kuvaus
perheryhmää PERE VENTURAN PERHEVIINITILAT valmistaa ja markkinoi omia viinejä ja cavaa, jotka tunnetaan kaikkialla maailmassa korkeasta laadustaan ja arvostuksestaan. Se työskentelee joka päivä varmistaakseen viinitilojensa ja viiniensä huippuosaamisen. Sen päämäärä on pysyä uskollisena periaatteilleen, kaupallisille sitoumuksilleen ja vastata XNUMX-luvun vastuisiin ja liiketoiminnan haasteisiin.
PERE VENTURA VINTAGE on osa Vintage Collection -kokoelmaa, suuret vintage-varannot, jotka edustavat PERE VENTURA -brändiä: eleganssia, identiteettiä ja iloa. Kiinteistössä on kolme terroir cavaa vaativaan makuun ja hetken intensiteetin elämiseen.
”Olen luonut PERE VENTURA FWE:n periaatejulistuksen pohjalta.
Me kaikki ryhmään kuuluvat noudatamme ja kunnioitamme niitä."
- PERE VENTURA
Datalehdet:
Kellari: Pere Ventura
DO Cava
Vuosikerta: 2017
Lajike: 40 % Xarel.lo ja 40 % Macabeo ja 20 % Parellada.
Arvosana: 11,5 tilavuusprosenttia
Kasvatus: Ikääntyminen vähintään 48 kuukautta maanalaisissa kellareissaan
Maisteluhuomautus:
Näkyvissä: intensiivinen kultainen väri, se luo hienon ja pysyvän kuplan, integroituna. Kirkas ja kirkas.
Tuoksussa: aromaattisesti intensiivinen, yllättävä hajujen monimutkaisuus epätavallisen raikkaiden aromien ja ikääntymiselle tyypillisten tertiääristen aromien kanssa: sitrushedelmien ja yrttien vivahteet yhdistyvät leivonnaisten, mausteiden, kuivattujen hedelmien, murojen, paahdetun ja suklaan tuoksuihin.
Maultaan se on aromaattisen runsauden aistinvarainen jatke: makuvalikoimalla, joka ulottuu akaasiakukasta kuivattujen hedelmien, toffeen ja leivonnaisten vivahteisiin, se on runsas, raikas, leveä ja vivahteikas. Samettimainen, suussa intensiivinen ja kestävä jälkimaku, hieman raikas ja kitkerä.
Käyttölämpötila: välillä 9–10 ºC
Geologia ja maaperä:
TRESOR ANNIVERSARYn raikkaus, runsaus ja monimutkaisuus ovat tulosta onnistuneesta rypäleiden leikkaamisesta eri viinitarhoilta, jotka sijaitsevat eri korkeuksilla. Macabeo on peräisin parhailta tontilta, jotka sijaitsevat lyhyen matkan ja korkeuden päässä Välimerestä, Garrafin rannikko- ja rannikkoalueilla. Xarel lo, cavas-lajikkeen kuningatar, saadaan valikoimasta rypäleitä, jotka ovat peräisin Pere Ventura -tilalta Can Bas Domini Vinícolasta.
Keski-Penedésissä Can Bas käsittää 80 hehtaarin viinitarhojen laajennuksen lyömättömässä Välimeren ympäristössä tämän alkuperäisen ja perinteisen Penedésin lajikkeen kasvuun ja kypsymiseen. La Parellada on syntynyt Penedésin yläosassa, missä maaperä ja ilmasto helpottavat rypäleiden kypsymistä, hidasta ja myöhäistä satoa. Pere Venturan tekninen tiimi suojelee ja alistaa näiden viinitarhojen yhteenliittämisprosessit kestävän kehityksen ja ympäristön maksimaalisen kunnioittamisen kriteereille.
Pariliitos
En Valmistettu Espanjassa Gourmet Lähdemme siitä lähtökohdasta, että se voidaan ottaa milloin tahansa, milloin tahansa, aina. Yksin tai elämäsi ainutlaatuisten hetkien mukana.
Se on upea lasilla sen tuoreuden ja aromaattisen monimutkaisuuden ansiosta, ja se on täydellinen lisuke hienostuneisiin aterioihin leivonnaisten ja kaakaon tuoksujen ansiosta, jotka antavat sille upean persoonallisuuden. Se voidaan yhdistää sushin, tartareiden, sienirisoton ja valikoiman pasteettien kanssa. Myös erinomaisella 100% tammenterhokinkulla. Ja kuten MadeinSpainissa aina sanomme, yhdistä mihin tahansa haluat.
