Longe/presa 100% ibérique de gland, Señorío de Montanera

Description

La proie ibérique nourrie au gland est l'un des produits les plus exquis du porc ibérique, car dans le cas des animaux nourris au gland, c'est une pièce extrêmement exercée pendant la saison montanera; qui enrichit substantiellement la plus haute qualité de sa viande.

Préparé de manière artisanale, avec un assaisonnement naturel à base de condiments et d'épices, basé sur l'expérience et le "savoir-faire" du Señorío de Montanera. Dans la tradition d'Estrémadure, ce produit est connu sous le nom de "Lomito ibérico de bellota".

Une fois taillé, il présente une couleur rouge vif, avec des nuances allant du rubis brillant au vermillon terne, qui se dilue avec la ciselure marbrée de sa graisse infiltrée. Sa texture est juteuse et fond en bouche, couvrant tous les coins de la bouche d'une saveur persistante de gland naturel. La présence d'un autre des produits les plus traditionnels d'Estrémadure, le paprika La Vera, contribue considérablement à obtenir un arôme sublime.

Il est présenté emballé sous vide avec une boîte cadeau.

Produit sans gluten, lactose ni allergènes.

Fiche technique:

Ingrédients: Entrailles de porc 100% ibérique nourries au gland, sel, paprika, épices et extraits d'épices, dextrose, conservateurs (E-252 et E-250), antioxydant (E-301).

Conditions particulières de stockage : Conserver au réfrigérateur à une température inférieure à 7°C. Conditions d'utilisation : Boyau non comestible, retirer avant de manger. Ouvrir l'emballage sous vide 15 minutes à l'avance. Si vous ne consommez pas la pièce entière, il est recommandé de la conserver au réfrigérateur (en dessous de 7ºC) dans le sac lui-même. Jeter la première tranche au redémarrage de la consommation. La température optimale de consommation doit être comprise entre 18 et 24ºC.

Valeur nutritionnelle moyenne pour 100g

• VALEUR ÉNERGÉTIQUE 1450kJ/347kcal
• GRAISSES 24,57g
• Dont : Saturés 9,64 g Monoinsaturés 13,46 g Polyinsaturés 1,41 g
• GLUCIDES 0g
• PROTÉINES : 31,1 g
• Sel: 5,25g

Préservation: Conserver dans un endroit sec à l'abri du contact direct avec toute source de chaleur. Il est recommandé de le placer dans un placard ou un garde-manger, il n'a donc pas besoin d'être au réfrigérateur.

Expiration: 1 an à compter de la date de fabrication. Il est conseillé de consommer après ouverture du récipient 15 minutes avant.

Note de dégustation: Texture lisse et crémeuse. Saveur très accentuée et persistante accompagnée d'un arôme très caractéristique et plein de nuances. L'état même de cette pièce, provenant d'un porc ibérique qui a complété deux montaneras nourris aux glands, signifie qu'il a une grande infiltration de graisse qui lui donne ce persillage particulier et indubitable.
Il a une marinade exquise perfectionnée depuis des générations avec des épices naturelles et un paprika intense extraordinaire de La Vera, savoureux avec une touche fumée, grâce au paprika et à son affinage. Cela montre que le cochon a été nourri avec des glands. Au cours du processus de séchage minutieux, la longe adopte sa fermeté, sa douce couleur rougeâtre, son arôme caractéristique, sa jutosité et sa saveur fine.

Jumelage: En Fabriqué en Espagne Gourmet Nous vous recommandons de l'associer avec des vins Verdejo tels que Menade o Curieux et cavas premium. Aussi des vins fruités et olorosos comme ceux de Lustau. Et toujours accompagné de pain au levain, ou de quelques craquelins, et d'un peu d'huile d'olive extra vierge sur le dessus du pain ou des craquelins, c'est super.

Pure épicerie fine espagnole.

Si vous êtes intéressé à acheter la meilleure longe ibérique espagnole, Fabriqué en Espagne Gourmet C'est le meilleur magasin de produits gastronomiques espagnols, car il vous propose également les chorizos ibériques de Black Label, les meilleurs, les plus sélectionnés.

Phases d'élaboration de la longe ibérique

La longe ibérique passe par quatre phases de préparation :

marinade de filet mignon: dans cette phase, la longe est marinée et les épices nécessaires sont ajoutées pour lui donner cette saveur caractéristique.

longe égouttée: toutes les longes sont laissées à égoutter pendant un moment afin qu'elles n'aient que la quantité nécessaire d'ingrédients.

salaison de longe: L'affinage est la clé d'une longe de qualité.

séchage de la longe: lors du séchage, la longe acquiert progressivement les nuances caractéristiques de texture et de saveur de ce type de saucisse. La longe de la meilleure qualité est séchée naturellement, profitant des conditions climatiques de certaines régions d'Espagne. Cela se traduit par environ 6 mois de guérison.

Comment nous sélectionnons les longes ibériques chez Made in Spain Gourmet

Seules les meilleures longes atteignent ce processus et c'est un fait très important lorsqu'il s'agit de faire une longe 100% ibérique de gland de qualité.
Elles doivent être des pièces impeccables à l'état frais et, après avoir mariné, elles sont fourrées dans un boyau naturel pour les sécher dans une hotte à la chaleur du bois de chêne. C'est le meilleur complément à son arôme et à sa saveur, car il met en valeur ses notes caractéristiques.

L'alimentation des porcs 100% ibériques de la race ibérique que nous avons en Fabriqué en Espagne Gourmet Ils ont été nourris uniquement aliments naturels, pâturages naturels et glands.

Les porcs de race 100% ibérique sont élevés en liberté, pendant la saison montanera, l'engraissement des porcs. Où ils peuvent atteindre jusqu'à 180 kilos. Cette liberté leur procure une détente et une qualité de vie unique, qui se ressent dans la qualité de la viande.

Une longe ibérique nourrie au gland 100% race ibérique a généralement une période d'affinage minimale de 6 mois.

Pourquoi la longe 100% ibérique est le seul choix de Made in Spain Gourmet

Si vous cherchez une longe 100% pur ibérique nourri aux glands, c'est parce que vous êtes un consommateur exigeant et que vous savez que tu veux le meilleur Un produit exclusif où le plus important est sa qualité maximale. Et leur prix : les meilleurs du marché car ils proviennent directement du producteur, l'un des meilleurs de notre pays, le plus professionnel et respectueux des traditions et de l'artisanat, qui sont les seuls avec qui nous travaillons.

Voulez-vous vous faire plaisir? Vous souhaitez faire un cadeau inoubliable ? Ou profitez simplement de la vie comme vous le méritez.

Fabriqué en Espagne Gourmet C'est votre maison, votre boutique gastronomique en ligne de produits espagnols.