kuvaus
Bodegas Ochoassa heillä on vankka ja selkeä filosofia, joka perustuu ympäristön kunnioittamiseen. He pitävät huolta maastaan, viiniköynnöksistään ja rypäleistään saadakseen niistä parhaan hyödyn. Ne ovat innovatiivisia, mutta aina luontoa kunnioittaen. Siksi he ovat siirtymävaiheessa ekologinen hänen viinitarhastaan. Se on paras tapa hemmotella viinitarhaa niin, että se vastaa heille korkealaatuisella rypäleellä valmistaakseen viinejä.
tekninen
Kellari: Omat viinitarhat, paikassa Bodegas Ochoa, Olite (Navarra).
TEE Navarra
Arvosana: 14%
Lajike: Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon
CATA: n huomautukset: Rubiininpunainen, hyvin ikääntynyt. Vilkas.
Nenässä: Voimakas ja täynnä täydentäviä tuntemuksia kypsien hedelmien ja mausteiden välillä.
Suussa: Pyöreät, hedelmäiset ja pehmeät tanniinit. Tasapainoinen ja ystävällinen. Maukas, vilkas, laaja ja sitkeä
Käyttölämpötila: 16-18ºC
Työskentely: Tempranillo-, Merlot- ja Cabernet Sauvignon -rypäleet ovat peräisin kartanoilta: El Secadero, La Milla ja Montijo
Sadonkorjuu suoritetaan, kun rypäle on parhaassa kypsymispisteessään ja siirretään nopeasti viinitilalle.
Nykypäivän elämäntahti saa meidät juoksemaan paikasta toiseen monta kertaa. Mutta luonnolla on oma kellonsa ja jotkut asiat tarvitsevat aikaa ollakseen parhaimmillaan. Ochoa Reserva on yksi heistä. Tämä viini on peräisin kattavasta viinitarhan valikoimasta. Myöhemmin sitä valvotaan 18 kuukauden ajan tynnyreissä uusissa 225 litran amerikkalaisissa ja ranskalaisissa tammitynnyreissä ja myös pullossa, jolloin se saa tarvittavan ajan päästäkseen parhaan laadun varantoon.
Se vanhenee kellarissa 7 vuotta.
Ochoa Reserva on kypsä, monimutkainen viini, joka säilyttää hedelmäisen luonteensa ja on tyylikäs ja silkkinen viini.
Pariliitos: en Valmistettu Espanjassa Gourmet Suosittelemme grillatun lihan, sianlihan, naudanlihan, muhennosten sekä suolattujen lampaan- ja vuohenjuustojen kanssa.
Javier Ochoa -viinisarja
Javier on vuodattanut kaiken kokemuksensa ja rakkauden, jonka hänen isänsä Adriano juurrutti häneen pienestä asti maata, perinteitä ja innovaatioita kohtaan. Javier on yksi arvostetuimmista enologeista ja allekirjoittaa jokaisen viininsä varmuudella, että ne ovat Ochoa-laadun parhaita edustajia.
TEE Navarra
Kantabrianmeren läheisyys, Pyreneiden esto ja Ebron laakson leuto ilmasto tekevät Navarrasta ainutlaatuisen paikan niemimaalla rypäleiden viljelyyn. Tässä Ilmasto on Atlantin, mannermainen ja välimerellinen.
Tämä nimitys on jaettu viiteen vyöhykkeeseen: Baja Montaña, Tierra Estella, Ribera Alta, Valdizarbe ja Matala pankki, jossa Finca La Cantera sijaitsee. Ebron laakson sydämessä ja taustalla Moncayon vuoristossa, tämän juonen ainutlaatuiset vivahteet edustavat Estate Winesin terroiria, joka on korjattu käsin ja valmistettu suurella huolella käsityöläisellä tavalla.
Täytyy nähdä Navarran Bardenas Reales. Kyllä tai kyllä tulet rakastumaan. He olivat kohtaus kuudennella tuotantokaudella Valtaistuimien peli. Tämä 420 neliökilometrin aavikkobiosfäärialue on jalokivi täynnä luonnon oikkuja.
Ochoan viinitila
IHe panostavat paljon t&k-toimintaan ja niillä on selkeä tavoite: säilyttää luonnollinen tasapaino, mutta aina hyödyntää uusia teknologioita ja investoida uusiin tutkimus-, kehitys- ja innovaatioprojekteihin, jotka mahdollistavat kehittymisen.
Vuonna 1994 Bodegas Ochoa oli ensimmäinen espanjalainen viinitila, joka toteutti tutkimus- ja kehitysprojektin, ja sen jälkeen he eivät ole lopettaneet investointeja ja aina kokeilemista kunnioittavasti ja integroidun maatalouden pohjalta. Vuodesta 2015 lähtien he ovat edistyneet rypäleiden ja oliivipuiden luomusertifioinnissa CPAEN:n mukaisesti.
Joitakin näistä projekteista ovat: Vesistressin hallintareitit, kastelu ja kasvien peittäminen, myöhäinen sadonkorjuu Muscatel Small Grain, MdO kuohuva 5,5 % alk., Nolla hiilijalanjälki-neutraali CO2...
Vuosien työ, tutkimus ja kokeilut ovat opettaneet heille, että suuren viinin valmistamiseksi on erittäin tärkeää huolehtia viininviljelystä ja saada viinitarhasta alhainen sato.
Heillä on innovatiivinen henki, mutta he ovat uskollisia aiempien sukupolvien perinnölle. Sen viinitarhat ovat peräisin esi-isiensä vanhoista viiniköynnöksistä, he ovat valinneet parhaat viiniköynnökset ja tutkimus on auttanut heitä moninkertaistamaan kasvimateriaalinsa jatkaakseen laadukkaiden Ochoa-viinien valmistusta.
Bodegas Ochoan terveys ja ekologia ovat myös perustavanlaatuisia: he harjoittavat kiinteää viininviljelyä ja kohtelevat maata kuten heidän isovanhempansa, mutta käyttävät uusinta tekniikkaa. Ja he ovat upotettu siirtymiseen ekologiseen.
israel romero -
on myydyin verkossa. Maultaan se on hyvin tasapainoinen. Sopii erinomaisesti kermaisten lampaanjuustojen kanssa