Vuosi 2020, Espanjan matkailun jälkeen, on vuosi, jolloin pientuottajien premium -tuotteiden espanjalainen gastronomia vahvistui edelleen ravintolakanavan ansiosta. Nyt ilman tätä kanavaa mustat pilvet vainoavat alaa.

Monta kertaa minulle on kerrottu, miksi se maksaa heille Espanjalaiset gastronomiset premium -tuotteet mennä ulkomaille tutustumaan heihin paremmin. Vastaus ei ole vaikea vastata, jos tunnet ympäristön. Espanja on par excellence, matkailun isäntämaa, ja espanjalaisen gastronomian syntymisen jälkeen Adriá, Berasategui ja Roca (lisäksi Jose Andres Yhdysvalloissa), olemme vastaanottaneet monia ihmisiä, jotka ovat halunneet elää espanjalaisen gastronomisen kokemuksen.

Toki se on toiminut ja erittäin hyvin. Gastronomiamme on kehittynyt edelleen, ja myös kokkimme ovat saaneet kansainvälistä tunnustusta saavutustensa lisäksi Michelin -tähdet vastaava.

Tämä aiheutti koko alan mullistamisen, ja paradoksaalista on, että toisaalta tuotteen laadullista tuotantoa nopeutettiin vahvan sisäisen kysynnän vuoksi (sisäinen, koska sitä käytettiin Espanjassa, mutta suurin osa ulkomaisesta yleisöstä), mutta toisaalta se hidasti uloskäyntiä ulkopuolelle laadukkaat espanjalaiset gastronomiset tuotteet, koska kotimainen kysyntä oli tarpeeksi houkuttelevaa, joten ulkomaille lähteminen ei ollut niin tärkeää. Virhe!!!!!! … Ja suurista. Matka, jonka Ranska ja Italia ottivat, näytti siltä, ​​että voisimme alkaa leikata sitä omalla tavallamme, eli sijoittamatta rahaa, vain ruokiemme suosion ja maassamme maistaneiden suositusten ansiosta .

No ei. Sinun on aina hyödynnettävä suuntausta, ja sijoittaa brändiin alkuperämaissa. Helpottaa tuotteen tunnistamista ennen Espanjaan lentämistä ja siten löytää se ennen tilaamista, kun he saapuvat Espanjaan.

Voittajat ja häviäjät

Suuret tuottajat tekivät kotitehtävänsä tai ainakin suurelta osin kasvattivat myyntiään ulkomaille. Mutta pienet tuottajat, ei. Matkailun tuottamasta hyvästä tuulesta luottaen kotimainen kysyntä vain kasvatti sitä. Unohtaminen markkinoiden kehitys kohti digitaalista viestintää ja brändiarvon luomista  perusedellytyksenä tulla paremmin kansainväliseksi. Mutta sillä ei tietenkään ollut väliä, numerot paranivat vuosi toisensa jälkeen sisäisen kysynnän vuoksi, eikä ollut tärkeää lähteä ulkomaille, jos kansainvälinen asiakas tunsi tuotteen Espanjassa. Käytännöllisempää ja halvempaa, mahdotonta.

Varoitimme jo yrityksessämme, rosmariini, että siirtyminen niiden maiden alkuperään, joissa meillä on asiakkaita, oli ratkaisevan tärkeää asiakkaiden ja tulevaisuuden kysynnän luomiseksi. Kanava Huippuluokan restaurointi, ei vain Michelin -tähtimutta myös ne, jotka myös palkittiin Michelin-opas tai Repsol-opastai ne, jotka panostavat laatuun, oli tullut vankka jakelukanava laadukkaita espanjalaisia ​​tuotteita, jossa pienet tuottajat olivat erittäin tyytyväisiä täydelliseen tasapainoon kysynnän ja tarjonnan välillä.

