Kikherneet ovat palkokasveja, joita kulutetaan käytännössä kaikkialla maailmassa ja joilla on erittäin ravitsevan lisäksi uskomattomia ominaisuuksia. Se on itäisen kotoisin olevan nurmikasvin (Cicer arietinum) siemen, jota egyptiläiset, kreikkalaiset ja roomalaiset viljelivät muinaisina aikoina. Latinalainen nimi "Cicer"tulee kreikasta kikit y tarkoittaa voimaa, energiaa ja elinvoimaa viitaten sen energiaominaisuuksiin, kun taas termi "arietinum"viittaa siemenen muotoon, joka muistuttaa pässin päätä.
Mitkä ovat sen ominaisuudet?
Kikherneet sisältävät runsaasti A-, B-, C-, E- ja K -vitamiineja, ja ne sisältävät fosforia, rautaa, kalsiumia, kaliumia, natriumia ja sinkkiä.
- Ne auttavat ehkäisemään diabetesta: niiden kulutus auttaa hallitsemaan verensokeriarvoja vähentäen diabeteksen riskiä. Niissä on suuri määrä liukoista kuitua, joka auttaa säätelemään verensokeria optimoimalla ruoansulatusta.
- Ne edistävät painonpudotusta: en tarkoita tällä sitä, että pelkällä kikherneiden syömisellä aiomme laihtua. Varmaa on, että ne ovat kylläisiä korkean kuitupitoisuuden vuoksi, mikä auttaa meitä syömään vähemmän.
- Ruoansulatus paranee: korkea kuidun määrä auttaa parantamaan suoliston terveyttä. Vältä koliikkia, turvotusta ja ummetusta.
- Hyvä sydämelle: Kikherneet auttavat vähentämään veren LDL -kolesterolia ("huonoa kolesterolia"), mikä auttaa myös ehkäisemään ateroskleroosia ja sydänkohtauksia.
- Se on hyvä diureetti: auttaa poistamaan ylimääräiset suolat kehosta.
- Hyödyllinen verenpaineesta kärsiville: kaliumpitoisuutensa ansiosta ne parantavat verenkiertoa, säätelevät verenpainetta ja sopivat erityisesti verenpaineesta kärsiville.
- Vahvistaa immuunijärjestelmäämme: kikherneet sisältävät sinkkiä, joka on olennainen osa immuunijärjestelmän vahvistamista ja proteiinien aineenvaihduntaa.
- Hyvä raskauden aikana: Kikherneet sisältävät folaattia, B-ryhmän vitamiinia, joka liittyy läheisesti sikiön kehitykseen. Alhaiset folaattitasot liittyvät läheisesti hermoputken vikoihin ja muihin vauvojen syntymän komplikaatioihin.
Kuinka paljon kaloreita kikherneillä on?
Kikherneet ovat ravitsevaa ruokaa, jossa on keskimäärin kaloreita: 100 grammaa keitettyjä kikherneitä (kuivattuja kikherneitä, jotka on keitetty tislatussa vedessä ilman suolaa) tarjoavat kehomme noin 120 kaloria.
Ne ovat erittäin terveellistä ruokaa, kuten maitomainen kikherne Pantry D´Lujo,erittäin hellä Galician kikherne, ja yksi gourmetin arvostetuimmista.
Oletko kokeillut sitä vielä?
Löydät sen tietysti sisältä MadeinSpain Store.
TEKIJÄ: Ana Gómez, valmistunut kemiasta, biokemiasta ja WSET3-sommelierista. Perfectaninon toimitusjohtaja.
