Description
Les vins de Torremilanos sont uniques. Leurs vignobles, l'agriculture biodynamique, la biodiversité et la vie : cela leur permet de faire des vins magnifiques. La personnalité et le style de ses vins sont déterminés par son terroir, ses vignes et sa viticulture biodynamique, qui maximise la biodiversité, l'énergie et la vie sur le domaine. .
Fiche technique:
Cave: Ferme de Torremilanos. Famille Peñalba López
À FAIRE : Castille et León
À rien: 2021
Degré: 13,0%
Variété: 60% Blanc de Pays, 15% Sauvignon Blanc, 15% Chardonnay, 10% Viura.
Note de dégustation: Il est venu avec de légères notes dorées qui dénotent son vieillissement en fût. Propre, brillant et cristallin. Nez intense et complexe avec des arômes d'anis, de miel, d'amande et de fleurs de lilas, de coing, de fruits secs et de camomille et avec un fond minéral élégant. Ample et volumineux, frais, c'est un vin de longueur, avec un voyage et une capacité de garde.
Température de service: 6-8º C
Géologie et sol: Terres diversifiées en termes de composition en raison de l'érosion et de la sédimentation du fleuve Duero. Différents microclimats marqués par la confluence Atlantique-Méditerranée.
Viticulture: Vendanges manuelles. Age moyen du vignoble : 80 ans. Altitude : 830 m. Sauvignon Blanc, issu des vignobles de la Finca Torremilanos dans la municipalité d'Aranda de Duero. Age moyen du vignoble : 25 ans. Altitude : 830-850. Viura, du vignoble Rubial à Fuentenebro. Vignoble de 180 ans à 1000 mètres d'altitude. Chardonnay, issu de vignobles situés à Finca Torremilanos.
Élaboration: Ce vin appartient à 2 moments de vendanges différents. Le cépage Sauvignon Blanc fermente avec le Chardonnay. Le raisin blanc du pays fermente avec le Viura. Fermentation en fûts de chêne de 225 litres pendant plusieurs mois. Vieilli pendant 24 mois avec des lies dans les mêmes barriques dans lesquelles il a été fermenté. Fermentation malolactique, vin non clarifié et non filtré. Pas de SO2 ajouté.
Jumelage: C'est un vin surprenant alors cherchez un accord surprenant. Dans Fabriqué en Espagne Gourmet On peut penser aux fromages forts, comme les fromages de brebis et de chèvre affinés, de Quesería 1605 et Quesos Vazquez respectivement. Aussi quelque chose d'épicé ou de très épicé. Pourquoi pas un curry ? quelque chose de thaïlandais? Là, il va vous conquérir.
Vins Torremilanos: l'expression maximale de la Ribera de Duero
Les vignobles cultivés de manière biologique dans leurs fermes à Aranda de Duero, suivant les préceptes de l'agriculture biodynamique et des années d'expérience, donnent des vins DO Ribera de haute qualité. Ses références se caractérisent par la combinaison de tradition et de modernité et avec la qualité du sceau Torremilanos comme marque de fabrique.
Israel Romero -
Un assemblage de cépages vraiment unique.