kuvaus
perheryhmää PERE VENTURAN PERHEVIINITILAT valmistaa ja markkinoi omia viinejä ja cavaa, jotka tunnetaan kaikkialla maailmassa korkeasta laadustaan ja arvostuksestaan. Se työskentelee joka päivä varmistaakseen viinitilojensa ja viiniensä huippuosaamisen. Sen päämäärä on pysyä uskollisena periaatteilleen, kaupallisille sitoumuksilleen ja vastata XNUMX-luvun vastuisiin ja liiketoiminnan haasteisiin.
PERE VENTURA VINTAGE on osa Vintage Collection -kokoelmaa, suuret vintage-varannot, jotka edustavat PERE VENTURA -brändiä: eleganssia, identiteettiä ja iloa. Kiinteistössä on kolme terroir cavaa vaativaan makuun ja hetken intensiteetin elämiseen.
”Olen luonut PERE VENTURA FWE:n periaatejulistuksen pohjalta.
Me kaikki ryhmään kuuluvat noudatamme ja kunnioitamme niitä."
- PERE VENTURA
Datalehdet:
Kellari: Pere Ventura
DO Cava
Vuosikerta: 2019
Lajike: 40 % Xarel.lo ja 40 % Macabeo ja 20 % Parellada.
Arvosana: 11,5 tilavuusprosenttia
Kasvatus: Vähintään 24-30 kuukauden ikääntyminen maanalaisissa kellareissaan
Maisteluhuomautus:
Näkyvinä: se on erittäin houkutteleva vaaleankeltainen väri, jossa on runsaasti kultaisia kimalteita, jotka huipentuvat kestävään ja runsaaseen kruunuun. Siinä on kirkas, kiteinen ulkonäkö ja hienoja kuplia, jotka nousevat hitaasti ja kauniisti.
Nenä: yllättävä sekä aromien voimakkuudeltaan että raikkaukseltaan. Runsas, omenaa ja sitrushedelmiä muistuttava tuoksu, jota lieventävät herkät nuotit, joita sen ikääntyminen tuo pähkinöihin, viljoihin, paahdetuihin.
Maku: Se on leveä ja kiinteä, ja siinä on sateenkaaren makuja, jotka vaihtelevat akaasiakukasta kuivattujen hedelmien ja vastaleivottujen leivonnaisten vivahteisiin. Maussa Tresor Reserva Brut esittelee vertaansa vailla olevan tasapainon tuoreuden ja sileyden välillä sekä loputtomia vivahteita, jotka tuovat mieleen välimerellisen kesäkuun herttaiset aromit.
Käyttölämpötila: välillä 7–9 ºC
Geologia ja maaperä:
TRESOR RESERVA BRUTin raikkaus, runsaus ja monimutkaisuus johtuvat nuorten ja vanhojen viinitarhojen rypäleiden fiksusta yhdistelmästä.
Nämä viinitarhat sijaitsevat valituilla Keski- ja Ylä-Penedèsin alueilla, joilla on syvä ja hieman kalkkipitoinen maaperä ja joiden istutustiheys on noin 2.300 9.500 viiniköynnöstä/ha, joiden keskimääräinen tuotanto on XNUMX XNUMX kg/ha.
Viininviljelyn tekniset asiantuntijat seuraavat näiden viiniköynnösten työprosesseja kestävyyskriteerien mukaisesti ja syvästi ympäristöä kunnioittaen.
Pariliitos
En Valmistettu Espanjassa Gourmet Lähdemme siitä lähtökohdasta, että se voidaan ottaa milloin tahansa, milloin tahansa, aina. Yksin tai elämäsi ainutlaatuisten hetkien mukana.
Se on loistava yksinään ja ennen valikoitua aperitiivia. Se on loistava tuoreen kalan kanssa, paras salaattien ja pastojen lisuke. Verrattoman tuoreutensa ansiosta se tasapainottaa mausteisia ruokia, kuten kalacurrya.
Myös erinomaisella 100% tammenterhokinkulla. Ja kuten MadeinSpainissa aina sanomme, yhdistä mihin tahansa haluat.
Työskentely:
TRESOR RESERVA BRUT on valmistettu perinteisistä Penedès-lajikkeista. Macabeo tarjoaa hienostuneisuutta ja tuoreutta; Xarel·lo antaa sille ruumiin; ja Parellada, ystävällisyys ja hajuvesi.
