Sääntely vaativimpienkin käytöstä
CORPINNAT-viinitilat soveltavat oman kysynnän periaatteita tuotteensa koko arvoketjussa ja sertifioivat tuotemerkin käyttömääräysten tiukkojen vaatimusten noudattamisen vuosittaisilla ulkoisilla auditoinneilla.
israel romero -
Pitkäkestoinen suussa. Se on kuohuviini, joka innostaa sinua.