Työskentely:
TRESOR ANNIVERSARY on valmistettu kolmen alkuperäisen Penedés-lajikkeen perinteisestä leikkaamisesta: Xarel lo, joka antaa kehon, rakenteen ja ikääntymiskyvyn; Macabeo, hienovaraisuus ja tuoreus; ja Parellada, joka antaa ystävällisyyttä, tuoksua ja eleganssia. Jokainen lajike viiniytetään erikseen kevyesti puristamalla ja staattisella hyllytyksellä saadusta rypäleen puristemehusta.
Käyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä kontrolloidussa lämpötilassa 16-18 °C. Kun leikkaaminen on tehty, suoritetaan hieman aggressiivinen kirkastus ja viinikiven stabilointi.
Toinen käyminen tapahtuu pullossa perinteistä menetelmää noudattaen ja ikääntyminen pinoissa kellarimme maanalaisissa gallerioissa. Optimaalinen ikääntymistila merkitsee korkin avaamisen hetkeä. Jokainen pullo kirkastetaan yksitellen ja peitetään lopuksi korkealaatuisella korkkitulpalla.
kunnioittaminen
He arvostavat ja kunnioittavat maata ja niiden työtä, jotka pitävät siitä huolta ja tekevät sitä käsin. He työskentelevät luomuviljelyn kriteereitä noudattaen.
rehellisyys
Sen yritykset perustuvat vahvoihin moraalisiin arvoihin, jotka vastaavat asenteeseen ja ilmaisevat hyvin tehdyn työn vakavuutta. He ovat rehellisiä ihmisille, jotka uskovat heihin, ja heidän kuluttajalle tarjoamansa tuote on rehellinen.
kestävyys
He ymmärtävät ja pitävät hyvänä vain sitä työtä, joka täyttää kestävän kehityksen kriteerit.
Sitoutuminen
Heillä on huolellinen ja tiukka valvonta kaikkia valmistusprosesseja varmistaakseen korkealaatuisen tuotteen. He noudattavat yritysten yhteiskuntavastuuta.
Aitous, ainutlaatuinen alue, tiukka työ, perinteinen menetelmä ja Välimeren maku.
Cava on synonyymi huippuosaamiselle, ja sen saavuttaminen vaatii aitoutta. Tämän takaa koko tuotantoprosessi, joka tarjoaa samanaikaisesti - ikääntymisen ja sokeripitoisuuden mukaan - erilaisia tuotteita, jotka tekevät Cavasta yhden maailman monipuolisimmista juomista.
Perinteisen menetelmän takaamaan laatuun on lisätty vaativampi luokittelu Cava de Guarda- ja Guarda Superior -kategorioiden käyttöönoton myötä. Kaikki tämä auttaaksemme tunnistamaan paremmin jokaisen pienen jalokivimme alkuperän ja jäljitettävyyden sekä tunnistamaan selkeämmin Cava-segmentit niiden ikääntymisen mukaan. Ainutlaatuinen luokittelu, joka asettaa DO Cavan perinteistä menetelmää noudattavien laatukuohuviinien eturintamaan.
Sen luokkien tunteminen on siirtymistä makujen ja historian maailmaan... Se, joka antaa jokaiselle pullolle vanhenemisen kellarissa. Säilytyskuukaudet ratkaisevat nämä luokat, Cava de Guardasta (vähintään 9 kuukautta) Guarda Superiorin, yli 18 kuukauden lepoajan (RESERVE), 30 kuukauden (GREAT RESERVE) tai niihin. arvostettu Cavas Paraje Calificadosta, ikääntynyt yli 36 kuukautta.
Lyhyesti sanottuna, monia vaihtoehtoja nauttia, ja paljon, ei vain Cavan laadusta vaan sen loputtomista pariliitosvaihtoehdoista.
Cavan tyypit
Monipuolisuus moninkertaistuu, kun puhumme erilaisuudesta cavan tyyppejä sallittu lisätyn sokerin perusteella. Jokaisessa kategoriassa voimme siis valita myös tyypin perusteella. Brut Naturesta (ilman lisättyä sokeria) Sweet Cavaan - ihanteellinen miellyttävään illallisen jälkeiseen ateriaan - meillä on loputtomasti vaihtoehtoja, kuten Brut, Extra Brut, Semi Dry ja Dry. Gran Reserva- ja Cava de Paraje -luokat saavat tarjota vain Brut-tyyppejä (Brut Nature, Extra Brut ja Brut).
israel romero -
Etsi joka päivä juhlaa ottaaksesi sen vastaan.