Jokainen lajike viiniytetään erikseen kukkamehusta, joka on saatu pehmeällä puristamalla ja staattisella hyllytyksellä.
Käyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä kontrolloidussa lämpötilassa 16-18 °C.
Leikkaamisen jälkeen tapahtuu hyvin vähän aggressiivista kirkastumista ja siitä johtuvaa viinikiven stabiloitumista.
Toinen käyminen pullossa noudattaa perinteisen menetelmän prosesseja ja läpikäy pitkän ikääntymisajan, mikä lisää sen monimutkaisuutta ja mahdollistaa sen tertiääristen aromien hienovaraisuuden korostamisen heikentämättä hedelmäisiä tuoksuja.
kunnioittaminen
He arvostavat ja kunnioittavat maata ja niiden työtä, jotka pitävät siitä huolta ja tekevät sitä käsin. He työskentelevät luomuviljelyn kriteereitä noudattaen.
rehellisyys
Sen yritykset perustuvat vahvoihin moraalisiin arvoihin, jotka vastaavat asenteeseen ja ilmaisevat hyvin tehdyn työn vakavuutta. He ovat rehellisiä ihmisille, jotka uskovat heihin, ja heidän kuluttajalle tarjoamansa tuote on rehellinen.
kestävyys
He ymmärtävät ja pitävät hyvänä vain sitä työtä, joka täyttää kestävän kehityksen kriteerit.
Sitoutuminen
Heillä on huolellinen ja tiukka valvonta kaikkia valmistusprosesseja varmistaakseen korkealaatuisen tuotteen. He noudattavat yritysten yhteiskuntavastuuta.
Aitous, ainutlaatuinen alue, tiukka työ, perinteinen menetelmä ja Välimeren maku.
Cava on synonyymi huippuosaamiselle, ja sen saavuttaminen vaatii aitoutta. Tämän takaa koko tuotantoprosessi, joka tarjoaa samanaikaisesti - ikääntymisen ja sokeripitoisuuden mukaan - erilaisia tuotteita, jotka tekevät Cavasta yhden maailman monipuolisimmista juomista.
Perinteisen menetelmän takaamaan laatuun on lisätty vaativampi luokittelu Cava de Guarda- ja Guarda Superior -kategorioiden käyttöönoton myötä. Kaikki tämä auttaaksemme tunnistamaan paremmin jokaisen pienen jalokivimme alkuperän ja jäljitettävyyden sekä tunnistamaan selkeämmin Cava-segmentit niiden ikääntymisen mukaan. Ainutlaatuinen luokittelu, joka asettaa DO Cavan perinteistä menetelmää noudattavien laatukuohuviinien eturintamaan.
Sen luokkien tunteminen on siirtymistä makujen ja historian maailmaan... Se, joka antaa jokaiselle pullolle vanhenemisen kellarissa. Säilytyskuukaudet ratkaisevat nämä luokat, Cava de Guardasta (vähintään 9 kuukautta) Guarda Superiorin, yli 18 kuukauden lepoajan (RESERVE), 30 kuukauden (GREAT RESERVE) tai niihin. arvostettu Cavas Paraje Calificadosta, ikääntynyt yli 36 kuukautta.
Lyhyesti sanottuna, monia vaihtoehtoja nauttia, ja paljon, ei vain Cavan laadusta vaan sen loputtomista pariliitosvaihtoehdoista.
Cavan tyypit
Monipuolisuus moninkertaistuu, kun puhumme erilaisuudesta cavan tyyppejä sallittu lisätyn sokerin perusteella. Jokaisessa kategoriassa voimme siis valita myös tyypin perusteella. Brut Naturesta (ilman lisättyä sokeria) Sweet Cavaan - ihanteellinen miellyttävään illallisen jälkeiseen ateriaan - meillä on loputtomasti vaihtoehtoja, kuten Brut, Extra Brut, Semi Dry ja Dry. Gran Reserva- ja Cava de Paraje -luokat saavat tarjota vain Brut-tyyppejä (Brut Nature, Extra Brut ja Brut).
israel romero -
Kun nautit sen esimerkiksi paellan kanssa hyvin kylmänä, huomaat, ettei parempaa yhdistelmää ole. Erittäin hienostunut ja samalla perinteinen.