Olematon kansainvälinen kauppa- ja markkinointipolitiikka

Mutta ravintolat eivät myöskään tehneet läksyjään hyvin. Myös juhlitaan asiakkaiden "typerää keittoa", vaivatonta markkinointia. Helppo laatikko, mutta ilman investointeja, lähes mitään tai ei mitään, brändisi kehittämiseen ulkomailla. Sopimusten tekeminen vain ulkopuolisten yritysten kanssa (matkailu), jotka tarjosivat asiakkaita (liikennettä), kuten lampaita karjankasvattajalle.

Hallituksen tasolla, messut lukuun ottamatta, pientuottajien erityistuki on aina ollut näkyvissä sen puuttuessa, joten hajanaisena ja ilman etenemissuunnitelmaa ja sateenvarjoa heidän suojelemiseksi oli vaikea panostaa kansainvälistymisinvestointiin, jos hanhi joka muni kultaiset munat oli kotona, ja se tuli ilmaiseksi.

Mutta pandemia tuli ... ja kaikki putosivat kalliolta. Kana lakkasi munimasta, eikä suunnitelmaa ollut B. Ei ravintoloita, joilla ei ole kansallista asiakasta, eivätkä putkia, eikä pientuottajia, joilla ei nyt ole sisäistä kysyntää riippuvaisena, lähes yksinomaisena.

Ravintolat joutuvat keksimään itsensä uudelleen, ja vain luonnollinen valikoima niistä säilyy. Meitä kiinnostaa kuitenkin se, että tuottajille annetaan ulostulo korkealaatuisille tuotteilleen. Koska ennen kaikkea kysyntää on. Vaikka ei maassamme, mutta ulkomailla.

MadeinSpain.store, kansainvälinen kumppanisi

Siksi on välttämätöntä keskittyä Eurooppaan. Ensinnäkin siksi, että se on luontainen markkinamme ja tullit eivät sisälly. Ja toiseksi, koska vaikka parannamme ajan myötä, koska matkailu palaa, meidän on vahvistettava kansainvälistä kysyntää, jotta emme ole niin riippuvaisia ​​kotimaisesta kysynnästä (ja matkailu, ei Espanjassa asuvat markkinat, on tärkeää korostaa tätä).

MadeinSpain.store tarjoaa kumppaneilleen, korkealaatuisia tuotteita tuottaville tuottajille, täydellisen kanavan markkinoida tuotteitaan ulkomailla. Laadukas sisältö ja ainutlaatuinen viestintäkanava, MadeinSpain TV & News, jossa kehitämme tarvittavaa sisältöä ja sitä, mitä kansainvälisten markkinoiden pitäisi tietää tuotteistamme. Tiedämme, kuinka myydä ne ja selittää ne ansaitsemansa tavallaja tiedämme, miten tavoittaa kyseisen kansainvälisen asiakkaan sydän. Ja omalla kielelläsi, koska verkko on ennen vuoden loppua viidellä kielellä (espanja, englanti, ranska, saksa ja venäjä).

Olemme työskennelleet rinnakkain 14 vuotta Espanjassa asuvan kansainvälisen asiakkaan kanssa ja tiedämme täydellisesti, mitä he pitävät maassamme gastronomisella tasolla, ja siksi tiedämme, mitä tarjota ihmisille, jotka asuvat Euroopassa ja jotka saattavat pitää gastronomisesta tuotteet espanjalainen premium. Olemme erittäin innovatiivinen yritys, joka antaa oikean lähestymistavan maamme kannalta. Me muodostamme ihmisten kautta MadeinSpain.store, Aiomme suositella tuotteita ja tuotemerkkejä, joista pidämme ja joita heidän valmistamansa tuotteet eivät ole vakuuttaneet heidän toimintatavastaan.

Uskomme että Espanjan pientuottajien keskuudessa on paljon potentiaalia ja paljon tulevaisuutta, mutta ne on tilattava ja asetettava etusijalle Euroopan markkinoille kauppapolitiikan ja digitaalisen markkinoinnin (sisällöntuotanto ja brändin arvo) osalta markkinointipolitiikan osalta.

Koska espanjalaisella gastronomialla on upea tulevaisuus, jos menetämme pelkoni ja menemme syömään maailmaa.